薄荷叶怎么吃？如何制作蜜饯薄荷叶:15步(附图片)_进口食品

蜜饯薄荷叶是一种老式的款待，在下午茶或作为小吃。它们也可以作为蛋糕、饮料和冰淇淋的配菜。传统的食谱需要蛋清，但不是每个人都能吃到蛋清;幸运的是，也有素食的选择，尽管它不那么传统。

原料

1 准备薄荷叶。把叶子从茎上摘下来，一定要把茎留下。这将使他们更容易处理，你可以随时修剪茎在年底。用冷水冲洗薄荷叶，用纸巾轻轻拍干。如果你打算用这些叶子来装饰蛋糕，那就选一些好看的吧。不要使用任何擦伤或撕裂的叶子。

2 把蛋白放在一个小碗里打至起泡。你可以用叉子或小搅拌器来做。如果你担心沙门氏菌，用巴氏杀菌的蛋白或干蛋白来代替。如果你要用蛋白粉，先用1汤匙(15毫升)的水混合。

3 把蛋白混合物刷在薄荷叶上，越薄越好。确保两面涂得均匀，否则糖就粘不住了。如果混合物在你刷过之后太稀了，等一分钟再刷。这将使蛋清稍微凝固。

4 在薄荷叶的两面都涂上糖。你可以简单地把它们扔进一碗糖里，或者抓着它们的茎，在上面撒上糖。你也可以把它们摊开，盖上糖，翻过来，再盖上更多的糖。

5 把叶子转移到有羊皮纸衬里的烤盘上。确保叶子不接触或重叠，否则在干燥后会粘在一起。

6 24小时等待叶子变干，在叶子变干的时候不要盖住叶子。一旦叶子变干，你可以把它们储存在一个密封的容器里，或者用作装饰。

7 用树叶。你可以把它们当做零食来吃，或者用它们来装饰饮料、糕点、蛋糕，甚至冰淇淋。

方法二: 制作素食薄荷叶蜜饯

1 准备薄荷叶。把叶子从茎上摘下来，确保把茎留在叶子上。这将使叶子更容易处理;你总是可以在最后修剪枝干。用冷水冲洗叶子，然后用纸巾轻轻拍干。如果你要用这些来装饰蛋糕，选择那些看起来不错的。不要选择任何擦伤或撕裂的。

2 把玉米糖浆加热，直到变薄。你可以用微波炉或者炉子来做。这将使玉米糖浆更容易刷上。

3 把玉米糖浆刷在叶子上，让它们干一分钟。这将有助于使玉米糖浆更粘稠，不易滑落。当刷上混合物时，尽量刷得薄一些。你不需要很多糖就能粘住。

4 把叶子平铺在一个平面上，用一半的糖覆盖。尽可能均匀地涂抹，不要担心糖层太厚。你将在最后把多余的部分抖掉。

5 把叶子转移到有羊皮纸衬里的烤盘上，把糖面朝下。确保叶子不接触或重叠，否则你将不能均匀地覆盖它们。

6 用剩下的糖盖住叶子。不要重复使用第一轮的糖。它会被玉米糖浆弄湿，然后结块。此外，不要摆脱任何多余的糖;让它坐在叶子上。

7 让叶子干燥24小时。叶子干燥时不要用任何东西盖住。

8 轻轻地抖掉多余的糖，用叶子。你可以把它们当做零食来吃，或者作为蛋糕、饮料、糕点甚至冰激凌的配菜来吃。

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