2024-11-19 12:08 来源：本站编辑
每周，我们都会邀请一位金融城人士回顾一下过去。今天是格劳乔（Groucho）首席执行官、M Restaurants创始人马丁•威廉姆斯（Martin Williams）的10岁生日
16岁时，我开始在酒店业工作，在北约克郡一家破旧的酒店洗碗。我毕业后成为了一名服务员，后来因为在当地共济会的圣诞庆祝活动中把酒洒到他们的领袖身上而被解雇。
2004年，我在“克里斯托弗斯”（Christophers，一家在午餐时间供应威斯敏斯特美食的餐厅）当了一段时间的总经理，当时半岛上只有三家餐厅——高乔、Ubon by Nobu和Plateau。我们生意兴隆，用阿根廷人力车把牛排送到办公室，把客人送到餐馆！
2014年，当我辞去Gaucho的董事总经理一职，在Threadneedle Street上开设自己的创业餐厅M时，我觉得伦敦金融城是开设和建立餐厅业务的理想之地。10年过去了，伦敦的其他地区在疫情后萎缩，我们的高乔和M场馆一如既往地受欢迎——随着伦敦金融城的不断发展和繁荣。我们集团现在有23家餐厅。
它是伦敦的缩影，而伦敦是世界的缩影。这适用于餐厅选择的多样性和质量，但最重要的是，这意味着任何人都可以成功，无论背景如何，如果他们找到了自己喜欢的职业，并希望为每一天带来不知疲倦的能量。
背包礼仪吗?强制性的两小时午餐？说真的，我觉得伦敦金融城和我们的金融区可以在解决无家可归问题上发挥更大的作用。伦敦金融城（City of London）拥有足够的财富和地位，可以成为伦敦应对这一令人无法接受的问题的领导者。
十年前的这个星期，我们开了M Threadneedle Street，由Tinie Tempah和DJ Spoony表演了三个小时，我只能付得起Tinie演奏25分钟的钱，但他是英国企业家的冠军，所以表演了整个派对和派对后的晚餐，出于好意。还有一次，一个朋友给我买了一瓶Petrus葡萄酒，和我们的和牛牛排一起享用，这些都将永远留在我的记忆中。Spoony很快就要回来参加我们的十岁生日派对了（我还是买不起泰尼！）
颁奖典礼是表彰努力工作和为企业带来成功的杰出人士以及个人成就的绝佳时刻：在去年的城市AM奖中获得年度最佳企业奖，今年被列入英国100个最佳工作地点名单，并被列入星期日泰晤士报的玛莎拉蒂100强企业家之一，这些都给了我一个反思和庆祝的机会。
疫情也给了我们很好的机会，让我们为自己和彼此感到自豪，我们照顾好客户和团队，牺牲工资来充实员工工资，保留了我们的全部员工（让他们有支持NHS的目标），然后我们的业务增长了25%，当我们再次自由交易时。这是一个将人类、地球和盈利同等优先考虑的好例子。
David Batstone，“非卖品”运动的创始人，杰出的领袖、商人和变革者。下个月我们将举办第六届“M不卖”晚宴，届时我们将邀请德罗巴。这些活动提高了人们的意识，并为打击现代奴隶制和人口贩卖筹集了近50万英镑。此外，我们在高乔和M的牛肉供应的全部碳足迹被我们在亚马逊的重新造林项目所抵消，这使得整个村庄既能自给自足，又不存在被剥削的风险。
作为一个餐馆老板和企业家，你总是一个乐观主义者！我相信，未来的一年对这个行业来说将继续是艰难的。然而，总是有办法富有想象力地抓住或创造机会并推动成功。
如果我们不能去城里最好的牛排餐厅（M和高乔），我们就去布鲁托。罗素·诺曼（Russel Norman）是酒店界的传奇人物，我很荣幸认识他，他的“Penne con vodka”是一种史诗般的掰面包（或意大利面）的方式。
谦虚的葡萄，圣新娘的通道，就在舰队街，如果你能找到它，最惊人的优质葡萄酒等待着你。洛斯莫奇斯也是观赏城市美景的绝佳屋顶。
旺兹沃斯公园（如果我想要时髦的话），巴勒姆公园（如果我想要酷的话）。我和它们的距离都是相等的，并且都用到了它们的最大值。
温布尔登公园，和我的拉布拉多犬一起跑步，然后去餐馆；在M餐厅吃早午餐，然后在高乔考文特花园吃晚餐，欣赏探戈表演。
我的妻子克莱尔是一个完美的度假（和生活）伴侣。我们有六个特别的地方，我们喜欢去度假、见朋友、参观葡萄园和吃大餐。南非、圣巴巴拉县、普罗旺斯和撒丁岛永远不会远离愿望清单的顶部！
-最喜欢的书-《小于零》，布雷特·伊斯顿·埃利斯
-最喜欢的电影-内疚的快乐；大多数汤姆·克鲁斯的电影都是在90年代拍摄的
-最喜欢的艺术家/音乐家- Blur， The Killers, The Weeknd
-伦敦最喜欢的地方-里士满河畔，O2，穿过伦敦的大多数桥梁
-鸡尾酒点单- Belvedere Martini，特干加双柠檬。在博蒙特酒店的酒吧提供理想的服务
-咖啡点单-全天四杯浓缩咖啡，如果可能的话，从Shoreditch的Nude Roastery。
