2020-07-04 22:20 来源：海招网
拉克塔利斯宣布将于2019年12月以植物为基础推出Siggi
正如大型肉类公司越来越多地提供植物性蛋白质替代品一样，世界领先的乳制品企业，或在乳制品领域占有重要地位的食品巨头，也越来越多地参与到提供无乳制品替代品的活动中来。
这并不是要他们放弃乳制品，而是要他们认识到，素食、牛奶、酸奶、奶酪和冰淇淋的市场正在迅速增长，这种趋势太重要了，他们不能忽视。
在这里，我们来看看这些企业在无乳制品领域都做了些什么。
达能
这家法国乳制品巨头很早就发现了无乳制品的潜力，并在2016年以125亿美元的价格收购了生产Alpro和Silk植物乳制品替代系列的美国制造商WhiteWave Foods，从而进军这个市场。
2019年12月，达能宣布通过其内部风险投资基金达能宣言投资公司，参与了对美国植物性企业Hälsa食品公司的一轮融资。
去年10月，该公司通过其风险投资基金，对美国植物性有机乳制品公司Forager Project进行了“少数股权投资”。
2019年12月，达能还宣布，计划利用旗下知名品牌推广植物性乳制品替代品。
这个过程始于去年11月底，当时该公司宣布将以Activia(其最重要的品牌之一)的标签出售植物酸奶。
由大豆和燕麦制成的Activia 100%植物酸奶目前正在法国、德国、西班牙、意大利、捷克共和国和奥地利等国推出，其他市场也将陆续推出。
达能基本乳制品和植物性产品执行副总裁弗朗西斯科•卡马乔在接受just-food采访时表示:“我们对植物性产品的潜力感到兴奋，我们在利用消费者趋势方面处于有利地位。”
去年11月，达能(Danone)在美国推出了一款更健康的丝质燕麦耶燕麦牛奶(Silk Oat Yeah oatmilk)系列。
据该公司介绍，这款以植物为基础的饮料品牌的无糖版本——Oat Yeah The 0g Sugar One——加入了普通的、香草的和巧克力的变种，“给粉丝们带来了一种奶油般的、诱人的口感，灵感来自没有甜味的牛奶”。
今年7月，达能(Danone)旗下的美国企业So Delicious Dairy Free推出了替代燕麦酸奶。
不含乳制品、麸质和以燕麦为核心成分的坚果，替代燕麦牛奶酸奶被认证为纯素食，并且是非转基因项目认证。,
今年2月，达能宣布将在其位于宾夕法尼亚州杜布瓦(DuBois)的工厂新建一座大楼，专门用于生产包括酸奶在内的植物性食品。
达能在2018年宣布了一项计划，到2025年将其以植物为基础的业务规模扩大两倍。
Lactalis
本月早些时候，达能(Danone)的法国乳制品同行拉克塔利斯(Lactalis)宣布，将把旗下的西格吉(Siggi)酸奶品牌转为植物酸奶。
拉克塔利斯表示，该产品经过两年的研发，“填补了消费者对类似非乳制品的主要需求缺口”。
新推出的酸奶是基于Siggi传统的冰岛Skyr产品，由椰子、夏威夷果和豌豆蛋白混合而成。
Siggi的创始人和董事长Siggi Hilmarsson说:“我很高兴为消费者提供我们受欢迎的产品的植物性选择。就像我们的奶制品一样，我们的植物性产品营养丰富，口感柔滑，含糖量低，蛋白质含量比目前市场上的产品要高。
“大约15年前，我们以标志性的Skyr开启了一场低糖、简单配料的革命，现在，我们也在继续兑现这一承诺。
拉克塔利斯于2018年1月收购了Siggi，收购金额不详。
阿尔拉食品
这家总部位于丹麦的乳业巨头在2020年3月追随达能(Danone)和拉克塔利斯(Lactalis)等公司的脚步，进入了不断增长的替代乳制品市场。
Arla宣布推出一系列以冰鲜燕麦为基础的饮料，将以新品牌Jö rd销售，最初在丹麦、瑞典和英国有售。
当时，Arla表示，这些饮料“与竞争产品相比，含有高达50%以上的燕麦”，但没有具体说明是哪些产品。
该合作社还表示，它计划在Jö rd品牌下“推出一系列以植物为基础的产品”。
Chobani
2019年11月，总部位于美国的希腊酸奶公司乔巴尼(Chobani)推出了以燕麦为基础的产品。
