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野餐一直是家庭和喜欢户外娱乐的人们的最爱。然而，如果你不小心包装、烹饪和准备食物，你就有生病的风险。处理不当或没有在适当温度下保存的食物会成为有害细菌的滋生地。花点时间学习如何在野餐或车尾派对上保持食物新鲜，你将为一些伟大的乐趣和户外娱乐做好准备。

步骤
步骤 一：1 / 3部分:

食品安全包装和运输

1 提前计划。如果你要举行一个聚会或野餐，是我 适当的计划很重要。你需要冷藏箱来存放冷藏物品吗?你需要额外的餐巾纸或纸巾来打扫吗?决定你的菜单是什么，什么食物准备项目，你需要享受你的户外餐安全。你可能需要准备好带一壶水、洗手液或洗手液。如果你要去的地方没有浴室或洗手间，你需要随身携带这些用品。这样你在任何时候都在练习安全的食品处理。
您还需要额外的盘子和餐具吗?有限公司 考虑一下你要吃什么生食，准备这些食物要用多少盘子或餐具。例如，你不能用同一个盘子盛生鸡肉来盛熟鸡肉。
认为一个 关于你家里有什么运输用品。你有冷藏袋吗?你有足够的冷冻袋或冰块吗?买你没有的东西。





2 购买合适的冷却器和运输袋。可能是最令人难忘的 在户外吃饭时，食品安全的一个重要方面是保持食物低温。如果你让食物温度超过40华氏度，你就允许有害细菌(如李斯特菌)生长。在准备吃或烹饪之前，你需要保持食物非常冷。你需要一个冷藏袋，冷冻袋或冰块来保持食物的低温。冷藏食品需要在华氏40度或更低的温度下储存。如果食物达到以上的温度，特别是超过2小时，这些食物应该扔掉，不要吃。
像肉、家禽或海鲜这样的食物可以放入冷冻袋中冷冻(这可以帮助袋子整体保持凉爽)。它们将在冷冻袋中缓慢而安全地解冻。
你也可以 把水瓶冷冻起来，放进可再密封的塑料袋里。它们可以作为冰块来保持凉爽，当它们融化时，它们将成为每个人的美味冷饮。
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3 适当地整理你的冷却器。除了让你的冷却器保持凉爽，你还需要确保你适当地组织它。有一些技巧可以让冷的食物保持低温，防止交叉感染 食品在运输过程中受到污染。如果你把冷藏的物品和货架稳定的物品放在一起，一定要把它们分门别类。这可以帮助你将食物长期保持在合适的温度下 像人们一样 连续打开和关闭冷却器。
首先在冰箱底部放一些冷冻包或冰块，然后把所有冷冻的东西放进去。在上面放上更多的冷冻袋或冰块。
在冷藏食品的顶部应该放上所有的货架稳定的食品或将被取出，煮熟，然后立即食用的食品。





4 不同的食物。当你整理你的冷却器时，它是我 考虑如何把食物分开是很重要的。最好使用1或2个冷却器，而不是试图将所有食物放入一个冷却器袋中。将饮料分开存放。人们会去的 不断地回到冷藏柜里喝饮料。你打开和关闭冷却器的次数越多，它就会变热得越快。尽管我们更喜欢喝冷饮，但饮料在货架上是稳定的。把这些食物和易腐烂的食物分开。
同时，将肉类和家禽物品放在单独的可重复密封的塑料袋中。如有泄漏，这些物品将被销毁 任何液体都不能通过 污染其他食物。
将所有餐具和盘子与食物分开。你可能想把它放在纸或塑料袋里，远离食物。





5 把你的冷却器保持在华氏40度以下。食品安全专家有一个“危险区域”的温度范围，你需要注意。如前所述，如果食物温度超过40华氏度，就会进入危险区域。莫 监控野餐食物的温度，确保它们保持在合适的温度。你可以使用放在颜色包里的即时读数温度计来监测冷却器内的整体温度。
当运输食物时，不要把你的冷却器放在你的热箱子里。把它放在后座上，放在通风柜的阴凉处 nditioned车。
另外，不要把冷却器放在太阳下。如果外面的温度是华氏90度或以上，你的冷却器不应该留在外面超过一个小时。
如果任何食物在40华氏度以上的温度下保存超过两个小时，就不要吃。立即丢弃。





