烹饪有五种口味:甜、咸、酸、苦、鲜。第五种味道鲜味这个词是1908年由日本教授池田菊ae (Kikunae Ikeda)创造的，但几个世纪以来，鲜味已经融入了世界各地的食物中。鲜味为许多食物增加了肉味和美味的品质，并且可以通过使用各种原料和风味组合在家庭烹饪中使用。
步骤
步骤
一：Part 1 / 2:
使用美味的食物
1
在意大利面和汤中加入奶酪。帕尔马干酪有一种咸味，味道很重
只会变硬
随着年龄的增长而愤怒。把它加到意大利面酱中，可以放在菜上，也可以在煮的时候加到酱汁里，这样味道会更浓。在汤里加入帕尔马干酪皮，比如意大利蔬菜汤，也能达到同样的效果。
2
用凤尾鱼来增加各种菜肴的鲜味。干凤尾鱼或腌制凤尾鱼为食物增添了咸味和鱼味，可以用于许多菜肴中。将凤尾鱼和软黄油混合在一起，制作凤尾鱼黄油，涂在烤面包或牛排上。
在意大利面酱中加入凤尾鱼酱，可以带出西红柿的味道，让味道更圆润。
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3
使用蘑菇。蘑菇有很多天然的鲜味，甚至很鲜嫩
晾干后再吃。把蘑菇加到意大利面酱里。切碎或切片，煮熟的蘑菇可以放在白色或红色的酱汁里。
用干蘑菇做汤。在汤或拉面中加入牛肝菌或香菇，可以发挥出最大的风味。
4
在汤和酱汁中加入番茄酱。和蘑菇一样，西红柿有天然的鲜味和甜味。番茄酱是粘稠的
浓缩的番茄风味来源，一点点就能走很远的路。在番茄汤，炖牛肉，意大利面酱，甚至肉汁中加入一点番茄酱。
5
在肉汤中加入海带。海带是一种海带，经常用于亚洲汤中
se误事。煮几片海带或其他海藻，可以给汤和肉汤增加一种泥土味、腥味。
1
烹饪时使用伍斯特沙司。伍斯特沙司由凤尾鱼、糖蜜、醋和罗望子制成，是给许多菜肴增添鲜味的好方法。把它加入汤、意大利面酱和腌料中。将它加入牛肉或鸡肉的腌料中，可以带出这道菜的肉味和咸味。在意大利面酱中加入一点伍斯特沙司，效果和帕尔马干酪类似。
2
做汤的时候用鱼汤。鱼汤是日本烹饪中常用的一种汤，用海带和鱼来制造鲜味。将干海带和牛肉混合
在一锅水里煮，直到水吸收了它的味道。对于其他的变化，混合干海带和干凤尾鱼在一锅水。也有人用干香菇、大葱的白色部分或白萝卜。
3
往菜里加酱油。酱油是由大豆发酵制成的，它带出了大豆的天然鲜味。添加一个
加一汤匙酱油搅拌薯条和炒饭，做出你想要的咸味和咸味。如果你没有奶酪或伍斯特沙司，可以用酱油代替意大利面。
4
用鱼露。一个强大的，
浓缩调味品，鱼露是由盐、糖和发酵的鱼制成的。用它作为蘸酱，或炒薯条和其他菜。你也可以用蚝油，这是一种用牡蛎而不是鱼做的更浓的酱。
5
加入味噌酱。和酱油一样，味噌酱是由大豆发酵制成的，但味噌酱有数百种变体，每种都有自己的味道。在酱汁和汤中加入一汤匙味噌酱，或者在调味汁或肉汤中加入它。
