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总部位于加州的芝诺功能食品公司宣布，计划于2020年年底携其声称可以减少酒精吸收的蛋白棒Sobar进入几个亚洲市场。 芝诺功能食品公司总裁约瑟夫·费希尔博士说，他们开发这款产品的动机是在一次婚礼上空腹饮酒之后。   他解释说:“在那次经历之后，我认为人们对一种能够有效减少酒精吸收的低卡路里专业零食的需求非常大。”   SOBAR目前在北美地区通过在线和零售渠道销售。但是Fisher告诉进口食品网FoodNavigator-Asia，他们计划扩展到其他地区，包括亚洲、澳大利亚和欧盟。   他计划首先进入韩国、日本和新加坡，allulose在这些国家已经获得批准。Allulose是SOBAR中使用的甜味剂，Fisher说它有助于改善口感，降低卡路里。   “对于其他地区，我们正在考虑制定一个非冲积的版本。”   不过，Fisher表示，第一次进入这些市场不会在2020年第三季度之前，因为产品需要针对特定的市场进行重新格式化，比如添加不同的大小或味道。

发现

最近的一项临床试验表明，SOBAR可以将酒精吸收降低50%。

 

这项研究招募了21名健康的加拿大人，他们有适度饮酒的历史。

 

参与者被测试了四次，分别是不进食(0千卡)、酒精生物利用度降低(210千卡)、美味小吃组合(210千卡)或多组分餐(635千卡)，五分钟后他们被给予中等剂量的酒精。芝诺功能食品在本研究中提供了降低酒精生物利用度的棒。

 

酒精饮料包括80度的伏特加和不含热量的奎宁水。鸡尾酒的大小是根据受试者的性别和体重进行调整的，大约是男性的两种标准饮料。

 

参与者的血液酒精浓度在90分钟内用酒精测试仪测量。主要终点是峰值BAC (pBAC)。

 

研究人员报告说，与不吃任何食物相比，吃苏打饮料的人的平均pBAC降低了50%，而吃零食的人只降低了25%。

 

尽管在吃完含有多种成分的一餐后，减重幅度更大(68%)，但研究人员强调，按每卡路里计算，SOBAR的减重效果优于其他食物。

 

酒精生物利用度降低后，每100卡路里食物的pBAC平均降低率(24.0%)高于美味的小吃组合(11.8%)或多组分餐(10.7%)。

 

其他研究表明，胃排空的速度明显影响酒精的吸收，并受食物的体积和物理形态(液体和固体)及其宏量营养素组成的影响。

 

牛奶蛋白、不溶性纤维和引起黏性的多糖都被证明对胃排空有显著的影响。

 

SOBAR高效生产的核心技术是Alco-HOLD，这是一种牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的混合物，其配方能使酒精在胃中停留更长的时间，使其失活。

 

这些结果表明，降低的酒精生物利用度bar可以降低pBAC，且具有较高的热量效率。

亚洲红

我们问Fisher SOBAR是否有可能减少“亚洲人的脸红”，尤其是在亚洲人口中。

 

“SOBAR对冲厕的影响还没有得到正式研究。我们已经从测试者那里得到了反馈，他们通常会脸红，并且在食用SOBAR后症状有所改善，但是这种特别的测试还没有被量化。

 

“然而，如果一个正常脸红的人在饮酒前和饮酒时吃了传统食物，情况会有所改善，那么SOBAR也会有同样的好处，但热量效率可能会更高。”

 

Fisher说，他们将来可能会对日本、韩国和新加坡的消费者进行临床研究。

 

该公司还警告消费者，他们仍然会因为摄入SOBAR而喝醉。(SOBAR)不会让你清醒，如果你已经喝醉了，也不会降低你血液中的酒精含量。(它)可以减缓酒精的吸收，你可能会经历一个延迟效应的酒精消费。”

 

该公司成立于2017年，旨在开发预防酒精滥用和糖尿病的食品。

 

Fisher解释说，饮酒和饮食导致糖尿病/糖尿病前期的流行是主要的全球健康问题。其目的是利用这些食物来改善公共健康，而不需要消费者做出重大的饮食或生活方式的改变。

 

一种糖尿病产品的研究已经开始，但预计要到2022年或更晚才能推出产品。