6 清洗和清洁所有新鲜农产品。当你收拾你的冷藏箱时，它是我 重要的是要确保你防止任何交叉交叉 污染-何时 细菌从一种食物进入到另一种食物 另一种食物。清洗和清洁所有的新鲜水果和蔬菜可以让你的野餐更安全。一定要花时间清洗你所有的即食水果和蔬菜。这些是苹果、梨、胡萝卜条、芹菜条等。你会吃掉它们的皮，所以你需要在温水下冲洗掉任何可见的污垢。
水果和蔬菜也要清洗 果皮不能食用。你还可以继续 污染其他食物和co 当你切开水果和蔬菜的外皮时，要污染它们的内部。
o 洗完所有的农产品后，把它们放在一个单独的塑料袋或容器里。这能让它们保持干净，随时可以食用。





1 洗手并消毒。就像你在家里一样，它还是我 当你准备野餐或野餐食物时，洗手和消毒是很重要的。甚至可能更多 这很重要，因为你很可能是在为别人服务。遵循以下的洗手技巧:用流动的水打湿你的手。如果没有水槽，你可能需要朋友或家人帮你倒水。喷一点肥皂 到你的手上。搓搓双手，使泡沫充分发挥。清洁你的手、手腕和指甲下面至少20秒。同样，用流动的水冲洗你的手。如果没有水槽，找个朋友帮忙。冲洗，直到所有的肥皂消失。用纸巾或洗碗巾擦干。在此阶段之后，不要触摸门把手或水龙头。如果你用的是消毒液，用四分之一大小的消毒剂擦拭 在你的手和手腕上涂满洗手液，直到它蒸发掉，你的手变干。



2 彻底煮熟所有肉类和家禽。无论是汉堡、热狗还是烤鸡，你都需要确保每一种蛋白质都煮得合适。当你摄入未煮熟的家禽或肉类时，你就有患病的风险。为了获得最准确的温度读数并确保你的安全，带上一个即时读取或红外温度计与你野餐或聚会。这些工具可以帮助你获得确保食物安全所需的准确温度。绞碎的牛肉、猪肉或羊肉需要煮到内部温度达到华氏160度。牛排、猪排、猪腰肉或其他整块肉应该煮到内部温度达到华氏145度。绞碎的家禽或整只家禽(如鸡腿)应煮至内部温度达到华氏165度。如果你带了剩菜，或者你做了砂锅菜在烤架上重新加热，这些也需要煮到内部温度达到165华氏度。



3 食用时要把热的食物保持在合适的温度。许多野餐和聚会都需要几个小时的吃饭时间。人们会去的 不断地回去找seco NDS在比赛期间或你享受你的下午。就像冷的食物一样，你需要确保热的食物也保持在正确的温度。热的食物，即使煮到合适的温度，最终也会导致人们生病。当食物冷却后，它们可以回到危险温度范围内。使用即时读取或红外温度计来跟踪你正在上的热菜的温度。它们应该保持在华氏140度或更高。你可以把这些热的食物放在外面一会儿 大约1-2小时。在外面坐了两个小时后，它们应该被丢弃。让食物静置一会儿，每个人都自己吃，然后把它们放回烤架上，保持温度在140华氏度以上。为了防止它们变干，把这些热的食物放在高架的烤架上，或者放在低火或关火的烤架上。



4 不要重复使用餐具或盘子。即使你在包装和烹饪食物到合适的温度方面做了所有正确的事情，你也可以 如果你不小心重复使用餐具和盘子，就会污染你所有的食物。用来盛放、准备和烹饪生食物的盘子、肠子、托盘或叉子应该被丢弃，或者放在一边，直到你回家洗它们。如果你不小心重复使用这些物品，建议扔掉煮熟的食物。你可能会把有害细菌从生食的汁液中重新引入熟食中。o 一旦你把食物放在烤架上，准备好一个新的干净的盘子和餐具。这有助于消除你忘记换干净衣服的可能性。同样，不要重复使用生肉或家禽剩下的腌料或酱汁。即使是美味的酱汁，也需要煮到华氏165度才能安全食用。然而，最好扔掉没有用过的腌料或用于生肉和家禽的酱汁。



