2020-07-04 22:20 来源：海招网
挪威食品、渔业和水产养殖研究所(Nofima)的研究人员发现，消费者对更多植物性和高蛋白食品的需求发生了变化。
然而，这种需求并没有得到全面的同等重视。根据研究员Katja-Maria Prexl博士的说法，谁在致力于FoodProFuture?在Nofima的项目中，某些消费者比其他人更愿意改变他们的饮食习惯——或者确实对这个话题的认知度和兴趣较低。
“环境意识以及对健康、福祉和动物福利的担忧只是重塑需求的部分因素。人们的价值观和偏好正在逐步适应新的食品现实。
然而，并不是所有的产品或解决方案都适合所有的人口统计，Prexl -与Nofima的高级科学家Antje Gonera密切合作，已经开始了一个项目，以帮助更好地了解消费者群体。
“当我们从事研究项目或在公司进行创新时，我们常常很难像一个特定的目标群体或消费者类型那样思考。但这需要跳出思维定势。这就是角色的使用可以提供帮助的地方。”
Prexl告诉进口食品网FoodNavigator，研究人员的目标是开发一种方法，将消费者和市场的洞察力和研究结果转化为食品行业的新机遇。
“我们认为预测未来最好的方法就是创造未来。因此，研究人员的角色帮助食品行业设想未来的需求，重新思考他们现有的产品，并开发新的概念，Prexl阐述道。
“每个人物角色都是有形的、可靠的人工制品，可以激发人们对未来的讨论，并与研究团队和食品行业的利益相关者共同创造。”
人物角色起源于以用户为中心的设计，但也用于市场营销。
“角色是一组目标用户的虚拟和特定表示，”Prexl解释说。“它是一个角色，代表一群有着相似习惯、需求、目标、观点和价值观的人，帮助建立对‘问题空间’和目标群体的良好理解，并在未来的场景中与他们合作。”
FoodProFuture项目使用了来自焦点小组、专家访谈、观察、文献回顾和调查的数据，开发了10个代表特定挪威消费者群体的人物角色。他们中有素食主义者，也有上了年纪的保守夫妇，也有城市里的潮人，也有传统的现代家庭。
我们被告知:“当涉及到食物和生活时，人物角色是带有非常不同价值观的刻板印象。”它们是在健康和可持续的植物性饮食的背景下发展起来的，代表了基于社会经济和文化背景、兴趣和行为以及观点和世代的特定人群。
简单来说，这10个角色是:
那么，食品和饮料行业能从这些人物角色中学到什么呢?根据Prexl的说法，他们可以帮助显示不同的场景将如何影响不同的人，发现“盲点”，并拓宽视角。
“挑战利益相关者以新的方式思考未来可能会带来什么，鼓励他们采取行动，塑造挪威未来高度自给自足的粮食生产。
“当我们在研究项目或创新公司工作时，我们经常很难像一个消费者类型或特定目标群体那样思考。它需要跳出思维定势。在这里，角色的使用可以帮助食品行业看到不同的视角。”
例如，创新曲线可以拼凑出哪个角色最有可能成为早期采用者。研究人员解释说，在食品领域，这可能会促使品牌质疑为什么创新曲线上的某些人不太愿意减少或增加对不同肉类的消费。
“这个灰色地带非常有趣，因为我们需要理解为什么、如何、做什么，以及(如果)证明未来挪威消费者群体的价值观和态度并与他们合作解决不同的挑战是重要的。”
“这有助于该行业在高度动态的时代发展和发展高参与度的文化和创新机会。”
对于Prexl，这些角色将帮助FoodProFuture及其项目合作伙伴“设定场景”，并在针对特定目标群体做出决策之前更好地理解“整体情况”。
“这些见解和结果可以用来适应或创造必要的东西，以跟上可能的发展，并为社会所需的变化和适应提供框架，或为使变化成为可能提供支持。它们有助于为识别未来的变化迹象铺平道路。”
