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怎样做草莓酱?4种制作草莓酱的方法

2020-07-04 22:20 来源：海招网

草莓酱——所有果酱中最受欢迎的一种。这是一个很好的方式来使用多余的草莓，以延长他们的用途到非草莓季节。它也是搭配烤饼和吐司的完美果酱，也可以用于烘焙。

原料

整个草莓酱

1
5公斤/ 3 1/4磅草莓，洗净去壳
1柠檬,喝醉的
1.5公斤/ 3 1/4磅糖

方法2:

1公斤/2又1/4磅草莓
675克/ 1 1/2磅/ 3杯砂糖
100毫升/4液盎司/ 7汤匙水

微波草莓酱

450克/磅草莓，洗净，去壳，切片
1柠檬,喝醉的
345克/11盎司/1 /2杯糖
1汤匙黄油

草莓果酱

1.3公斤/3磅小或中号草莓，洗净去壳
1.3公斤/3磅/6又3/4杯砂糖

步骤

方法一: 整个草莓酱

1 将草莓放入一个大的厚底平底锅或保藏锅中。加入柠檬汁。

2 轻轻地热。煮10分钟。不断搅拌以减少音量。

3 添加糖。用小火不停地搅拌，直到糖溶解。

4 把草莓和糖煮沸。迅速煮沸，直到达到凝固点。

5 从火上拿开。脱脂。

6 让它冷却20分钟左右。当表面形成一层表皮，水果下沉，果酱就可以保存了。

7 轻轻地搅拌，使整个草莓均匀分布。

8 把果酱倒入已消毒的罐子里。封面。

9 当冷却,密封。标签和日期。储存在食品储藏室或厨房的橱柜里。虽然它在打开时不需要冷藏，但在炎热或潮湿的气候中，这通常是一个好主意，可以帮助它持续更长时间。

方法二: 草莓酱

1 干净的草莓。只在真正需要的时候才清洗。否则，就把它们擦干净，然后去壳。

2 把水放在保藏锅里或大而重的锅里加热。用小火加热。

3 添加糖。在水加热的时候搅拌直到溶解。

4 煮到软球阶段。这是116oC / 241oF。

5 脱脂的糖浆。加入准备好的草莓。煮几分钟，直到果汁从水果中释放出来。

6 把草莓挑出来。

7 再把糖浆和草莓汁一起煮沸。煮到软球阶段。

8 把草莓放回去。煮5 - 6分钟至胶凝阶段。这将是101oC / 214oF。如果你想果酱保持更长时间,煮到线程阶段,104oC / 219oF。

9 从火上拿开。倒入已消毒的罐子。密封和标签。

方法三: 微波草莓酱

1 把草莓，柠檬汁和糖放进一个防微波的碗里。轻轻混合。

2 放入微波炉。高火煮20分钟。时不时地停下来快速搅拌一下。

3 测试准备。倒一点在一个冷盘上。让它静置直到变冷。如果用手指或勺子的边缘推它时，它形成了一个皮肤，它就准备好了。

4 把黄油加到果酱里。搅拌直到它溶解在果酱中。

5 静置30分钟。。

6 将冷却后的果酱倒入消毒瓶中。从顶部留1/4cm/1/8英寸。盖上无菌盖子并密封。

7 储存在阴凉、黑暗的地方。冷藏后开放。

方法 4 草莓果酱

1 把剥了壳的草莓放到一个大碗里。撒上糖。

2 用塑料食物包装把草莓和糖包裹起来。

3 放在冰箱里。冷却24小时。

4 第二天将冷冻和浸泡过的草莓倒入一个大的厚底平底锅或锅中。注意果汁会在冷却时间形成，所以一定要把这些也转移过去。

5 轻轻地热。偶尔搅拌。注意糖的溶解。

6 当糖溶解后，把草莓煮开。然后小火慢炖5分钟，不时搅拌。

7 从火上拿开。放在一边冷却。冷却后，倒回碗中，盖上塑料食物包装。回到冰箱。冷却2天。

8 将冷却后的混合物倒入一个大平底锅或锅中。

9 加热至沸腾。持续煮10分钟以上。

10 从火上拿开。冷却10分钟。

11 把果酱舀进已消毒的罐子里。密封和标签。

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