该公司生产的Chobani燕麦饮料是用有机燕麦制成的，不含麸质，而这家总部位于纽约州的公司生产的“分批发酵的燕麦混合饮料”含有“数十亿益生菌”。
新产品是乔巴尼首次涉足酸奶以外的领域。
Chobani燕麦饮料有四种口味——原味、香草味、巧克力味和纯奶油味。从本月起，一种名为Barista Blend的燕麦饮品将面市，这种饮品的功能类似于在咖啡和茶中加入蒸过的全脂牛奶。
Chobani Oat混合杯有香草、草莓香草、蓝莓石榴和桃子橘子口味。
该公司的Chobani燕麦混合脆可在草莓燕麦卷，蓝莓杏仁酥，桃子椰子脆，口味。
通用磨坊
美国食品公司通用磨坊于2019年12月将优诺酸奶产品的Oui扩展到植物类。
它的Oui奶制品是免费的椰奶替代品，被描述为国内市场“首个优质植物性非乳制品选项”。
该产品隶属于Yoplait品牌，以椰子为原料，配以香草、草莓、芒果和覆盆子等口味，“给人一种奶油般的放纵的味觉体验”。
Saputo
今年10月，加拿大乳制品集团Saputo宣布，今年早些时候收购的dairy Crest业务的一部分、英国品牌维塔利特(Vitalite)将在其产品组合中加入纯素食奶酪。
如今更名为Dairy Crest的英国萨普托乳品公司(Saputo Dairy UK)表示，不含乳制品的产品不再只被那些有不耐受和过敏史的人购买。该公司补充称:“不含乳制品产品的增长主要来自那些认为不含乳制品是健康生活方式的关键的人。”
Saputo Dairy UK高级品牌经理艾米丽•格伦迪(Emilie Grundy)表示:“消费者正越来越多地转向不含乳制品的饮食，当他们不含乳制品时，他们最怀念的食物之一就是奶酪。”
Unilever
这家全球最大的冰淇淋供应商已采取一系列举措，将非乳制品产品纳入其投资组合。
联合利华在美国和英国等市场销售其Breyers甜点的非乳制品版本。2019年3月，联合利华(Unilever)在英国推出了一款不含乳制品的布雷耶斯(Breyers)冰淇淋。该公司表示，该产品是为了应对“大量现在坚持纯素食和不含乳制品饮食的人”而开发的。
联合利华还在大西洋两岸销售非乳制品版的玛格南冰淇淋。纯素食版的玛格南冰淇淋最初在芬兰和瑞典推出，在那里有两种不同的销售品种——原味和杏仁味。
联合利华还推出了不含乳制品的Ben &杰瑞的冰淇淋系列——由杏仁牛奶制成——和纯素食的Cornetto。
联合利华食品和点心部门总统的汉内克•法贝尔(Hanneke Faber)在2019年12月接受just-food采访时表示，当时公司冰淇淋销售额中只有不到5%是纯素食。她补充说:“我们需要把这个比例提高到15%或20%。”
卡夫亨氏
2019年9月，美国食品行业巨头卡夫亨氏牵头为当地无动物奶酪公司New Culture提供种子资金。
2018年底在旧金山成立的新文化(New Culture)利用发酵代替动物来制造乳制品蛋白质。在“传统的奶酪制作过程”中加入植物脂肪和糖，新文化公司表示，他们正在制作“可持续、健康、合乎道德、在味道、质地和功能上与动物性奶酪难以区分”的奶酪。
该公司在卡夫亨氏(Kraft Heinz) 2018年成立的Evolv Ventures基金牵头的种子融资中筹集了350万美元。
Evolv Ventures的普通合伙人史蒂夫•桑格(Steve Sanger)当时表示，公司期待着支持新文化集团生产无动物乳制品奶酪的愿景。他表示:“这是我们专注于投资于食品价值链领先企业的又一个例子。”
雀巢
雀巢公司于2017年在美国推出了一系列不含乳制品的哈根达斯冰淇淋，试图利用消费者对纯素产品日益增长的需求。
这款冰淇淋在包装上被描述为“非乳制品冷冻甜点”，它含有比利时巧克力、花生酱或椰子奶油等成分，但不含动物制品，适合纯素食者食用。
“在阿根达斯，我们认为没有妥协的余地，”该品牌在其网站上表示。“所以，虽然大多数非乳制品的选择只是从取代大豆、杏仁或腰果奶开始，但我们新系列的每种口味都以一种核心成分开始，比如真正的比利时巧克力、真正的花生酱或真正的椰子奶油。”
