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在今天的《今晨》节目中，主持人德莫特·奥利里和艾莉森·哈蒙德邀请了作家、园丁和面包师南希·伯特威斯尔来谈谈她的圣诞蛋糕，她在她的书《绿色版的滋滋细雨》中分享了她的圣诞蛋糕。

在谈话中，曾在2014年赢得《英国烘焙大赛》第五季冠军的南希透露，如果在圣诞节前几周准备好圣诞蛋糕，结果会非常“棒”。

“厨房里已经开始有圣诞节的味道了，不是吗？”德莫特指出。

艾莉森同意了，她问客人：“离大日子还有八周，南希，你说现在是准备圣诞蛋糕的时候了，对吗？”

“毫无疑问，”南希断言，并解释说，它现在可以烤，保存到圣诞节。

Nancy Birtwhistle的圣诞蛋糕食谱

成分

1公斤混合果干和果皮

磨碎的皮屑和一个橙子和一个柠檬的汁

100克糖霜樱桃（切成三份）

4汤匙君度酒、白兰地、雪利酒（或额外4汤匙果汁或冷茶）

250克盐黄油

250g深棕色软糖

一汤匙金黄糖浆或黑糖浆

五个鸡蛋（在搅拌罐中搅拌）

250g普通面粉

一茶匙肉豆蔻粉（或两茶匙肉豆蔻粉）

一茶匙混合香料

一茶匙姜粉

半茶匙肉桂粉

方法

将风扇烤箱预热到100°C，准备9个3英寸的圆形烤盘，根据需要给它们上油并内衬（你也可以使用回收的烤豆罐）。

在一天的开始（或前一天晚上），把混合水果、柑橘皮、果汁和樱桃放在一个大碗里。加入君度酒或其他你选择的液体，搅拌均匀，盖上盘子。让这种混合物静置到晚上，第二天早上，如果你很忙，甚至可以静置几天。

当你准备好烘烤的时候，把黄油和红糖搅拌在一起，直到混合物变淡，蓬松，颜色变浅。

加入糖浆或糖浆，然后逐渐加入打散的鸡蛋，一次加一点，再加入一茶匙面粉，防止凝固。鸡蛋搅拌均匀后，轻轻加入剩余的过筛面粉和香料。

小心地把泡过的水果拌匀。

将面糊均匀地分成准备好的迷你烤盘。烤5.5小时。

保持正确的烤箱温度至关重要；即使是10度的差异也会影响结果。使用烤箱温度计精确测量，用探针检查蛋糕内部温度，确保达到97-99°C，然后从烤箱中取出。

让蛋糕在罐头里完全冷却，然后轻轻地取出来。把烤纸铺好，每个蛋糕都用锡纸包起来，放在一个凉爽的地方。