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丰富的香料馅料和黄油面皮，南瓜派抓住了这个季节的精髓，让备受喜爱的冬瓜占据了中心舞台。

使用南瓜或冬南瓜，这个食谱既简单又令人满意，可以分成八份，或者干脆留到以后吃。

BBC美食频道分享了这道美味的香料美食，并写道：“在甜酥皮挞中加入少许香料的南瓜，这是一道传统的美国美食。”

该网站还建议将糖霜换成蛋白霜，效果会更令人印象深刻。

按照说明制作，这个派需要1小时30分钟。

南瓜派食谱

成分

750克南瓜或冬南瓜，去皮，去籽，切成块

350g甜酥皮酥皮

普通面粉，用来撒粉

140克细砂糖

半茶匙盐

半茶匙新鲜的肉豆蔻，磨碎

一茶匙肉桂

两个鸡蛋，打好

25g黄油，融化

175毫升牛奶

一汤匙糖粉

方法

把南瓜放在一个大锅里，加水，煮开。

一旦沸腾，关小火，盖上盖子，让它炖大约15分钟，或者直到它变软。把南瓜沥干水分，让它冷却。

将烤箱预热至180°C（风扇烤箱为160°C）或4号燃气。把面皮铺在轻轻撒上面粉的表面上，铺在一个22厘米宽的松底挞盘上。冷藏15分钟。在面皮上铺上烤纸，填上烤豆，烤15分钟。

之后，取出豆子和羊皮纸，再烤10分钟，直到底部变成淡金色，酥脆。把它从烤箱里拿出来，让它稍微冷却一下。

将烤箱温度提高到220°C（风扇烤箱为200°C）或气体标记7。将冷却的南瓜通过筛子放入大碗中，或者在食品加工机中打成泥。

在另一个碗里，混合糖、盐、肉豆蔻和一半肉桂。加入打散的鸡蛋、融化的黄油和牛奶，然后与南瓜泥混合。将混合物倒入准备好的挞皮中，烤10分钟。

之后，将温度降至180°C（风扇烤箱为160°C）或4号燃气，继续烘烤35-40分钟，直到馅料凝固。

让派冷却，然后小心地从挞罐中取出。把剩下的肉桂粉和糖粉混合，撒在派上。冷藏服务。