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蛋糕可以做出各种形状和口味，但有一种经典蛋糕是每个人都会回归的——不起眼的胡萝卜核桃蛋糕。

这个食谱非常值得掌握，而且很容易定制，可以添加一些水果，比如苹果，或者把核桃换成苏丹核桃。

用一个基本的公式很容易做到，比如这个来自RecipNow的公式。把复杂的层叠蛋糕换成简单的蛋糕形状，这个胡萝卜蛋糕看起来令人印象深刻，没有麻烦。

这也意味着你不需要做两批糖霜，因为你只需要浇头。

根据RecipNow网站的说法，这款蛋糕“含有新鲜磨碎的胡萝卜、松脆的核桃和温暖的香料”，使它“湿润而美味”。

胡萝卜核桃蛋糕食谱

成分

四个鸡蛋

225g砂糖

200毫升牛奶

200ml植物油

300克普通面粉

20g发酵粉

5g香草糖

一杯切碎的核桃

两杯胡萝卜碎

一茶匙肉桂

方法

将烤箱预热到180摄氏度，然后在烤盘上涂上一茶匙油或黄油，以防止蛋糕粘在上面。

在一个大碗里，用电动打蛋器打鸡蛋和白砂糖，直到鸡蛋和白砂糖变白变蓬松。在混合物中加入牛奶和油，搅拌10秒钟，确保所有东西都充分混合。

现在，逐渐加入干料：筛过的面粉，发酵粉和香草糖。搅拌到湿的混合物中，然后用打蛋器小火搅拌，直到完全混合。

加入磨碎的胡萝卜和核桃，然后加入一茶匙肉桂粉搅拌。轻轻搅拌，确保配料均匀混合。

 

接下来，将面糊倒入准备好的烤模中，在180摄氏度的温度下烤25-30分钟，或者直到插入中间的牙签拔出时干净。

把蛋糕从烤箱里拿出来，放在烤盘里冷却几分钟，然后小心地把它放到铁架上完全冷却。

当它完全冷却后，在上面撒上糖粉或在上面撒上奶油芝士糖霜，以达到放纵的效果。