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如果储存不当，新鲜的辣椒会变软，但如果储存方法正确，它们可以保持两周以上的酥脆。

大多数人把辣椒散放在冰箱里，或者放在原来的包装里，直到使用，尽管有一些瑕疵，但它们通常可以保存长达一周。

但即使是轻微的皮痕也会加速辣椒的变质，使其无法食用。

然而，一位仓储专家表示，有一个“非常简单”的技巧可以大大延长它们的保质期。

你所需要的只是一个自封袋和一些做衬里的纸巾。这位How Fab的储藏大师将这一技术吹捧为让甜椒“数周保持新鲜、不变质”的秘诀。

在把辣椒封起来之前，关键的一步是把它们洗干净并彻底晾干。

一旦被放进冰箱的保鲜区，它们就会保持着梦寐以求的脆脆口感。这位储藏专家补充说：“用这种方法储存，甜椒可以保存一到两周。请注意，绿色的灯笼椒比红色或黄色的更耐久。”

值得考虑的是，完整的辣椒比切成薄片的辣椒保鲜时间更长，切成薄片的辣椒由于细胞损伤和水分流失而迅速枯萎。

虽然这看起来令人生畏，但要减缓未使用辣椒片的变质，就像保留茎和种子一样简单。

这种方法之所以有效，是因为这些部分含有丰富的必需营养素，有助于保持剩余辣椒的新鲜度和质量。

水分是切好的甜椒失去硬度和品质的另一个罪魁祸首。为了解决这个问题，自然新鲜农场的一位专家建议使用密封容器。

在把蔬菜放进去之前，用纸巾把容器排好，吸收多余的水分，帮助果肉保持紧实。专家进一步建议将容器存放在保鲜柜抽屉中，通常是冰箱中最凉爽的部分。

像大多数新鲜农产品一样，唯一能让辣椒保鲜几个月的方法就是把它们冷冻起来。

为了应对高水分含量，首先要把生辣椒洗干净，切片或切碎，把它们放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后放在冰箱里。一旦冷冻，把它们堆在一个带拉链的袋子里，尽可能地去除空气。

AllRecipes网站的专家表示，辣椒可以整片冷冻，但最好把它分解一下。

去茎和顶部，去籽和内膜，换掉顶部。把这些放回一起的辣椒用保鲜膜紧紧地包起来，然后把它们放在有拉链的袋子里。