2024-11-28 09:48 来源：本站编辑
一位食品专家敦促人们在吃饭前把某种食物放在窗台上，以获得所有的健康益处。佐伊健康公司的创始人蒂姆·斯佩克特教授表示，蘑菇是维生素D的“极好”来源。
研究表明，这意味着它们可以帮助支持免疫系统，促进骨骼和肌肉健康，甚至可能降低患痴呆症的风险。但为了从蘑菇中获得最多的维生素D，蒂姆建议让它们晒晒太阳。
部分原因是因为蘑菇实际上比植物与人类共享更多的DNA。在他上传到Instagram的一段视频中，蒂姆解释说：“它们是维生素D的重要来源，蘑菇比植物更像人类。
“这就是为什么它们可以像我们一样，通过阳光合成维生素D，并在皮肤中产生维生素D。所以，当你去超市的时候，要注意那些晒过日光浴的产品，上面有维生素D的标志。
“或者你自己去买，把它们放在窗台上一会儿，它们就会为你产生维生素D。”蒂姆补充说，蘑菇富含蛋白质。
他说：“它们是一种很好的蛋白质来源，比你吃的大多数其他蔬菜含有更多的蛋白质，它们含有你需要的所有必需氨基酸。”
除此之外，他还引用了一些科学研究，这些研究表明，食用蘑菇可以降低患痴呆症的风险，并促进癌症患者的康复。
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其中一项研究于2017年发表在《美国老年医学会杂志》上。
这项研究对1.3万名老年人进行了近6年的跟踪调查，发现每周吃三份或更多蘑菇的人患痴呆症的几率降低了五分之一。
该研究的作者得出结论：“这项队列研究表明，即使在对可能的混杂因素进行调整后，经常食用蘑菇与降低患痴呆症的风险显著相关。”
发表在《当代制药生物技术》杂志上的一项研究发现，蘑菇显示出“有希望的”抗癌功效。
蒂姆补充说：“关于使用灵芝来支持接受癌症化疗的人的新兴研究，特别是免疫疗法，取得了很好的结果。在我们等待进一步数据的同时，灵芝菇可以被认为是化疗的有用补充。”
如果你不喜欢吃蘑菇，其他好的维生素D来源包括：
