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EMEA, Naturex的市场经理Amandine De Santi向我们介绍了营养丰富的植物性外卖食品的行业需求。

继2018年9月完成对Naturex的收购后，现为吉弗顿(Givaudan)一部分的Naturex正将进口食品注意力转向植物性营养，为消费者提供随时可食用的健康饮食选择。

健康、卫生、方便?

Innova表示，在2018年和2017年，食品和饮料的发布与动态标签索赔增加了23%。为了满足这些需求，Naturex推出了ultimine iron全麦发酵矿物质，让消费者获得每日建议铁摄入量的15%。

营养食物的选择，反映了均衡的饮食和 用心饮食趋势正在上升。随着越来越 植物的选择为纯素食者、素食者和日益流行的弹性素食者提供饮食。然而，可以说，健康饮食和方便外卖之间的结合仍然是小众的和非主流的。

对于日程繁忙的消费者来说，正宗、健康和健康的外卖概念在营养优先级列表中排名靠前，这导致消费者寻找方便的饮食选择。

的味道?

虽然“如今的消费者越来越需要天然、健康、更有营养的产品”，但Naturex的EMEA客户营销经理阿曼丁 德桑蒂(Amandine De Santi)强调，他们“不一定愿意在口味上妥协”。

事实证明，随走随到的饮食理念与以营养为基础的食材之间的关系非常重要，因为各大品牌都在寻求满足消费者对食品的需求，这些食品将肉类替代品与免麻烦的外卖食品相结合。 

德桑蒂将营养丰富的成分描述为“关键，因为它们可以用于此类产品的强化”，他强调，ultimine等成分的配方和推出，创造了“一个集风味、功能和营养于一体的整体解决方案”。

以植物为基础的配料搭配方便快捷 

分享见解的重要性选择植物性成分结婚忙个不停的吃的概念和基于营养成分,德·桑蒂解释说有几个原因支持制造商的选择植物性成分在创建一个营养概念对消费者活跃的:“最明显的是,他们应对消费者对自然和简单的成分列表的需求。”

基于植物的成分，尤其是植物性成分，也“直观地”与特定的健康益处相关。例如，“50%的消费者将薰衣草与改善睡眠联系在一起，”德桑蒂透露，这表明在营销策略和包装标签中添加植物性成分引起了消费者的强烈共鸣。

以植物为基础的营养成分通常可以提供“对身体更温和”的解决方案，比如ultimine iron，这是一种利用曲曲发酵制成的全食品发酵矿物质，De Santi解释说。

铁的天然来源，已被临床证明为“高生物利用度”，通过避免游离反应性铁的产生，努力达到“对身体温和”的吸引力，而游离反应性铁与氧化应激和细胞老化有关，因为它释放到血液中的速度较慢。

像肉的特性

针对其自然加工和科学研究的特性，De Santi说，Naturex选择ultimine iron作为其“基于植物的植物蛋白应用，因为它通过提供类似的铁含量，帮助重建肉类产品的营养概况”。

为了吸引寻求肉类替代品的消费者，“ultimine iron是这类应用的一个特别好的选择，因为测试表明，它的铁含量，以及其他口味和颜色参数，随着时间的推移保持稳定。”

Naturex已经制定了一系列的颜色，天然保存成分，特色水果和蔬菜，植物活性，因为它促进天然成分。随着越来越多的消费者选择不吃肉或少吃肉的饮食，Naturex公司正在使用色素食品来调味蔬菜蛋白(TVP)馅料。

为了提供健康的、基于植物的、方便携带的、保留其风味的选择，Naturex使用含有Givaudan风味的TVP馅料，并使用Naturex的着色食品系列进行着色，使其具有肉一样的味道和外观。