2020-07-04 22:20 来源：海招网
玛氏建筑工厂在中国制造金条
鉴于最近中国健康进口零食的流行，市场研究人员预测，未来几年，酸奶、坚果类零食和小吃店的销量将继续增长。
根据市场研究机构Frost＆Sullivan的数据，由于中国各地冷链技术的预期改进，预计到2023年，中国冷冻酸奶市场的销售额将增长91%，从2018年的人民币369亿元增至707亿元(合99亿美元)。沙利文。
Frost &公司预测热处理环境酸奶产品的销售情况。该公司销售额增长了三倍多，从2018年的310亿元人民币增至2023年的1393亿元人民币。
与此同时，竞争肯定会变得更加激烈，内蒙古乳业巨头蒙牛(Mengniu)鲜奶营销中心业务部门负责人吴洪涛表示。说。
“我们希望看到新的产品和品牌，尤其是在高端领域。我们还必须应对成本上升，并探索新的分销渠道，”他表示。他还说，“清洁标签”(Clean label)强调加工食品中人工成分少于或为零的产品将继续吸引中国消费者购买酸奶。
法国咨询公司益普索(Ipsos)表示，中国消费者认为，健康食品含有较少的人工添加剂、低脂肪、加工较少，而且含有天然成分。
“在covid19大流行之后，我认为健康、安全的食品将更有价值，所以我们预计会有更多的消费者追求标签干净的产品，”Wu断言。
来自上海的Bright Dairy的Rushi和来自日本乳制品制造商Meiji Holdings的Meiji就是两个冷藏酸奶品牌的例子，这两个冷藏酸奶品牌声称在中国拥有强劲的销售标签。它们都是无糖产品，几乎没有添加剂，平均价格为5.30元/ 100克，而大众市场酸奶的平均价格为3.9元/ 100克。
2018年，广州恒信乳业(Guangzhou Honest Dairy)推出了名为“简单的爱”(Simple Love)的酸奶系列，称其不含糖和添加剂。该产品以略大的包装出售，每瓶售价人民币10元(135克)。
此后，广州恒信乳业(Guangzhou Honest Dairy)也推出了其他酸奶产品，包括以“爱的简单”(Simple Love)品牌命名的含糖4%系列，以及以“父亲的爱”(Father’s Love Formula)品牌命名的无糖、含糖2%和含糖4%系列的儿童酸奶。这三家公司的商标都是干净的。2月21日至3月21日，广州老实人乳品有限公司(Guangzhou Honest Dairy)的天猫店售出了1.5万箱无糖酸奶(每箱12瓶)，用于送货上门。
上海乳制品研究公司Mental Marketing Consulting的分析师吕驰(音)预测，酸奶生产商将继续在口味和配料方面进行创新，预计消费者对质量的要求将越来越高。吕驰对just-food表示:“人们不会容忍平庸的产品。”
在其他地方，坚果类零食的销售也将激增，根据Frost &该公司预计，到2023年，这类产品的销售额将增长60%，从2018年的1595亿元人民币增至2552亿元人民币。
总部位于深圳的研究公司中卫智能的分析师张穆里预测，混合坚果将继续吸引消费者，而针对特定消费群体的坚果零食也将有需求。
例如，核桃仁零食可能会针对孕妇和幼儿母亲，因为许多中国人认为核桃仁对大脑发育有好处。与此同时，生产商很可能会把富含蛋白质的坚果，比如榛子和腰果，瞄准“喜欢运动的消费者”，她预测。
然而，对于坚果零食供应商来说，食品安全仍将是一个挑战。张表示，随着中国消费者的健康意识越来越强，他们对原料质量的要求也会越来越高。
总部位于安徽省芜湖市的三松鼠坚果零食有限公司(Three squirrel，简称“三松鼠”)是一家为应对竞争日益激烈的市场而准备的公司。公司发言人殷翔表示:“新产品和新品牌将不断涌现，我们必须为此做好准备。”
三只松鼠正在采取的一个策略是建立自己的零售商店。在covid19爆发之前，该公司一直在稳步扩大线下销售，在中国部分地区建立了三家松鼠店，销售零食。截至3月1日，它在全国拥有304家门店。
尹说:“我们相信疫情最终会得到控制，但在一段时间内，各行各业的企业都会感到阵痛。”他补充说，疫情的爆发已经给三只松鼠的零售扩张踩了刹车。他表示:“目前，我们更紧迫的任务是应对现有连锁店在封锁期间的损失。”
中国在1月下旬的农历新年期间实施了全国范围的禁闭，以防止病毒传播。严格的流动限制一直在全国范围内实施，直到3月初，北京方面允许疫情较轻地区的企业重新开业。
话虽如此，尹希望Covid-19不会损害两家公司的长期扩张。他补充称:“我们在5年内开设1万家连锁店的计划没有改变。”
看看中国其他健康类零食市场，中国的小吃店市场虽然与坚果和酸奶相比仍然很小，但却显示出巨大的潜力，玛氏公司今年晚些时候将斥资45美元在上海以南的浙江省嘉兴市建一家工厂，生产各种各样的小吃店。
玛氏于2017年收购了美国business Kind的少数股权，并于2019年开始在中国销售Kind巧克力棒。目前，所有在中国销售的金条都是进口的。中卫表示，到2023年，中国大陆小吃店市场规模预计将达到人民币98亿元，高于2018年的人民币39亿元。
中卫分析师宋涛表示:“在中国，小吃店是一个利基市场，未来几年还将继续如此。这就是为什么我认为，企业必须投资于市场教育，向消费者介绍小吃店及其品牌。”
宋表示，市场上并不缺少小吃店品牌，但当被问及小吃店时，中国消费者会想到士力架。他认为，“这实际上给其他小吃店提供了一个巨大的营销机会”，前提是它们能够成功打入消费者意识领域。
这将需要研发，尤其是开发口味和口感。“口感酥脆、口味新颖、甜味较低，深受中国消费者的喜爱，”宋建议，他以美国的蛋白棒能量棒为例。
美国制造商Power Crunch的蛋白棒尚未正式进入中国，但可以在流行的C2C (C2C)平台淘宝上购买。其作为美味蛋白棒的国际声誉，由于其晶圆的质地和多种口味，已经吸引了一小部分中国消费者。
宋还建议公司应该想办法把小吃店的利基市场发展成大众市场。例如，红糖和人参的小吃店可以针对低血糖的年轻女性。营养丰富的酒吧对青少年来说是一个很好的选择。考虑到中国庞大的人口，一款目标明确的产品可能会大卖。
上海体育用品供应商Alandv的总经理Aaron Gong对此表示赞同。“在接下来的几年里，我们将不得不考虑如何吸引更多的客户。与其它行业的合作伙伴合作可能是一种方式，”他表示。
龚补充道，在美国，会议室里提供小吃店是很常见的，因此，与酒店管理专业的学生合作可能会有回报。“我认为，中国的小吃店市场将在未来两到三年内迅速发展，它不会是昙花一现。”
