2024-11-28 15:54 来源：本站编辑
这是一个亟待解决的问题，让我们中的许多人在下班后啜饮黑皮诺葡萄酒或酒吧啤酒时感到一丝内疚：酒精对你有多有害？
由于相互矛盾的研究和政府的建议在我们的脑海中萦绕，这个主题经常会感到矛盾的阴霾。科学家和当局正在努力得出各种结论，从严厉警告酒精含量不安全到适度饮酒的潜在好处。
蒂姆·斯佩克特教授介入了这场辩论，他在佐伊播客的一集题为“酒精能健康吗？”他的结论在一个层面上是明确的：酒精本身永远不会对你有好处。
但整体情况更加微妙，某些饮料可能具有健康的品质，尤其是那些含有更多多酚的饮料。据Surrey Live报道，这些化合物存在于植物中，可以增强我们对疾病和炎症的抵抗力，促进有益的肠道细菌生长。
最受欢迎的是红酒和一些“手工”苹果酒。斯佩克特教授说：“我过去常说红酒胜过一切，但实际上，我发现了一些手工制作的苹果酒……它们含有很高的多酚含量。然后你可以选择玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒、香槟、普罗赛科等。
“在这个水平上，你有淡啤酒，你有传统的，温暖的，英国啤酒和一些比利时啤酒也含有多酚和一些酵母，被认为有一些有益的特性，至少根据比利时人的说法，但不是每个人都相信他们。”
“就这么多了，真的没有什么其他的了，有很多微生物可以咀嚼……然后就变得更复杂了……你开始谈论糖和其他东西……大多数人都没有意识到白葡萄酒中的多酚含量比红葡萄酒少得多。你必须喝三倍于红葡萄酒的白葡萄酒才能获得同样的好处。所以一般不建议这样做。”
他还说，任何蒸馏过的东西（即烈酒）对你的肠道都没有什么好处，因为它会在这个过程中被去除。
他还透露了你如何从嘴里的感觉来判断一杯饮料是否富含多酚：“它会给你一种奇怪的味道，或者舌头上有一种涩味。这种涩味，它让你的舌头有点干燥，是单宁酸在那里的标志，而更多的单宁酸是它们的经典多酚。”
佐伊的首席科学家萨拉·贝里博士强调了权衡“饮料中多酚的好处和酒精的不利影响”的重要性。她解释说：“我们知道，一旦你每天的酒精含量超过一到两杯，我们知道它会对许多机制产生不利影响，比如氧化、压力和炎症……当你达到一个或两个单位的水平时，比如每天喝一到两杯，那么你就可以平衡酒精的任何负面影响和这些生物活性物质的积极影响。”
