2020-07-04 22:20 来源：海招网
麻油和麻仁不仅是每一种食物中都很美味的成分，尤其是沙拉，而且它们还含有丰富的营养，包括许多素食者只能通过补充才能获得的饮食元素。
Lariese pure hemp公司总经理劳埃德 威廉姆斯说:“大麻的神奇之处在于，你可以一直吃到死，而且几乎不会缺乏任何维生素。”这家总部位于悉尼的公司是澳大利亚最大的大麻经销商之一，主要面向消费者和食品服务业。
“它含有我们所需的所有营养成分:omegas 3、6和9的完美比例;它还含有锌、钾、镁、磷、钙和铁，大麻种子和大麻油味道很好，”他补充道。
大麻的omega脂肪酸含量对素食者特别有帮助。尽管它们对良好的关节、心血管和认知健康至关重要，还有许多其他好处，但这些重要的多不饱和脂肪不是由身体产生的。相反，它们必须从我们吃的食物中被吸收，油性鱼类和蛋类是最大的供应者。
此外，抗炎的omega 3和降低胆固醇的omega 6在大麻种子中的比例是4:1，是完美的——比其他素食来源，如chia种子的比例是1:3更完美。大麻也是一个很好的立体醇酸的来源，这是一种更有效的形式的欧米加3，和伽马亚油酸，这是发现在月见草油。
去年11月，经过种植者、营养学家和政治家近20年的游说，澳大利亚批准了大麻作为食品配料的立法，是最后一批将大麻合法化的主要国家之一。
从那以后，越来越多的咖啡馆和餐馆在菜单中加入了大麻，而消费者对大麻口味和健康益处的认识也在不断增强。
墨尔本Shoko Iku的创始人井上洋子(Yoko Inoue)开始在有机生食餐厅(organic raw and living food cafe)使用大麻种子，以获取其营养，但很快就爱上了它的味道。
“大麻确实有一种相当温和的味道，人们可以很快适应，”她说。
作为一名厨师，她用大麻籽和油来制作美味的调料、冰沙、蛋糕和切片，以及早餐和主菜。
“我们的顾客还喜欢额外添加大麻。它可以被整合到很多食谱中。”
大麻种子和油有一个名声，是更昂贵的比他们更确定的同行。
与目前健康食品套装的宠儿奇亚籽相比，它们更贵，因为它们的加工成本和冷压油的成本都很高。但随着大麻成为主流，越来越多的餐馆选择大麻，这种情况可能会改变。
Lariese pure Hemp正准备重新评估其价格，自大麻合法化以来，订单滚雪球。
“随着需求的增长，价格肯定会下降，”威廉姆斯说。“我们会降价，市场竞争一定会更激烈。”
南半球最大的大麻种植者——澳大利亚大麻食品公司(Hemp Foods Australia)首席执行官保罗?本哈伊姆(Paul Benhaim)对此表示赞同。
自1998年以来，他是大麻游说团体中最响亮的声音之一，当时倡导者们第一次开始尝试为大麻争取合法地位。去年，他开始投资约300万澳元(合210万美元)，以增加大麻在澳大利亚的种植。
他说:“我们需要一段时间才能看到这种做法的好处，看到大麻价格的下降，但是我们预计这将在某个阶段发生。”
“自从合法化以来，很多企业都开始采用它。我们看到了不断增长的需求，尤其是在食品服务行业，因为厨师们喜欢大麻蛋白提供的味道和营养。”
大麻在很短的时间内就在澳大利亚开始流行起来，它的味道和营养的结合应该会出现在无数的超级食物时尚清单上。但有一件事是肯定的:它不会是一种短暂的趋势，在这里会留下——尤其是让素食者高兴。
