2024-11-26 20:06 来源：本站编辑
无论是煎炸、煮鸡蛋和士兵，还是重要的蛋糕配料，鸡蛋都是英国人饮食中的主食之一，而且已经存在了几个世纪。
但它们也是许多争论的来源，一些人斥责别人把鸡蛋放在冰箱里，而另一些人则滔滔不绝地说，恰恰相反。
一位给《卫报》写信的人说：“我在大学的微生物学讲师非常反对鸡蛋冷藏。
他声称，如果把鸡蛋从冰箱里直接打到煎锅里，煮到看起来没问题，蛋黄就只能是血温的，因为当时的蛋黄有时会被沙门氏菌污染，这可能是有害的。”
另一位网友在Reddit上说：“我不知道它们在冰箱里是否会变质得更快，但这确实让它们更难烹饪。”
“例如，一个三分钟的鸡蛋，如果鸡蛋在室温下开始煮，就要煮三分钟。如果把它放在冰箱里，三分钟的鸡蛋就会变得太稀。”
那么真相是什么呢？你应该把鸡蛋放在冰箱里吗？
英国的情况与美国略有不同。在这里，母鸡接种了沙门氏菌疫苗，任何带有英国狮标志的鸡蛋都意味着它们是由接种了沙门氏菌疫苗的母鸡产下的。
这使得在英国吃鸡蛋更安全，吃半熟或未煮熟的鸡蛋也更安全。这也意味着，如果你的厨房温度低于20摄氏度，把它们放在冰箱外是安全的，超市在常温下把它们放在货架上出售，而不是冷藏。
然而，专家建议，即使在英国，你回家后也要把它们放在冰箱里，然后在烹饪前30分钟把它们拿出来。
正如Lion Mark's Egg Info所说：“将鸡蛋存放在20摄氏度以下的恒温环境中，这样可以保持鸡蛋的新鲜度和质量。在家庭厨房里，冰箱是保存它们的最好地方。
“为了达到最佳效果，在烹饪前半小时将它们从冰箱中取出，否则温度的突然变化可能会使外壳破裂，或者在烘烤过程中降低其结合质量。”
“身体健康的人（即不易受感染的人）不太可能通过食用英国鸡蛋而食物中毒，因此可以吃生的或半熟的英国鸡蛋，或含有轻度煮熟的英国鸡蛋的食物。”
所以大家的共识似乎是：把它们放在冰箱里，放在鸡蛋分离器里，然后在烹饪前30分钟把它们从冰箱里拿出来，以避免烹饪时出现任何问题，因为温度的突然变化可能会导致这些问题。
