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雷·里奇斯*

从世界历史的角度来看，越南崛起为全球咖啡市场的领头羊相当迅速。从19世纪的卑微开始，越南现在被视为世界上最好的咖啡市场之一，许多全球制造商都依赖于当地种植的咖啡。

早在9世纪的埃塞俄比亚，一位农民在观察他的山羊时，注意到山羊吃了一棵特定树上的浆果后，会有更多的精力，并改变它们的行为。这种原生的咖啡树在1000年后成为世界上消费最多的产品。

埃塞俄比亚仍在种植咖啡，但巴西拥有咖啡世界第一的头衔。在过去的几十年里，越南的咖啡产量持续上升，到2024年，越南的咖啡产量稳居世界第二。

法国人在19世纪引进了越南的第一批咖啡树。法国人热爱咖啡，但无法生产自己的咖啡。在越南中部和南部的高原地区，生长条件完美，这为越南咖啡产业的诞生奠定了基础。不幸的是，当时大部分的咖啡都被运回了欧洲，过了一段时间，越南才接受了消费世界头号饮料的文化。

快进到20世纪初，越南经历了大约60年的巨大挑战。在全球和当地，冲突和经济困难使这个国家的咖啡产业陷入停顿。到20世纪70年代末，越南种植的咖啡仅够在当地分享，由于产量低等因素，出口市场不再感兴趣。

但在20世纪80年代初，一切都改变了。几个世纪以来，欧洲一直对咖啡情有独钟。在整个非洲大陆，咖啡已经成为文化和日常生活的重要组成部分。唯一的问题是，特别是在欧洲北部，气候不适合种植咖啡树。当时，德国分为东西两部分，东部是一个非常寒冷的国家，冬季气温低于零度，但那里的人喜欢喝咖啡。

在1980年之前的几年里，东德拼命寻找咖啡的替代品来支持社区，但创造替代品的尝试失败了。随着越南期待经济复苏和经济发展，东德看到了与越南经济增长合作的机会，并获得了世界上最好的咖啡。东德与越南进行了谈判，并达成了一项协议，以支持咖啡工业的重建，换取咖啡的供应。

这是一个美妙的安排。越南在重建20世纪大部分时间因冲突而受损的农业方面取得了巨大的飞跃，而东德已经发展了30多年，有能力支持这种重新发展。通过这笔交易，越南中南部的咖啡种植区得到了发展。政府提供了机器帮助农民种植新的咖啡树。基础设施建设是为了支持农民和他们的家庭，未来看起来很美好。这就是我们今天所拥有的一切的开始。

但这个故事有一个小转折。东德同意，在收获的前十年，他们将获得总收成的一半，作为他们投资的回报。但这笔款项从未支付。咖啡树需要6到8年才能结出第一个果实。由于大量种植新树，直到1990年才计划收割。

在整个欧洲，政治格局正在发生变化，在第二次世界大战后分裂为两个独立的国家后，东德和西德再次达成协议，成为一个国家。1989年11月9日，在众多的庆祝活动中，东德和西德联合起来成为统一的国家，这发生在越南咖啡农场计划的第一次咖啡收获的前一年。

因此，在1990年，越南经历了第一次收获，咖啡产业的重生取得了成功。然而，本来要送到东德的咖啡却没有送到，因为没有国家可以送。就像他们说的，剩下的就是历史了。

越南发展了当地的咖啡产业，以至于咖啡的受欢迎程度超过了欧洲国家。它成了工人、游客和几乎每个人的日常必去之处。咖啡品种出现了，冰咖啡品种是越南亚热带炎热地区的首选。我们也不能忘记那些真正令人惊叹的当地鸡蛋咖啡和椰子咖啡，它们都有自己独特的历史。

现在，在越南，没有一个角落或一所房子没有咖啡。作为一名骑自行车的人，我知道无论我在越南走到哪里，只要沿着任何一条路骑上几公里，我就会发现有人在卖咖啡。越南当之无愧地拥有世界第二大咖啡生产国的称号。40多年来，他们的承诺和进步使他们不仅成为一个大型咖啡生产商，而且还生产出世界上最令人惊叹的咖啡味道。

我想说，自从12年前我第一次来到越南以来，没有一天不喝至少一杯越南咖啡。我喜欢它的味道，我相信它对我的健康有好处。如果你要去越南旅游，把咖啡放在你要体验的事情清单的首位。一旦你尝过它，你就再也不会喝其他咖啡了。

(*雷住在胡志明市，是一名教师和自由职业者。除了教学之外，他还热衷于跑步和自行车探险。他骑自行车游览了这个国家的许多地方，并且喜欢这个美丽国家的小地方。在越南生活了十年之后，Ray对小事情充满了热爱和热情，并喜欢与世界各地的人们分享他的经历。