2020-07-04 22:20 来源：海招网
随着营养相关疾病和肥胖在整个欧盟的兴起，健康运动人士和食品行业(渴望标准化的确定性)一直在向布鲁塞尔施压，要求在整个欧盟建立统一的标签体系。预计欧盟委员会(European Commission)将在今年夏季之前就其推荐的制度提出建议。
而一些国家已经制定了自己的方案，如英国的红绿灯系统和钥匙孔符号?在瑞典，法国的营养评分体系正获得支持，因为欧盟将选择这一体系。
营养评分系统根据食物和饮料的营养成分，使用颜色编码系统对食物和饮料进行分类，范围从a(较健康的选择)到E(较不健康的选择)。2017年，该计划成为法国的官方食品标签。这是自愿的，但它是唯一得到政府官方认可的标签。德国、荷兰、瑞士、西班牙和比利时的政府也选择了营养评分作为他们自愿选择的标签方案。欧洲的许多主要零售商和食品生产商，如雀巢、家乐氏和达能，也自愿采用营养评分法。
然而，营养评分也有其批评者，主要是意大利人，他们抱怨该体系不公平地歧视了意大利著名的美食，如橄榄油、帕尔马火腿和帕尔马干酪。意大利担心，由于这些食品的脂肪和盐的含量，在营养评分中会出现红色到橙色的警告标志。
在工会和各路政客的压力下，意大利经济发展部现在正式向欧盟委员会提交了一个新的营养标签方案——NutrInform。该系统与英国的红绿灯类似，使用柱状或电池显示产品中所含能量、脂肪、饱和脂肪、糖和盐的百分比与每日参考摄入量之间的关系。
“[NutrInform]是我们营养评分的替代品，但要好得多。意大利农业部长特蕾莎·贝拉诺娃在一份声明中说:“这不是惩罚，也不是给分。”
该声明指责营养评分“与地中海饮食的原则相违背，地中海饮食是建立在均衡食用所有食物的基础上的。”
它继续说:“意大利的营养标签体系,政府的目标是为消费者提供清晰和简明的信息存在一定的营养食品,用于放置在一个不同的和均衡的饮食,如地中海,并加强和保护整个意大利农业食品链。”
意大利食品行业代表机构联邦食品协会(Federalimentare)主席伊万诺·瓦孔迪奥(Ivano Vacondio)表示，营养评分“可能会损害意大利食品的优秀品质”，而且“基于简单化、歧视性和惩罚性的原则”。他对NutrInform表示欢迎，认为它是一种“基于世界上最好的地中海饮食原则”的方法。现在我们又多了一个保护意大利制造的工具。”
然而，消费者维权人士称，意大利的营养评分法是“反直觉的”和“令人困惑的”。意大利消费者组织altro消耗o表示，他们更青睐营养指数。“营养标签应基于统一的参考量(如每100克/100毫升)，并应使用颜色编码，以帮助消费者比较一系列产品的食品营养价值。”这是营养评分，”一位发言人告诉FoodNavigator。
altro消耗o表示，NuntrInform电池系统对于消费者来说太复杂了。“它不使用颜色编码，它给出每部分的信息，不允许消费者有效地比较产品。此外，假设消费者能够识别电池符号上的‘过量充电(摄入)’风险/警告，这是没有逻辑意义的:消费者通常将低电量信号与需要完全充电(摄入/摄入不足)联系在一起，但事实并非如此。”
欧洲消费者组织(BEUC)的食品政策官员艾玛•卡尔弗特(Emma Calvert)接着指责电池计划“公然误导消费者”。她对FoodNavigator网站说:“这个计划是简化营养信息的笨拙尝试。”
“电池式的柱子只是复制了后面的营养表，这一事实并没有让消费者更容易解读这些数据。”这些电池是单色的，因此缺乏颜色编码，这已被证明可以帮助消费者一眼了解他们的食物的营养质量。
此外，电池是根据份量大小来设计的，而份量大小是由制造商自行定义的，很少能代表一个人的实际食量。应以100g/ml为基础，便于同类产品的比较。
“最后但并非最不重要的是，每个人都倾向于认为电池充电越多越好。事实上，在这里，消费者不应该努力达到100%的电池为给定的营养素;这是相反的。相比之下，营养评分确实符合有效包装正面标签的所有要求。这就是为什么我们呼吁在欧盟强制使用它。”
卡尔弗特坚持认为营养评分并不歧视地中海饮食。“这是相反的。传统的地中海饮食富含水果、坚果、蔬菜、豆类和谷物，较少摄入红色肉类和加工肉类及奶制品，橄榄油是脂肪的主要来源。这一切都符合营养评分，该评分考虑了限制营养素(卡路里、饱和脂肪、糖和盐)和偏爱的那些元素(纤维、蛋白质、坚果、水果和蔬菜)。”
这与营养评分的反对者形成了对比，他们抱怨计算营养评分的算法太过简单，而且该系统歧视了表面上“健康食品”的高饱和脂肪含量，如罐装鱼和橄榄油。一些人甚至认为，该体系容易受到食品公司的滥用，这些公司可能试图在产品中掩盖潜在的不健康成分。
教授根据弗雷德里克Leroy食品科学与生物技术,在布鲁塞尔自由大学:“超加工食品生产商能够工程师在标准,因为他们可以添加一点纤维所以他们能够调整分数,而生产者的熏鲑鱼、奶酪和火腿不能这样做。”
卡尔弗特坚持认为，营养评分可以让消费者区分“好”和“坏”脂肪。她说:“与黄油(E)或棕榈油(E)等富含饱和脂肪的植物油相比，橄榄油是一种优质脂肪(C)的来源。”
总部位于罗马的食品行业监管咨询公司Hylobates Consulting董事总经理卢卡•巴基尼(Luca Bucchini)也认为，意大利的电池系统不会向消费者提供更清晰的营养信息。他说:“半满的电池看起来确实需要充电，而对于某些营养素来说，越少越好。”因此，该体系不太可能帮助解决意大利的“严重肥胖问题”。
巴基尼说，意大利对营养分数的不满在某些情况下是合理的。“传统产品在遇到红绿灯或NutriScore时销量会下降，因为它们被认为是‘不好的’，而适度消费是可以接受的，而且可能在饮食中扮演重要角色。”(NutriScoere) ?忽视了消费者不知道他们需要脂肪和橄榄油的事实。”
但他补充说，意大利完全反对营养评分或类似的计划，这使得它“在欧盟内部越来越孤立”。
与此形成对比的是荷兰人的务实态度，他们接受了营养评分，但表示需要改变。意大利宣称的保护传统产品的目标可能并没有很好地实现。在意大利，他们甚至得不到公共卫生或消费者群体的支持。”
