没有什么比自制汤更美味的了，无论是西红柿汤、南瓜汤还是冬南瓜汤。

冬南瓜一年四季都有，果肉呈甜橙，非常适合做汤。

玛丽·贝瑞的配方只需要少量的原料，它可以冷冻长达三个月。

食谱上说：“在烤箱里烤意味着你不必去剥坚硬的皮，而且厨房里充满了美味的香气。”

这道食谱可供六人食用，从开始到结束只需不到两个小时。

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在这本全新的120种食谱中，玛丽·贝瑞分享了她一生的烹饪知识和技巧。

这本名为《Mary Makes it Easy：终极无压力食谱》的书现在只要14英镑就能买到。

成份:

三个小南瓜

橄榄油

盐和胡椒

磨碎的肉豆蔻

25克黄油

一个大洋葱，大致切碎

两个大胡萝卜，大致切碎

两根大芹菜，切片

2.4cm姜根，磨碎

1.1-1.3升蔬菜或鸡汤

新鲜迷迭香枝或一茶匙干迷迭香

方法:

首先将烤箱预热到200摄氏度，然后纵向切开冬南瓜，挖出种子，扔掉它们。

把它们一面朝上放在烤盘里，然后淋上橄榄油，用盐、胡椒和肉豆蔻调味。

在南瓜周围倒入150毫升的水，在烤箱里烤大约1小时15分钟，偶尔抹点油，直到变软，然后冷却。

在一个大锅里融化黄油，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和姜末，煮5到10分钟使其变软。

加入高汤、迷迭香和调味料，煮至沸腾，然后部分盖上锅盖，小火炖20分钟。

当冷却到可以处理时，从南瓜中舀出果肉，加入锅中。

将蔬菜放入食品加工机或果汁机中搅拌均匀。玛丽指出：“如果你使用食品加工机，用一点液体来加工蔬菜会更容易，把剩下的液体加到加工过的蔬菜中来做汤。”

尝一下调味料，然后趁热和硬皮面包一起食用。这种汤可以盖上盖子，在冰箱里保存三天。