2020-07-04 22:20 来源：海招网
这项研究使用了从澳大利亚墨尔本的亚洲零售杂货店收集的包装食品样本。根据澳洲及新西兰食品标准(FSANZ)的食物回收指引清单，这些产品被分为“混合及/或加工食品”、“面包及烘焙食品”、“甜点”及“不含酒精的饮品”。
研究人员对未申报的麸质、牛奶、花生和鸡蛋过敏原进行了分析，发现46%(23/50)的分析食品含有未申报的过敏原，其中18%含有多种类型的过敏原。
“在‘面包和烘焙食品’中检测到的过敏原最多，有14种产品中含有26种过敏原，”该研究的主要作者、詹姆斯库克大学(James Cook University)分子过敏研究实验室的负责人安德烈亚斯·洛帕塔(Andreas Lopata)教授对招商网FoodNavigator-Asia说。
“紧随其后的是‘糖果’(13份中有8份)和‘混合和/或加工食品’(17份中有3份)。”六种椰子饮料(“不含酒精的饮料”)中未检测到未申报的过敏原，这可能反映了由于FSANZ最近从这类食品中召回了大量产品，监管部门加强了审查。”
该研究还发现，未申报过敏原检测数量最多的产品来自中国(50%)，其次是泰国(39%)，但洛帕塔教授强调，“原产国与进口产品未申报过敏原数量之间没有统计学上的显著联系”。
他补充说，根据计算得出的风险比，来自亚洲的食品中出现谷蛋白的风险特别高，这意味着对谷蛋白过敏的消费者的危险水平增加了。
他说:“面筋检测到未声明的过敏原的总体风险最高，为2.19分，其次是牛奶(1.95分)、花生(1.35分)和鸡蛋(1.22分)。”
“一些过敏原的浓度，尤其是牛奶、花生和麸质，超过了8000毫克/公斤。”
此外，当局亦研究了进口食物上是否附有“预防变应原标签”，结果发现，在大部分经分析的产品上，即使有的话，也非常少。
作者说:“任何产品标签上都没有英文原版的PAL，因此，抽样的50种产品中没有一种有英文的PAL声明。”
然而，22%的受访者使用非英语的PAL声明，这表明亚洲包装食品的PAL水平非常低。
“低水平的PAL亚洲产品表明，从这些商店购买的食品对过敏的消费者构成的风险高于从澳大利亚大型超市连锁店购买的包装食品。"
目前还没有治疗食物过敏的已知方法，因此对这种情况的管理依赖于避免过敏原，这使得包装食品中存在的这些未声明的过敏原对脆弱的消费者构成了严重的健康风险。
洛帕塔教授说:“[以前的研究显示]1997年至2013年，澳大利亚每年因食物过敏而入院的人数增加10%，同期医院致命食物过敏率每年增加9.7%。”
“在儿童中，健康坚果研究证实了10%的儿童对鸡蛋、花生、芝麻、贝类和牛奶的过敏反应，这也构成了加工食品中大多数未申报的过敏原。”
研究还指出，在澳大利亚最常见的召回原因是未申报的过敏原。
该研究强调，目前只有有限的研究调查高风险食品类别的强制性未申报过敏原，洛帕塔教授强调了进一步研究的重要性，以验证这些发现在制定保护策略。
他说:“为监管机构提供重要信息以保护过敏消费者是很重要的。”
随着澳大利亚从亚洲进口的食品越来越多，作者进一步强调了这一需求，因为当局采取了“轻度监管而非严格监管的方式，以平衡监管负担的成本和系统效率”。
他们表示:“尽管食品标签在澳大利亚似乎受到了良好的监管，并在很大程度上被行业采用，但在一些亚洲国家，这种情况不太常见。”
“澳大利亚的食品进口不断增加，从东南亚国家联盟(ASEAN)进口的总份额从2002年的18%增加到2012年的23%。”
