2020-07-04 22:20 来源：海招网
趋势:植物性和清洁肉类的发展
澳大利亚超市巨头Woolworths和Coles都着眼于今年向素食市场扩张，以应对不断增长的需求。
这并不奇怪，因为根据欧睿信息咨询公司(Euromonitor)的进口食品数据，澳大利亚是全球增长第三快的素食市场，也是全球增长第三快的素食市场。全球素食主义流行度排名第一?根据谷歌趋势数据。
伍尔沃斯高级营养师娜塔莉·钟(Natalie Chong)在接受Canstar Blue采访时表示:“我们发现，越来越多的消费者开始接受肉类替代品，并在每周的饮食中加入素食和对素食者友好的选择，包括添加不影响口感、质量或价格的植物性食物。”
“这并不是说消费者正在成为严格的素食主义者或素食主义者，但他们更有意识地在他们的饮食中添加更多的蔬菜和植物性食物，作为他们可以补充营养的额外来源。”
趋势:不含酒精和不含酒精的啤酒
全球酿酒巨头百威英博将于未来三个月在印度推出两大品牌的无酒精啤酒:百威和豪格登。
百威英博希望利用亚洲消费者对非酒精类啤酒日益增长的兴趣，为消费者提供这类啤酒的消费选择。
百威英博南亚总裁Ben Verhaert对FoodNavigator-Asia表示:“在印度推出不含酒精的啤酒符合我们的全球目标，即向消费者提供低浓度和不含酒精的饮料，符合我们的全球智能饮酒目标。”
“(其中一个目标是)通过选择赋予消费者权力，(通过这一目标，我们的目标是)确保到2025年不含酒精或酒精含量较低的啤酒至少占全球啤酒销量的20%。”
趋势:不含酒精和不含酒精的啤酒
喜力(Heineken)最近在马来西亚推出的零酒精啤酒在不到一个月的时间里遇到了第一个障碍，马来西亚一位政府部长指责不含酒精的啤酒让穆斯林感到“困惑”。
在一次宗教活动后，总理部门的部长穆贾希德·尤索夫博士说:“使用没有酒精的酒精品牌名称是非常令人困惑的，因为包括蒸馏在内的饮料生产过程都属于酒精产品的生产系统。”
“我们知道这些饮料是由酒类公司生产的，所以即使这些饮料不含酒精，也会引起混乱，让穆斯林认为他们可以消费。”
虽然没有提到喜力的名字，但这位部长对安酒业公司在便利店推广零酒精啤酒一事发表了评论。
趋势:可追溯性和可持续性
全球食品和饮料巨头雀巢公布了第二轮供应商名单，以供公众阅读。这是该行业迈向供应链全透明化的第一步，迄今为止，大洋洲、马来西亚和印度尼西亚是其最大的亚太地区供应商。
早些时候，雀巢在其网站上发布了第一个与食品相关的商品供应商名单，其中包括棕榈油。最近，紧随其后的是四种肉类(牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉、香草、大豆和榛子)。
雀巢执行副总裁、运营总监Magdi Batato表示:“到2019年年中，我们还将公布我们其他优先商品的供应链信息，包括海鲜、椰子、蔬菜、香料、咖啡、可可、乳制品、家禽、鸡蛋、谷物和糖。”
“这些商品覆盖了该公司每年原材料采购的95%。”
趋势:可追溯性和可持续性
一个专注于区块链食品可追溯性的在线清真农业食品市场，将为清真经济带来额外的可追溯性效益。
OneAgrix的B2B平台将不仅能够跟踪和追踪清真产品和配料，还将在潜在买家购买之前验证制造商清真证书的真实性。这些数据将通过区块链分类账进行审查和保护，以帮助打击清真食品欺诈和造假。
人们普遍认为，大量的假冒清真产品和不可靠的认证带来了对这一领域更多透明度的需求。随着区块链已经在主流食品行业中得到应用，OneAgrix公司正在将其应用到清真食品领域，该解决方案采用了由香港科技初创公司Trace Labs开发的OriginTrail协议。
趋势:国家特色
阿里巴巴旗下的电商天猫揭示了中国餐饮消费市场的七大趋势，包括小包装、代餐、低糖、国际化、网络效应、行业间合作和文化元素复兴。
这份由天猫和CBN数据联合发布的报告着眼于2016年至2018年收集的在线消费者数据。
趋势:可追溯性和可持续性
百事公司(PepsiCo)对印尼食品巨头印度食品(Indofood)的退出表示“失望”。由可持续棕榈油(RSPO)认证计划圆桌会议“即时生效”。Indofood称，对该公司的审计过程和结果“极度失望”是原因之一。
在2018年6月对PT Perusahaan Perkebunan London Sumatra Indonesia Tbk (Lonsum)进行了“独立核查访问”后，RSPO投诉小组于2018年11月2日向该公司发出了最终决定函。
在信中该小组详细列出了Lonsum可能违反RSPO原则和准则(P&C)的一系列行为，并下令采取一系列纠正措施。
信中总共列出了23项指控罪名，从工人的工作条件和健康风险到性别歧视和童工。
趋势:植物性和清洁肉类的发展
越来越多受过良好教育和高收入的中国城市居民开始接受植物性和清洁肉类，认为这是一种更健康、更有营养、更令人兴奋的选择。
事实上，与美国人相比，他们更喜欢植物性、清洁的肉类，尽管美国是替代肉类产品的创新中心，Impossible Foods、JUST和Beyond meat等公司就设在这里。
根据发表在《可持续食品体系前沿》(Frontiers in Sustainable Food Systems)上的一项研究，与美国人和印度人相比，更多的中国人“非常或极有可能”购买干净的肉类。
中国人“非常或极有可能”购买清洁肉类的人数是美国人的两倍，分别为59.3%和29.8%，比印度人多出10%。
趋势:健康和养生的新配方
为应对泰国的限糖政策，雀巢泰国公司投资2亿泰铢(合660万美元)，推出了不含蔗糖的Milo。
不含蔗糖也不含添加糖，所有来自巧克力饮料的能量都来自其牛奶和麦芽成分。
“泰国雀巢公司推出了更健康、更美味的新产品，让消费者选择他们想要的糖量，”雀巢泰国业务主管Chaiyong Sakulborrirug告诉FoodNavigator-Asia。
“(包括我们的)三种MILO变体——新的MILO UHT无蔗糖，加入了MILO少30%的糖(于2017年首次推出)和普通的MILO。”
趋势:可追溯性和可持续性
区块链技术现在是食品制造业经常讨论的话题，但是它能带来什么实际的好处呢?在本期《亚洲食品未来:工业4.0》中，我们将聚焦这一主题，评估其在食品安全、质量和零售方面的潜力。
区块链起源于比特币，一种“对等的电子现金”。这项技术是在大约10年前的2009年，由创始人中本聪(Satoshi Nakamoto)创建的，目的是支持比特币交易系统。
专注于食品行业应用的区块链技术提供商Foodchain的项目经理亚历克斯•维塔莱(Alex Vitale)解释称:“(区块链本质上是)一个分布式数据库，它将数据存储在一个计算机网络中，这些计算机不需要中央机构就可以进行点对点的信息共享。”
