2020-07-04 22:20 来源：海招网
这项技术包括利用干细胞来制造能分泌乳汁的乳腺细胞。TurtleTree公司表示，他们生产牛奶的方法比常规牛奶生产方法的碳效率高出98%。
该公司的创始人兼首席执行官林凤如告诉进口食品网FoodNavigator-Asia，这些干细胞来自四种不同的哺乳动物奶源，包括牛(牛奶)和人类，后者用于实验室生产的母乳。
她还告诉我们，这项专利技术不同于其他以细胞为基础的乳品行业的公司。
“我们并不是在试图重现牛奶的不同成分，很多公司都在这么做。我们正在创造真正的牛奶，最终可以变成其他乳制品，如黄油和奶酪。”
其他一些公司，如美国的Perfect Day和新西兰的New Culture最近在硅谷落户，正在使用细胞来制造酪蛋白和乳清，这是牛奶中的蛋白质成分。
这家初创企业不打算开发自己的品牌牛奶，而是在与雀巢(Nestle)和达能(Danone)等现有奶制品公司进行谈判，林希望这些公司“能帮助它们将牛奶来源转移到托特利生产牛奶的方式上”。
林说，这项技术将于2020年4月投入使用，他们希望将这项技术应用到奶制品公司的设施中。
不过，林表示，最终产品进入市场还需要一段时间。他解释说，这需要与新加坡食品管理局(Singapore Food Agency)等政府机构合作，进行多轮监管和审批，并在人体试验中测试产品。
林还表示，他们仍在继续寻找改善产品的方法。
“你可以用这些干细胞做很多事情，比如增加奶油或脂肪含量，降低胆固醇或乳糖。我们的目标是开发新产品，优化我们的方法。”
这家初创公司成立于2019年1月，此前林在奶酪制作方面遇到了障碍——这是她的爱好。她解释说，她在亚洲找不到优质的原料奶，因为蛋白质和脂肪含量高，是牛奶凝结所必需的。
她去了印度尼西亚和泰国寻找优质牛奶，却发现那里的动物卫生状况很差，为了提高牛奶产量而给奶牛注射了大量激素。
虽然一些公司正在进入植物性乳制品替代领域，但特蕾特里的情况并非如此。
“你可以用牛奶制作奶酪、黄油和酸奶，这是用植物性方法很难复制的，”林说。
她坚定地坚守自己的立场，“你可以复制牛奶的口感和味道，但永远无法拉伸它(以植物为基础的牛奶)来制作奶酪，或搅乳器来制作黄油。”
该公司的首席技术官Max Rye告诉我们，亚洲消费者，尤其是新加坡人，普遍接受新技术。
“新加坡是该地区替代蛋白质的领导者，这让新加坡消费者非常具有前瞻性。他们或许比美国更开放。”
拉伊说，未来五年将是一段不可思议的旅程。他补充说，公司的名字也证明了他们对地球的长寿和可持续发展的愿景。
拉伊说，除了环境方面的考虑之外，这项技术还有可能帮助新加坡等国重新生产自己的食品。
“通常情况下，乳制品行业的总部设在新西兰或欧洲，他们的产品出口到这个地区。想象一下，如果新加坡有生牛奶，我们可以用它来做奶酪、黄油、奶油甚至冰淇淋，
“我们可以提供功能齐全的真正牛奶，并生产所有与之配套的乳制品，而不是用杏仁或燕麦牛奶生产的。”
该公司正在进行种子期融资，可能在2020年3月结束。
