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该公司希望方便面在营养和环境方面不再被视为一种有罪的快乐。

NamZ的联合创始人Christoph Langwallner告诉进口食品网FoodNavigator-Asia:“随着市场的发展，或经历经济快速变化和人均GDP的增长，有一个普遍的趋势，即收入的增长推动了食品消费的增长，尤其是方便食品。”

他解释说:“我们目前的食物系统正在把我们喂入肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和更多高热量但缺乏营养的食物，而我们不可持续的农业做法已经导致更多的森林被砍伐成农田，破坏了具有生态重要性和生物多样性的地区。”

考虑到世界气候的快速变化，他认为农业生物多样性是通向可持续未来的道路

他说:“我们正在寻找机会重新设计舒适食品，以产生重大的健康影响。”

可持续发展的影响

该公司的面条名为lez，含有高蛋白、营养丰富的成分，如辣木或班巴拉花生，NamZ称之为“未来健康作物”。

兰格沃纳说:“我们提倡作物多样化，并将未来健康的作物纳入其中，这不仅有利于食用这些作物的人的健康，同时也有利于地球。”

NamZ,这种作物的基本标准是它需要适应气候变化的能力,或本身能够承受未来的气候预测,有一个低的水足迹,是营养丰富的,并且能够在经济上产生良好的收益率降低,或被边缘化的土地退化,特别是帮助将收入带回小农农业社区的土地。 

Langwallner说，虽然这些未被充分利用的作物有时对加工行业来说是外来的，但他们已经开发出了相应的经济有效的技术和工艺。

更健康的食物

方便面是传统的油炸食品，通过脱水和去湿来延长保质期。

Langwallner说，NamZ的专利技术消除了油炸，确保“原料的固有营养和营养特性得以保留”。

与传统的油炸方便面相比，它们的脂肪含量减少了70%，饱和脂肪含量减少了82%。

它还在必要时使用更健康的植物油，减少了对棕榈油的需求，而棕榈油是方便面的传统油料成分。

由于口味对消费者来说是一个关键因素，该公司进行了盲品测试，发现参与者无法区分市场样品和面条。

该团队目前正在研究一种高蛋白版本的面条，从最初的配方来看，与传统的方便面相比，它的蛋白质含量增加了136%，膳食纤维增加了83%，此外还减少了脂肪含量。

Langwallner告诉我们:“从构思到第一个包含我们专有技术的生产线产品，整个团队花了大约5年时间。”

对于每10亿份面条，Langwallner说面条技术可以节省1000万美元的原料成本。“有了这些机会带来的成本节约，我们就有可能在许多人负担得起的情况下，加入新成分。”

融资工作

NamZ的试点工厂位于马来西亚柔佛州的依斯干达。

该公司最近从DBS基金会社会企业奖助金计划中获得了25万新元的资金，Langwallner说这笔资金将用于提高工厂的生产能力，

他补充说:“目前，我们专注于通过我们的业务将我们的面条产品带给餐厅和餐饮空间的商业客户。”

面条面条的目标是在2020年初推出，首先关注新加坡和马来西亚。面条会有不同的口味和香料混合。

该公司计划在2020年中期进入食品零售业。NamZ目前正在与一家现有的面条制造公司合作，该公司有能力每年生产2.5亿份面条。