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由于玛丽·贝瑞的简单食谱，一次制作三种不同的饼干比看起来容易得多。

事实上，据说这位传奇的面包师在她的孙子们拜访时，会用玛丽·贝瑞的《绝对最爱》中的食谱烤很多饼干。

这种面团不仅用途广泛，还可以冷冻后用，或在冰箱里存放两天，非常适合即兴烘焙或提前准备点心。

据英国广播公司美食频道报道，你可以事先冷冻柠檬曲奇，做出完美的圆形饼干。

如果按照说明制作，这个食谱可以制作每种品种20个，只需10分钟就能煮熟。

玛丽·贝瑞的三合一饼干配方

成分

制作饼干面团

• 175克/6盎司黄油，软化
• 75克/ 2.5盎司细砂糖
• 175克/6盎司的普通面粉，再加一些粉
• 75克/ 2½oz粗粒小麦粉

为了巧克力饼干

• 50克/1¾盎司牛奶或纯巧克力片

柠檬饼干

• 一个柠檬，只有磨碎的柠檬皮
• 一到两汤匙德米拉糖

杏仁饼干

• 一茶匙杏仁精
• 40克/1½盎司杏仁片

方法

将烤箱预热至180°C（风扇烤箱为160°C）或4号燃气标志。准备三个烤盘，内衬羊皮纸。

制作饼干面团时，把黄油、糖、面粉和粗粒小麦粉放在一个碗里，用电动搅拌器搅拌，直到面团变软，注意不要混合过度。

或者，你也可以用木勺把黄油和糖在碗里搅拌到奶油状，然后加入面粉和粗粒小麦粉。把面团分成三等份，在工作面上撒上面粉，每批揉一揉。

制作巧克力片饼干时，将巧克力片混合到一份面团中，将混合物滚成20个球，并将它们分开放在一个准备好的托盘上。用叉子把每个球压平，形成大约5厘米（2英寸）宽的圆盘，然后烤10分钟或直到它们变成金棕色。

做柠檬饼干时，在第二份面团中加入柠檬皮。把它塑造成一个长圆木（大约20厘米或8英寸长），然后在上面涂上一层糖。

用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约30分钟，直至变硬。将圆木切成20块，每块大约1厘米（1 / 2英寸）厚。把它们放在烤盘上，每片之间留出空间，烤大约10分钟，或者直到它们变成金黄色。

制作杏仁饼干时，将杏仁精和大部分杏仁片混合到最后的面团中。把面团揉成20个小球，放在第三个烤盘上，间隔开来。

在每个球上放几片杏仁片，用叉子把它们压平，形成大约5厘米（2英寸）宽的圆盘。烤大约10分钟，或者直到它们变成金黄色。