欢迎来到进口食品商务网！

01.09.2020 唐娜·贝里

芝加哥-酒吧质量的饮料在家里-这就是许多消费者在市场上大量使用新搅拌机所创造的东西。放弃果汁、苏打水和奎宁水，让位于一体式系统，包括多层次的口味，有时还包括功能性益处。

由专业进口食品协会(S.F.A.)鉴定的鸡尾酒和反鸡尾酒鸡尾酒会是2020年的主要趋势之一。潮流面板。这种混合饮料可以直接饮用，也可以冰镇或加冰饮用，可以是不含酒精的成人饮料，也可以是加了酒精的21岁以上的饮料。

芝加哥Mintel公司的全球食品分析师、S.F.A. Trendspotter小组成员梅勒妮·扎诺扎·巴特尔梅说:“我们看到低度和不含酒精饮料的消费有所增加，这为调酒器的口味在这些场合中真正凸显创造了机会。”植物成分也增加了一个更复杂的口味组合，包括混合酒和酒精酒。

卡拉·尼尔森,趋势和营销副总裁,CCD创新,旧金山,也属于S.F.A .’年代潮流面板,说,今天口味鸡尾酒菜单上发现的令人兴奋的财富可以回家调酒员由于广泛的糖浆,灌木、苦味剂和味酊剂。任何一种饮料都可以加入木本植物、明亮的柑橘、浓烈的水果，甚至是细微的烟味和焦味，以满足精明消费者的口味探险需求。

例如，烟熏味和咸味现在可以通过搅拌机来传递，这是由于来自华盛顿州Woodinville的SaltWorks公司的新成分系列。该公司推出了六种不同种类的烟熏海盐，为不同的应用带来了木材烟味。一个品种的特点是晶体吸收了霞多丽橡木的精华，传递出一种干的，略带酸味的味道，并带有一丝咸味。另一种选择是用苹果木做的，有一种甜的、芳香的、略带水果味的味道。清洁标签上的成分只是在搅拌机的标签上显示为烟熏海盐。

混合机也可以传递出一种微妙的热量，这种感觉通常来自辣椒素，一种无嗅、无味、结晶的化合物，存在于辣椒中。当加入了糖醋味后，搅拌器会使焦味更浓，为鸡尾酒增加了额外的口感。

密歇根州卡拉马祖(Kalamazoo)的原料供应商Kalsec最近进行了一项消费者调查。调查显示，37%的消费者极有可能或多少有可能尝试辛辣饮料。虽然消费者更有可能尝试传统的辣味食品，但9%的受访者说他们会尝试辛辣的酒精饮料，6%的人会尝试辛辣的木豆尾。据该公司称，后者是成人饮料领域一个不断增长的细分市场。

尼尔森说，各代人都在探索一天中任何时候饮用和享用点心的非酒精饮料，但他们仍然想要复杂、独特的口味体验，以满足他们的情绪或日常身份。

总部位于得克萨斯州奥斯汀的Whole Foods Market也认为，许多消费者正在寻找酒精的替代品，该公司将零污染饮料列为2020年十大食品趋势之一。许多饮料试图在不含酒精的情况下重现经典鸡尾酒的味道。

无论有没有酒精，手工调酒器都能让你成为调酒师。据华盛顿的美国国家餐馆协会(National Restaurant Association)说，这些应用程序对年轻消费者尤其有吸引力，因为他们在寻找口味的过程中打破了成人饮料的分类，并希望支持当地生产的烈酒。

啤酒和葡萄酒，甚至手工制品，似乎都遭到了一代人的拒绝，因为许多品牌已经发展得太大，千禧一代不再认为它们是手工制品。对于许多千禧一代来说，同样重要的是在少喝酒的同时拥有更强烈的味觉体验。

混合器创新加剧

曼斯菲尔德。基于搅拌是在这一类别的先驱。这家拥有20多年历史的公司开始创造让人们对饮酒感觉良好的鸡尾酒调酒器。最近，该公司在其生产线上增加了一个有机玛格丽塔混合机，其中包括10个简单的混合机，由果汁、蔗糖和不含防腐剂制成，以及两个低卡路里玛格丽塔和世界风味的选择。后一种混合饮料加了三氯蔗糖和acesulfame钾，作为反舌鱼提供5卡路里的热量。

