2020-07-04 22:20 来源：海招网
香草醛是一种原产于墨西哥和危地马拉的天然香草的替代品，历史悠久。由于供应不足，这种成分于1875年首次被合成生产出来，而该行业一直在持续增长。
对香草调味的限制仍在继续。100多年过去了，世界各地通过各种不同的方法生产了大约26000吨香草醛，而天然香草醛的产量只有100吨左右。在这26,000吨中，99%以上是石化原料的综合生产。
然而，在过去的15年里，用天然方法和天然原料制成的香兰素被观察到“快速增长”，原料供应商Solvay的Peter Browning说。
这家法国公司生产各种各样的香兰素产品，包括合成香兰素和天然香兰素。
索尔维(Solvay)的天然香兰素(natural vanillin)在其旗下的Rhovanil natural Crystal White (CW)系列中销售。本周在巴黎举行的国际食品航海家大会上，布朗宁告诉FoodNavigator，非转基因生产线是由阿魏酸的生物转化生产的，阿魏酸是米糠中发现的一种有机化合物。
布朗宁说，阿魏酸是米糠油工业的副产品，通过这种方式，公司正在为循环经济做出贡献。为了生产罗凡尼天然CW，“我们用带有发酵菌的生物反应器来发酵副产品，”他解释道。“这是一种完全天然的原料和完全自然的发酵过程。”
该成分可以补充和替代来自香草豆的天然香兰素，索尔维全球芳香性能业务部门的总统褐变证实，这一成分在全球范围内仍然非常有限。
该公司称，罗凡尼天然CW拥有“纯净、甜美、持久的香兰素成分”，总统说这有助于口感的“圆润”和“平滑”。
Solvay公司在里昂郊区的圣丰(Saint-Fons)生产罗瓦尼(Rhovanil)天然CW，两年前，该公司将产能提高了两倍(从20吨增加到60吨)，以应对不断增长的需求。
现在，Solvay公司再次扩大规模，宣布其圣丰工厂的生产能力将翻倍，达到120吨。
“我们在这个产品系列中看到了一些实质性的增长，”布朗宁告诉本刊，“这对我们来说是非常成功的。"
他接着说，需求是由消费者对天然产品和食品的需求驱动的，这种需求正在通过该公司的客户进行过滤。“快消品正在推动这一行业的自然发展和增长。"
布朗宁说，主要的食品和饮料公司都在寻找合成香草醛的天然替代品。他还说，巧克力和巧克力酱类产品是这家法国公司的“大生意”。
这是因为香草醛有助于掩盖巧克力的苦味，而不需要额外的糖和牛奶。他解释说:“如果你用香草醛来掩盖(这种苦味)……你会得到比加糖和牛奶更低的糖和脂肪含量。”
奶制品也是香草醛的大市场，无论是香草味酸奶还是香草味牛奶。布朗宁还说，烘焙行业正在“起步”，但并不是“今天的主要驱动力”。
Solvay还将其生产过程与美国国家有机项目的要求相一致，这反映了该公司的“环境和社会意识的做法”。
总统详细解释道:“有机食品是由美国市场驱动的，所以我们需要使用特定的原材料和工艺，以及特定的加工工具。”“这是一个值得关注的额外细分市场。"