5 计划将冷的食物保持在合适的温度。不是0 只有我 冷藏食品在运输过程中应保持适当的温度。这也是我。 当你为他们服务的时候，关注他们也是很重要的。有限公司 带上大的食物托盘，以便在野餐或聚会时装满冰块。你可以把碗或拼盘放在冰上，这样可以使冷冻的食物保持较低的温度。有限公司 持续使用即时读数温度计来记录食物的温度。确保这个温度计和你用来检查烤架上肉和家禽温度的温度计是分开的。如果它们开始变热，你需要把它们放回冷却器中，或者计算它们可以在外面呆多久。如果你没有办法冷藏食物，可以设置一个计时器。设置两个小时。o 计时器一过，就该扔掉那些冷冰冰的东西了。



1 包装新鲜、完整的水果和蔬菜。有很多事情要做 当涉及到野餐和聚会期间的食品安全。然而，有很多食物，如新鲜水果和蔬菜，你不需要担心 而是保持在安全的温度下。许多水果和蔬菜都是很容易保存的食物。它们不需要冷藏，也不需要煮熟，可以放在室内或室外温度下，你不必担心 说他们变坏了。你可能想去 内部包装一些水果作为配菜。你可以打包一些快速的食物，比如整个苹果、梨、香蕉甚至葡萄。o 这些食物一旦切开或切片，就需要冷藏。蔬菜是另一种很好的配菜或开胃菜。胡萝卜和芹菜洗净，与牧场蘸酱一起食用。把整根玉米棒或红薯切片烤一下。也可以带整只西红柿 野餐时切洋葱做汉堡配料。虽然温度不是问题，但你仍然需要确保你使用安全的食品处理技术，比如在食用前清洗水果和蔬菜。



2 提供薯条、椒盐脆饼和薄脆饼干。另一种可以带到野餐或聚会上的简单小吃和配菜是薯片或饼干。它们都很稳定，你不用担心 观察它们储存的温度。你可以让你的准备工作变得非常简单，只需要买几袋你最喜欢的薯片或饼干随身携带。你可能也想去 自制一些莎莎酱、鳄梨酱或奶酪蘸酱(要储存在合适的温度下)，你可以和玉米片一起吃。想要有一点创意，你可以自己调配。你可以把你最喜欢的坚果和干果混合在一起，把一些你最喜欢的薯片混合在一起，甚至带各种饼干和切片奶酪一起吃。



3 包装罐装食品。没有什么比罐装食品更容易保存和运输了。这些食物中有很多已经煮熟或准备好了，所以你所要做的就是打开它们，端上来。罐装烤豆是野餐或宴会上的好东西。所有的工作都是由制造商完成的。你所需要做的就是打开罐头，把它们放在烤盘里加热几分钟。你也可以使用各种罐装蔬菜。玉米罐头是一道很棒的配菜。你也可以用青豆、鹰嘴豆和芸豆罐头做自己的三豆沙拉。如果你不想携带完整的新鲜水果，那就去吧 考虑为你的客人准备一份罐装水果沙拉或单独的水果杯。如果你带罐头食品，别忘了带上开罐器。



4 做s'mores作为甜点。冰淇淋、蛋糕或冰棍是野餐和聚会的美味佳肴。然而，它们可能会融化，或者需要你在低温下保存。与其担心 说到这个，把做s'mores的材料都带上。它们在货架上很稳定，是完美的户外甜点。购买制作s'mores所需的所有材料。拿一盒全麦饼干，一些纯巧克力棒和一袋大棉花糖。用烤串夹住一两个棉花糖放在烤架上或火上烤，直到它们变成金黄色或微黑。把棉花糖压扁 变成半块全麦饼干。在棉花糖上放一块4块的巧克力。最后，在巧克力上放上另一半全麦饼干，完成这个甜点三明治。如果你有任何剩余的s'mores配料，它们也不需要冷藏以安全运输回家。