2020-07-04 22:20 来源：海招网
全球甜味剂制造商拉坎托(Lakanto)强调了monkfruit作为一种天然甜味剂超过甜叶菊的多重好处。此前，该公司成功申请了monkfruit通过澳大利亚和新西兰食品标准(FSANZ)的认证。
Lakanto品牌的基础产品是其经典的Monkfruit 1:1糖替代品，它代替白糖，它的黄金替代品代替原糖。与果肉相比，这种金色的变种含有更多的monkfruit种子和果皮，使它更有麦芽味和焦糖味。
这两款手机将于2019年7月在澳大利亚和新西兰上市。
“虽然monkfruit和甜叶菊都是天然甜味剂，比糖甜300倍，但monkfruit没有每日最高摄入量限制，而甜叶菊有。”拉康托澳大利亚和萨拉亚澳大利亚/新西兰总经理利昂·麦金多伊在2019年悉尼自然产品博览会上告诉进口食品网FoodNavigator-Asia。
由三菱公司和Kaneka公司合资成立的PT Kaneka Foods Indonesia (KFI)正在兴建一座新工厂，以满足日益增长的需求。在全国的饮料和烘焙市场。
新工厂位于贝卡西市，将生产灌装和其他加工油品，如人造黄油。
商业生产预计将于2020年第一季度启动，产能预计将达到每年1.5万吨。
JYP总计将向工厂投资50亿美元(合4600万美元)。
三菱在其媒体声明中表示:“此举旨在增强KFI在快速增长的印尼糖果和烘焙原料市场的影响力。”
为了迎合人们对植物蛋白日益增长的兴趣，Lesaffre正在着手一项开发酵母蛋白的研究。
Lesaffre APAC公司的总经理Joergen Lundgaard在曼谷举行的亚洲食品配料展上对FoodNavigator-Asia表示，此举是为了利用人们对植物蛋白日益增长的兴趣。
“对我们来说，我们做了很多用于烘焙的酵母，但现在我们也在酵母营养方面做研究。
“这类似于植物蛋白，只是它是基于酵母。
Lundgaard说:“这是为那些意识到自己的营养摄入、素食、清洁标签趋势的人设计的……这些是反映在消费者偏好中的重要趋势。”
植物性海鲜公司Sophie 's Kitchen目前正在利用微藻生产食品级蛋白质，该公司相信，微藻可以成为动物和传统植物性蛋白质的长期、更可持续的解决方案。
Sophie 's Kitchen的创始人兼首席执行官Eugene Wang对FoodNavigator-Asia说:“动物蛋白在这个星球上养活100亿人是不可持续的。植物蛋白现在是可持续的，但不是永远的。”
以豌豆蛋白为例，“目前，我们在食物中使用豌豆蛋白。许多植物性食品公司也在使用豌豆。
“你从哪里弄到这些额外的补给品?”更多的农业也意味着某种形式的森林砍伐。”
随着亚洲对可可和巧克力的兴趣达到“空前高涨”，奥兰可可(Olam cocoa)确定了推动该地区需求不断增长的三个关键因素。在接下来的五年里，这一数字还将继续增长。
据奥兰可可的研究人员称，由于“积极的经济前景，可用于购买巧克力的可支配收入水平提高”，未来五年全球巧克力需求将继续上升。
2018年，全球巧克力消费量达到了600万公吨，比过去五年增长了2.5%。全球巧克力需求的巨大驱动力来自亚洲。”他们说。
这里确定了三个市场增长因素:亚洲可可粉强度、高可可消费量和印尼产量。
日本原料公司sanei Gen F.F.我推出了一种新成分——一种源自萝卜的红色食用色素，不会产生异味。
由于红萝卜会产生强烈的臭味，它作为食用色素的用途受到了限制。San-Ei创F.F.我试图通过一种特殊的净化技术去除异味来扭转这种情况。
这种新型食用色素有液体和粉末两种形式，可以在低pH值下产生微黄色和红色。
在回答FoodNavigator-Asia的提问时，该公司食品颜色实验室副总经理Yutaka Higashimura博士表示，该产品的用途“与其他花青素相同”。
ADM人类营养(ADM Human Nutrition)声称，它已在泰国推出了首款植物性高蛋白饮料，希望借此解决它认为的市场明显空白。
该公司的内部研究还称，尽管目前泰国市场上有许多高蛋白饮料，但这些都是以乳制品为基础的，迄今为止，植物性饮料的选择有限。
为了应对这种情况，他们在展会期间推出了一种以植物为基础的matcha风味饮料解决方案，作为饮料公司如何创造某种口味的新产品(如抹茶)的原型，同时仍能跟上以植物为基础的潮流。
这是多种成分的组合，包括抹茶调味料、大豆蛋白和纤维，同时强调独特的成分组合。
ADM人类营养总经理Dirk Oyen在曼谷举行的Fi Asia 2019泰国展上告诉FoodNavigator-Asia:“无论是在全球还是在泰国，以植物为基础的饮料和肉类替代品是每个人都在谈论的话题。”
一种名为BESTEVIA Reb M的甜菊叶甜味剂已经获得了澳大利亚和新西兰食品标准委员会(FSANZ)的批准，可以作为一种“强效甜味剂”使用。
这款新的甜菊糖甜味剂是由甜叶菊叶提取物莱鲍迪甙M (Reb M)与配料公司的合作伙伴Sweegen联合推出的。
根据成分分析，瑞鲍迪甙是从甜菊叶中提取的。“生物转化过程”，可以达到“高量[…]经济无法从传统的甜菊糖提取方法”。
“BESTEVIA Reb M甜菊叶甜味剂比糖甜200到300倍，”配料网站上说。
“这个过程从甜叶菊的叶子开始，最终得到了95%纯的瑞比M甜叶菊甜味剂，与传统的甜叶菊甜味剂相比，苦味和余味明显减少，[……]能够降低糖的水平，这在目前是不可能的，或不好吃的。”
克里已与IBM的人工智能(AI)部门沃森(Watson)合作，开发一种新的基于人工智能的工具，它被恰当地称为“趋势探测仪”(Trendspotter)，克里称该工具可以帮助餐饮制造商识别并推出新产品，“引领潮流”。
据嘉里营销与战略副总裁APMEA Parth Patel称，Trendspotter的开发不仅是为了赶在潮流之前推出餐饮产品，也是为了将创新的准备时间缩短7个月。
“想象一下，如果作为一个品牌食品和饮料公司，你能够赶在潮流之前推出一款新产品。基本上，你是在为自己创造一条跑道，你很可能是唯一的玩家，因此成功的机会很高，”他告诉FoodNavigator-Asia。
“我们的目标是减少创新的准备时间和新产品发布失败的机会，同时通过关注那些正在出现但还不是主流的趋势来增加成功的可能性。”
皇家帝斯曼公司旗下的专业凝胶产品帝斯曼凝胶产品，已经为其结兰胶和黄原胶产品系列推出了新的品牌，该公司瞄准了“跨领域”应用的新机遇。
新品牌Gellaneer、ClariXan和XanTreme于2019年1月15日推出。
Gellaneer是该公司gellan胶产品的商标名，而ClariXan和XanTreme是该公司黄原胶产品的商标名。
该公司全球战略营销总监Bernard张告诉FoodNavigator-Asia，品牌推广活动的主要目的是帮助客户更好地识别所需解决方案的类型。
该公司的结冷胶产品组合在五、六年前首次进入市场。从那以后，该公司开始在乳制品、植物蛋白饮料、可饮用的果冻、运动营养配方和老年食品中使用结冷胶。