在2018年，美国的加速器Terra公司支持了加州的Miyoko公司，该公司将专利技术与古老的从植物中提炼奶酪和黄油的方法相结合，据说是“乳制品行业的一场革命”。
总部位于瑞士的雀巢还拥有总部位于厄瓜多尔的Terrafertil，该公司生产有机、植物性食品和饮料。2018年，该公司在墨西哥推出了“天然之心”品牌的杏仁水果奶。
杏仁+果汁不含人工色素，不添加糖、大豆或乳糖。
迪恩食品
美国乳制品巨头迪安食品公司是美国本土最大的乳制品公司之一，对乳制品替代品有兴趣。
2018年7月，迪安食品公司增加了其在Good Karma Foods公司的股份，该公司生产亚麻籽牛奶和酸奶的替代品，一年前，迪安食品公司持有该公司的少数股权。
善业生产以植物为基础、以乳制品为替代的食品和饮料产品，包括以亚麻仁为基础的乳制品。其产品不含任何主要过敏原。
Dean Foods首席执行官拉尔夫•斯科扎法瓦(Ralph Scozzafava)当时表示:“Good Karma是一个快速增长的品牌，它让我们重新回到了不断增长的植物性食品和饮料类别，使其成为我们投资组合中的一个极好的补充。”
贝尔集团
以生产“笑牛”(Laughing Cow)和“贝比”(Babybel)奶酪加工品牌而闻名的法国贝尔集团(Bel Group)今年早些时候推出了一项全新的“植物前进”业务战略。
9月25日，该公司宣布将“转变其商业模式和品牌”，以“加速”其“可持续增长战略”，并将寻求创建一个“更广泛的乳制品、水果和混合产品组合”，包括以植物为基础的产品。
在2020年2月，该公司宣布它已经投资了Yofix Probiotics，一家以色列的无乳制品酸奶初创企业。
Müller
另一家进军奶制品替代品行业的欧洲乳业巨头是总部位于德国的巨头Müller。
像贝尔,2020年,Mü会投资于Yofix只本杰明·Bugl Mü的董事总经理;你的内部风险投资部门Mü我企业,当时说Yofix”提供了一个独特的范围的质量的产品,无论是风味和质地”,他把这一宣布形容为“快速发展乳制品替代空间”。
Bugl 补充说:“由于没有人工成分，它的清洁标签解决方案是消费者意识和接受度的一个强有力的区分因素。再加上Yofix强大的管理团队，这对Mü来说是一个极具吸引力的投资机会。”
嘉里集团
自1994年以来，爱尔兰的克里集团(Kerry Group)一直提供无奶牧场。
它完全不含乳制品、麸质、乳糖、人工香料和色素、防腐剂和添加剂、转基因成分和氢化脂肪。Pure是无乳制品认证的。
2016年，嘉里集团将Pure品牌扩展到英国快餐市场，推出了午餐和晚餐菜肴。这家公司开发了四种适合午餐的锅和三种适合晚上吃的菜。
Valio
2017年底，芬兰奶制品合作社Valio推出了Valio Oddlygood，这是一个由芬兰燕麦制成的非奶制品系列。
Valio Oddlygood gurts是一种由芬兰燕麦制成的酸奶风味小吃，而Valio Oddlygood燕麦饮料也是由芬兰燕麦制成的。
Valio的业务经理Anne Arponen说:“研究表明，消费者在选择植物性产品时，希望有更广泛的好味道和本地产品选择。消费者喜欢尝试植物性产品。这些产品不含乳制品，所以它们也是素食者和牛奶过敏者的不错选择。”
Granarolo
意大利乳业集团Granarolo有一个不含牛奶的系列产品，是用当地原料——在意大利种植的大豆和大米——制成的。
该系列产品包括用大豆、大米、榛子、杏仁和椰子、大豆酸奶和烹饪奶油以及意大利大豆冰淇淋制成的不含乳制品的饮料。
所有的Granarolo 100%不含乳制品的大豆产品都是根据DTP 030标准认证的——这些产品不含转基因大豆，也不产自转基因大豆。
PHW Gruppe
2019年9月，德国肉类巨头PHW Gruppe获得了意大利初创企业AIXA Trade的无乳马苏里拉奶酪产品Mondarella的经销权。
从明年春天开始，PHW Gruppe将拥有整个欧洲的分销权，并提供零售和餐饮服务渠道。
Mondarella是一款以杏仁、橄榄油、海盐和水为原料的素食产品。它看起来很像水牛奶酪。