欧文的工艺搅拌机，纽约，是一个新的球员在空间。该公司由总裁乔希?米勒(Josh Miller)和首席执行官泰勒?霍兰德(Tyler Holland)于2016年创立，销售四种搅拌机。该公司经历了快速的增长，在不到两年的时间里就将其业务扩展到美国5000多家零售店。它是全国酒吧、餐馆和体育场供应的鸡尾酒的组成部分。

我们的目标是成为“酒最好的朋友”，米勒说，这样一来，调酒师和消费者就可以搭配世界上最好的鸡尾酒了。我们目前提供超过45种独特的工艺鸡尾酒配方。

这种耐储存的混合机有750毫升和250毫升(四包装)玻璃瓶。薄荷、黄瓜和酸橙可以用来做julep、margarita或mojito。单独作为一个高档温泉泡腾水。生姜啤酒酸橙可以与伏特加混合，使莫斯科骡子。把龙舌兰酒、杜松子酒或威士忌换成伏特加，你就分别拥有了一头墨西哥骡子、一头英国骡子和一头南方骡子。另外两种混合酒是西柚酸橙和滋补酸橙。

扭曲炼金术，斯科基，病了。，生产冷榨同名果汁混合器。冷冻混合机经过高压处理，保质期为90天。品种包括血橙，尤利卡柠檬，波斯酸橙，红宝石西柚和西瓜。

位于洛杉矶、以健康为中心的饮料初创企业WeHo Bev Co.正在推出一款零卡路里鸡尾酒混合饮料Chaser，其中加入了电解质和大麻二酚(C.B.D.)。该产品据说可以掩盖酒精的余味或燃烧，让你的体验更顺畅、更好。据说这种配方还有助于预防宿醉。首次发售的产品有一种甜甜的浓烈的酸橙味。

Chaser通过培育一种新型的饮酒文化来提高我们消费者的生活方式，这种文化的定义是在结合新时代对健康和养生的兴趣的同时，创造体验和不同的饮酒方式。我的初衷是创造一种打破当今饮酒规范的产品。我想为注重健康的消费者提供一种有益健康的饮酒体验，这也消除了喝酒时的尴尬。

正如尼尔森提到的，灌木也是一种混合器。灌木，也被称为喝醋，已经存在很长时间了，现在正在被调酒师重新发现。这种浓缩糖浆是用醋和甜味剂混合制成的。它们是用来和水混合的碳酸的或静止的以及果汁甚至烈酒。

 

好处的搅拌机的趋势

一些更适合你的饮料加入了鸡尾酒和反鸡尾酒的潮流，把自己定位为调酒师。牛顿,质量。总部位于美国的Spindrift Beverage Co.开发了一系列成人饮料配方，使用了该公司与之同名的水果味苏打水。塔特指出，与带香味的自动售卖机不同，Spindrift自动售卖机是用这种特色水果的汁液和果泥制作的，也用柠檬汁做酸的。该公司鼓励注重健康的饮酒者远离传统的含糖饮料，用一些新鲜的东西来为你的生活增添情趣。

 

Spindrift公司品牌和市场营销高级副总裁卡洛琳·基布勒(Caroline Kibler)说，当消费者发现我们真正的鲜果成分差异和口味清淡、明亮、前卫的美味时，他们就被吸引住了，很快就把Spindrift视为一种独特的、更好的产品。这么多其他品牌都在竞争“超值”，我们的目标是保持真实可信，用一种让人产生共鸣的“就像说‘是’那样”的声音，让消费者在杂乱中寻找答案。

俄勒冈州波特兰市的Stash Tea Co.也想加入这场搅拌运动。该公司已经开发出了泡茶鸡尾酒配方，为人们带来健康的泡茶光环。建议的概念包括枫苹果酒热棕榈酒，印度香料茶蜂蜜和朗姆酒，橙香料白兰地亚历山大和柑橘木槿桑格利亚汽酒。

巴约讷,新泽西州总部位于美国的Kayco是一家专注于犹太洁食产品的食品和饮料分销商，该公司利用两种流行的果汁——甜菜和西瓜——制作了独特的犹太洁食鸡尾酒配方。这些果汁可能被用来为成人饮料添加抗氧化剂和植物营养素，让关注健康和健康的消费者可以纵情享受。食谱包括五香西瓜伏特加酒、威士忌甜菜鸡尾酒和甜菜浆果桑格利亚汽酒。