百香果怎么吃？百香果汁制作方法:12步(附图片)_进口食品

新鲜的西番莲果汁有一种无与伦比的热带风味，浓郁而甜蜜。但如果你以前从未接触过百香果，那么切开起皱的果壳，挖出烂果肉似乎是一项艰巨的工作。然而，有了正确的工具和技术，即使是最新鲜的百香果也能变成果汁。

原料
5成熟的西番莲果，或2杯(470毫升)西番莲果汁
6杯(1400毫升)水
1杯(225克)糖
代糖或蜂蜜按味道测量(可选)

步骤

步骤一: 切开百香果

1 将熟透的西番莲果实浸泡在冷水中，去除任何污垢。将水果在水中浸泡1-2分钟，去除污垢。百香果的外壳可以保护从树上掉下来的百香果，但它也会留下污垢和小虫子。要正确地浸泡水果，在你的厨房水槽、一个大碗或盆子里装满冷水。对于顽固的污垢颗粒，在水果浸泡后用冷水冲洗，用手指轻轻擦去外壳。
在切百香果之前，确保百香果完全干燥。潮湿的贝壳会很滑。

2 按压西番莲果的外壳，检查是否有软点。成熟的西番莲果的外壳应该感觉有点软，但整体上很结实。壳上的一两个小的软点应该不会引起任何关注，但大面积的软点可能意味着壳内的水果已经发霉了。扔掉任何有大软点的百香果。成熟的西番莲果实会饱满或感觉厚重，并有轻微的皱纹。

3 将百香果放在可以保持液体的砧板上。切开百香果会使很多果汁挤出来。使用平板切菜板不仅浪费果汁，还会把你的工作站弄得一团糟。如果你没有专门用来盛液体的砧板，你也可以选择用大盘子或盘子。只要确保在盘子下面放一条湿纸巾或一块抹布，就可以防止在切菜的时候滑倒。

4 用锋利的或有锯齿的刀子切开水果的外壳。两种最常见的方式是把它切成一半或减少大约1英寸(2.5厘米)的结束。削减一半的水果意味着你将不得不取消纸浆两次,但它也将方便您检查纸浆和检查模具。选择最适合你的切割技术。切蛋壳的时候要小心，要牢牢地抓住，防止蛋壳在刀的压力下滚动。

步骤 二: 压浆

1 用勺子把果肉和种子舀到搅拌机里。把勺子转个角度，这样勺子就能挖到果肉里去。然后用勺子在蛋壳里面拖出果肉和种子。清空所有切开的百香果的外壳，直到你的搅拌机装满果肉。当你把蛋壳刮干净后，就把它们扔掉。

2 将搅拌器盖上盖子，低速搅拌30秒。搅拌机发出的轻微震动会将果肉和种子轻轻分开。为了避免弄得一团糟，在做这个之前，检查一下搅拌器顶部的盖子是否安全。

3 将混合物压过滤网，将果汁收集在一个碗里。用勺子或橡皮刮刀的背面尽可能多地把果汁从混合物中挤出来。当你按下的时候旋转混合物将有助于去除更多的多汁的果肉，这些果肉可能会嵌在种子之间。如果你没有一个足够小的孔的过滤器，你也可以用一个筛子。

4 将果汁与水和甜味剂混合，以平衡浓烈的味道。将6杯(1400毫升)水、1杯(225克)甜味剂和2杯(470毫升)果汁混合在一起。如果你想的话，你可以先用少量的甜味剂，然后混合，直到你对它的味道感到满意。常见的甜味剂是糖或糖的替代品，但你也可以用蜂蜜。继续搅拌混合物，直到甜味剂完全溶解，然后转移到一个大水罐中。如果你有超过2杯(470毫升)的果汁，按比例增加配方，直到你用完所有的果汁。

步骤 三: 服务于果汁

1 食用前将准备好的果汁放入冰箱冷藏。果汁冷却后，倒入一些到玻璃杯中，直接饮用，或者与其他口味混合，创造出一种清爽的混合饮料。为了加快冷冻过程，将热果汁倒入加冰块的玻璃杯中，静置几分钟。冰会使少量的果汁迅速冷却。

2 把半个酸橙挤进罐子里，使果汁有一种爽口的味道。酸橙汁的酸味有助于减少百香果汁的甜味。你也可以从半个柠檬中挤出柠檬汁，而不是酸橙汁。为了让味道更加浓郁，可以考虑加入3滴杏仁提取物和Angostura苦味剂，这是一种用于调制混合饮料的草本浓缩物。然后加入一些黑朗姆酒调味，或者直接盛在加冰的高脚杯里。

3 用百香果汁给你最喜欢的柠檬水加点甜味。由于准备好的西番莲汁有强烈的甜味，它将与柠檬水的酸味很好地搭配。你也可以自己制作柠檬水，而不用从商店买的。只需将2-3个大柠檬的汁液挤到一个大水罐里，然后加入1杯(240毫升)水，4-6汤匙(59-89毫升)糖浆，就可以品尝你准备好的西番莲汁了。想要少一点酸味，就用梅耶柠檬，而不是传统的柠檬。梅耶柠檬是传统柠檬和柑橘的混合，有一种浓郁的甜味，与百香果果汁相映成趣。

4 做一个百香果和薄荷冷却器，清新的味道。将2汤匙(30克)糖、1液盎司(30毫升)酸橙汁、12液盎司(350毫升)水、1汤匙(15毫升)西番莲汁和6-8片新鲜切碎的薄荷叶混合在一起。然后让这些味道在冰箱里腌一个小时，然后盛在一个高脚杯里，加冰。如果你不想在你的饮料中加入薄荷叶的质感，那就用快速的薄荷糖浆代替。在平底锅中，搅拌2杯(470毫升)水，2杯(450克)糖和薄荷叶。用中火慢慢煨，不断搅拌直到糖完全溶解。然后把稠化的混合物从火上移开，静置15-20分钟。最后，过滤糖浆，去掉薄荷叶，加到你的饮料中品尝。

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