负责替代蛋白质来源的PHW董事会成员马库斯•凯泽当时表示:“我们与AIXA贸易公司的战略分销伙伴关系，是对我们正在建设中的替代蛋白质来源业务的一个令人兴奋的补充。
“我们给这些伙伴关系带来了强劲的销售技术以及我们几十年的专业知识在欧洲市场,所以这新一代的植物性产品可以尽快成功只Mondarella是一个多面手,适用于许多菜肴如蔬沙拉,沙拉,汉堡和披萨。”
位于撒丁岛Valledoria的AIXA贸易公司成立于2017年。其产品创意源于意大利，由食品技术人员在德国推向市场成熟，然后由经验丰富的食品制造商生产和销售。
今年2月，PHW Gruppe与美国Just egg签署了一份仓储、销售和分销协议，在欧洲销售Just egg的替代产品。
Dairy Farmers of America
今年8月，美国合作奶农协会(US cooperative Dairy Farmers of America)推出了一种混合了乳制品和植物成分的新型“混合”饮料。
Dairy Plus牛奶混合饮料将不含乳糖的牛奶与杏仁或燕麦混合在一起，被称为“史上第一个混合饮料”。这些饮料是在其Live Real Farms品牌下推出的。
Live Real Farms负责增长和创新的高级副总裁雷切尔·凯洛(Rachel Kyllo)说:“我们完全理解消费者的口味总是在变化，很多人都在享受牛奶和植物性替代品带来的好处。”我们认识到在增值牛奶领域的增长机会——像不含乳糖和调味奶这样的产品。”
蓝色钻石
美国杏仁产品业务蓝钻在2019年以杏仁微风杏仁牛奶酸奶替代产品进入无乳制品类别。
这种以植物为基础的酸奶可与蓝钻杏仁配料搭配，或“原味”出售。
蓝钻品牌营销总监苏珊娜·哈格纳说:“消费者正在寻找更美味的植物性食品。我们相信，我们的酸奶是由杏仁杏仁牛奶制成的，是满足美味的植物性选择需求的完美方式。”
HP Hood
2018年12月，总部位于纽约州的乳制品集团胡德(Hood)推出了其首个素食牛奶系列——“燕麦星球”(Planet Oat)。
Planet Oat系列有四种口味:原味、奶油味、香草味和黑巧克力味。
胡德的历史可以追溯到1846年，主要生产乳酸乳、冰淇淋和白软干酪等乳制品。该公司表示，已开发出燕麦牛奶，为消费者提供一种多功能的植物性替代品。
胡德营销副总裁克里斯·罗斯说:“在今天的情况下，消费者被迫在几乎每次使用‘牛奶’的时候做出权衡——一个用于做饭，一个用于孩子，一个用于她的咖啡，一个用于她的奶昔，一个用于一般的健康。即便如此，在味觉、满足感、营养以及对动物福利和环境的担忧方面，人们还是会有意识地做出权衡。”
Delamere Dairy
2018年，英国的Delamere乳品公司推出了第一个品牌的植物性牛奶替代饮料系列。
这家总部位于英国柴郡的山羊奶专家表示，新产品建立在其“乳制品替代品的历史记录”之上。
两种口味-椰子与公平贸易可可和燕麦与香蕉和ndash;被推出。
这些种植的产品富含钙、维生素D和维生素B12，是素食主义者协会批准的，这意味着它们不含动物源性成分，不含转基因成分，在生产过程中没有交叉污染。
奥尔登有机
美国奥尔登有机冰淇淋公司(Alden’s Organic)宣布，计划于2020年1月推出无乳制品冰淇淋。该公司隶属于俄勒冈州冰淇淋公司(Oregon Ice Cream)。
奥尔登(Alden)的“无有机乳制品”(Organic Dairy Free)有九种不同口味，包括七种不同口味的有机冰淇淋和两种不同口味的三明治，在美国被称为Sammies。它们是由糙米、燕麦粉、椰子油和豌豆蛋白混合制成的。,
奥尔登于2004年在俄勒冈州尤金市成立，其销售和市场营销高级副总裁约艾尔•西蒙斯说:“消费者渴望一种不含乳制品的食品，这种食品能给他们带来一种特别的美味体验。”我们看到了机会，经过29种变化，开发出了一种更先进的、不含乳制品的有机配方，坚持了我们著名冰淇淋的高标准。”
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