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土豆是秋天的主要食材，因为越来越多的人希望做舒适的炖菜和汤，但如果你还没来得及煮土豆就变质了，那就很令人沮丧了。

当你从商店买回来的时候，把土豆放在冰箱里似乎是显而易见的，但大多数人都没有意识到他们储存土豆的方法是错误的。

辛西娅·瑞恩（Cynthia Ryan）是一名厨师，也是Simply by Cynthia的创始人，她解释说：“永远不要把生土豆放在冰箱里。冰箱里较冷的温度将淀粉转化为糖，改变了味道和质地。

相反，应将生土豆存放在阴凉通风的地方。为了这个目的，我在杂物间的壁橱里挂了网袋。”

让土豆远离厨房柜台也很重要，因为当它们接触阳光和水分时，它们会自然腐烂。

土豆暴露在光线下会变绿，并产生一种叫做龙葵碱的有害化合物，这种化合物会使土豆吃起来非常苦。

烹饪后，厨房往往是非常潮湿的地方，水分的积累会导致土豆很快发霉。

相反，储存土豆的最佳地点是室温下阴暗干燥的地方，比如厨房的橱柜或抽屉。

然而，把土豆和洋葱等蔬菜分开也是非常重要的，因为虽然它们一起煮的时候味道很好，但放在一起储存的时候就会开始过期。

辛西娅说：“不要把洋葱和土豆放在一起储藏。土豆散发出的水分和气体会使洋葱更快地变质。我知道这一点，因为我做过。那些洋葱被扔进了堆肥堆。”

洋葱释放出大量的水分和乙烯气体，乙烯是一种植物激素，可以使蔬菜和水果成熟，使它们味道更好。

土豆对乙烯气体非常敏感，如果放在洋葱旁边储存，会大大缩短土豆的保质期，使土豆更容易变质。将土豆和洋葱分开存放在两个不同的容器中，以确保它们都能保持更长时间的新鲜。

最好将土豆储存在一个不密封的容器中，这样就能有足够的空气通过，保持土豆干燥，比如篮子或网袋。

如果你的厨房没有足够的储存空间，那么辛西娅可以用蓝苹果填充包储存土豆，因为它们会吸收乙烯气体。

辛西娅说：“我把这些补充包装扔进许多冰箱包装袋和垃圾箱里。它们吸收并封存了催熟气体。洋葱袋和土豆袋之间一到两英尺，放在通风良好的壁橱或其他地方，足以让土豆中的水分消散。”

如果土豆储存得当，它们可以保鲜好几个月，所以你知道你的厨房里总是有土豆，可以在这个秋冬季节做很多你想做的舒适的食谱。