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完美的培根片是全英式早餐的主食，但问题是许多人不知道获得美味脆片的诀窍。美国博主麦肯纳·普尔达透露了许多家庭烹饪容易忽略的重要步骤，这真的比你想象的要简单得多。这位“酵母发烧友和配方开发者”在她的网站Simplicity and a Starter上强调，问题在于“我们中太多人直接从冰箱里拿培根做饭”。

根据麦肯纳的说法，从冰箱里直接煎培根不仅有烧焦的风险，还会使培根结块。她解释说：“培根的脂肪比肉更能保持低温。话虽如此，如果你在培根被带到室温之前就把它煮熟了，那么这肯定会导致培根煮得不均匀。没有人想要一口橡胶般的脂肪和烧焦的部分。”

根据博主的说法，应该做的是在把培根从冰箱里拿出来和把它放进锅里之间留出时间。她说：“为了避免这种悲剧，在煎培根之前把它放在室温下（大约15分钟）。”

培根的白色脂肪部分往往比粉红色的肉煮得快得多，如果在冰箱温度下烹饪，很可能会留下一块侧面烧焦，中间未煮熟的肉。

然而，当你让培根在室温下放置推荐的时间时，一旦放入锅中，脂肪就会融化并正确分离。除了何时烹饪培根片，麦肯纳还分享了烹饪培根片的最佳方法，那就是用铸铁煎锅。

铸铁锅能均匀保温。这意味着，铸铁不但不会烤焦你的食物，还会让培根变得肥美、酥脆、咸味十足，”她解释道。

麦肯纳还向读者指出，用过高的温度烹饪培根也是要避免的一件大事。

“这个游戏的名字是低而慢。如果你在过高的温度下烹饪培根，这会使培根的含水量受到冲击，这将导致培根的尺寸急剧缩小。

为了让培根保持最大的尺寸，用中低火烹饪，”她分享道。