2020-07-04 22:20 来源：海招网
对在中国做生意的食品生产商来说，健康可能是一块沃土
随着中国国内爆发的禽流感疫情的缓解，北京今天(4月20日)只报告了12例新病例。食品跨国公司将会权衡这种疾病对中国消费习惯的长期影响。
要做出可靠的预测，最好的方法是从疫情最严重时期中国食品消费的变化开始。
在2020年第一季度的大部分时间里，几乎所有的中国人都呆在家里。它赋予了家庭经济(zhaijingji，指的是那些在家工作，在网上订购大部分食物的年轻人。它被认为是一种非中国人的生活方式，但当所有的中国人都被命令尽可能呆在室内时，它成为了主流。
对大部分城市人口来说，在网上购买生活用品成为了一种安全的选择。许多人不得不重新学习烹饪，但他们很惊讶自己有多喜欢烹饪。有一种产品价格急剧上涨，那就是面粉，这种原料的销量增加了一倍多。
许多人会继续在家做饭，但仍然不愿意花很多时间在厨房里。这将为使家庭烹饪更容易的食材创造一个持久的市场:速溶调味料、速冻半成品和成套餐食等产品可能会蓬勃发展。
食物增强免疫力
家庭经济也加强了健康饮食的趋势。当吃东西是一种消磨时间的好方法，当你在家里有很多东西，你的腰围开始增大，你需要求助于低卡路里的食物。
中国的趋势是 “轻食”或“清食”在我之前的一篇专栏文章中，我曾提到过“零卡路里”，也就是最字面意义上的“低卡路里”(低卡路里，不会让你觉得肚子胀)，这已经成为中国网络上讨论国内经济的一个流行词汇。
此外，更多营养食品的另一现有趋势也得到了刺激。当然,新鲜水果和蔬菜,新鲜的肉和鸡蛋可以提供一些of 所需的维生素和矿物质的提高你的免疫系统,但最近急剧增加的需求加工食品富含维生素和中药的提取,或由谷物。最近的一个例子是当地的冰淇淋制造商中爵高推出了一种添加了钙、维生素A和D的产品。
维生素的中文意思是， weishengsu的字面意思是“维持生命的物质”，所以任何添加了维生素的食物都已经被认为是“对你有好处的”
由于这种新型冠状病毒不太可能很快消失，中国可能会成为一个利润丰厚的市场，销售的食品被宣传为增进健康。
爱吃零食的人但要让它健康
当你窝在家里翻看一堆书或者狂看你最喜欢的电视节目时，你会做什么?你会吃零食。
麦肯锡在2月和3月对中国消费者进行了两项调查，试图了解“消费危机”后的中国人的行为。管理顾问们询问了有关零食消费的问题。超过三分之一的人会吃更多的零食，近三分之二的人至少会保持对零食的摄入量。
然而，从长远来看，中国消费者更健康饮食的主导趋势可能会给制造商带来更大的前景。当你用这个词询问中国人最喜欢的零食时 零十“餐间食品”，排在最前面的是种子、坚果或浆果干，这些都是经过轻微加工的天然食品。
零十是较大的产品组的一个子类吗 xiuxian shipin或“休闲食品”。最近的一项调查预计，到2020年，中国休闲食品市场的价值将超过人民币30亿元，并在未来三到五年内进一步同比增长10%(中国餐饮咨询公司糖酒快讯，3/3/2020)。
方便面热起来了
有一种食品集团从市场禁售期中获益，报告称销量大幅增长，但这似乎与前一章节相矛盾:即方便面，尤其是方便面。
这一类别也曾是我在前一篇专栏文章中讨论的话题，在这篇文章中，我指出了这个行业近年来是如何应对销量下降的。那么，看看中国前三名领导人在2020年前两个月宣布的销售额增长，与2019年同期相比。Uni President的销售额增长了两倍多，而Jinmailang和Chef Kong的销售额都增长了一倍多。
为了抓住中国消费者的健康趋势，孔师傅做出了一个战略性的举动。在此期间，该公司推出了一种受佛教启发的素食方便面，名为“爱吃素”。中国的佛教寺院有向游客提供营养素食的悠久传统，而孔师傅正在将这一新系列的面条与这种做法联系起来。事实上，孔师傅可能没有这样的计划，但这仍然是一个幸运的巧合。
制造商们相信，在后电晕时代，速食食品将继续畅销。基于这样一个事实，即食品已经通过更多的品种和更好的天然口味来弥补失去的市场份额，我支持这一观点，但是，如果产品能够顺应健康的宏观趋势，那么更好的机会就会被发现。
派对时间
流行病不是快乐的源泉。在今年的头几个月里，中国人和世界各地的其他人一样，一直在推迟庆祝活动，比如生日、婚礼、毕业派对、公司纪念日等。
一旦这种聚会禁令被解除，中国人在这种场合吃的糖果产品订单可能会激增:蛋糕、饼干、糕点、巧克力(仍然是送给中国朋友的完美礼物)和冰淇淋。所有这些派对也会给坚果、种子、干果等零食带来额外的刺激。
此外，在这些类别的高端市场可能存在机遇。当中国人在婚礼等重要场合举办派对时，他们希望通过提供高端产品来炫耀自己的财富。
以上两种趋势也可能是“对你有好处”的领域，以及对各种烘焙原料的需求。
