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从沃特维尔（Waterville）到肯纳邦克（Kennebunk），缅因州的两家餐厅聘用了新的行政主厨，把事情搞得一团糟。

在Waterville的Front & Main， Matthew Zita取代了Jesse Souza。Front & Main是科尔比学院市中心的洛克伍德酒店的餐厅。

在肯纳邦克，玛丽·杜蒙特加入了白谷仓酒店餐厅和它的对手，小谷仓，作为奥伯格度假村收藏的一部分。

这两项任命都是本周宣布的。

厨师思蒂

在Zita的领导下，烹饪部门全年都会收到更新的菜单和新的用餐计划。第一份新菜单预计将于今年春天推出。

从休闲午餐到优雅晚餐，菜单预计将突出缅因州的农产品和新鲜海鲜。客人可以期待当代风格的菜肴，包括手工制作的意大利面，“植物前进”的创作和新英格兰经典的提升。

Lockwood酒店总经理David Beaudoin说：“马来西亚房地产凭借他的烹饪专业知识和奉献精神，Zita厨师很快就成为了Front & Main厨房的新领导者，已经为团队带来了新的想法和活力。”

“他的艺术和激情与我们提升沃特维尔用餐体验的使命完美契合，”博多安补充道。“我们相信Zita厨师的创新方法将吸引我们的客人和当地社区，继续使Front & Main成为一个受人喜爱的餐饮目的地。”

一个布特。杜蒙

在杜蒙特的领导下，白谷仓酒店餐厅的菜单将更新，增加几道用当地食材制作的新菜，包括鱿鱼墨汁布奇蒂尼和珊瑚黄油水煮缅因龙虾。

她还计划增加不同的烹饪体验，包括将于10月至6月举行的缅因州牡蛎品尝会、松露晚餐系列和鱼子酱系列。

杜蒙曾在加州、芝加哥和新英格兰的餐厅工作过。

她在新罕布什尔州的朴茨茅斯开设了Dunaway餐厅，并被评为Food & Wine“最佳新厨师”。2018年，她还被《波士顿食客》评为“年度最佳厨师”。

今年有哪些新餐厅是你期待尝试的？《Mainebiz Food Insider》想知道！联系Alexis Wells，邮箱：awells@mainebiz.biz。