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纽约（美联社）——当美国人想到在加油站或卡车站买食物时，他们想到的是石化热狗、冷冻墨西哥卷饼和咸零食，但在他们的下一次公路旅行中，他们可能会惊喜地发现：美国的便利店为他们提供了更多更好的选择——尽管不一定更健康。

从7- 11到像QuikTrip这样的区域性连锁店，业内被称为“c-stores”的运营商正在海外寻找“边吃边走”的灵感，在一些地方增加了坐下的座位，扩大了咖啡菜单，与星巴克（Starbucks）竞争，并尝试为忙碌的家庭提供定制餐。

这些举措发生之际，便利店正想方设法抵消香烟、地图和软饮料销售放缓的影响。通过用新鲜的熟食三明治和自制汉堡来吸引顾客的口味，这些不起眼的食品市场希望成为快餐店的替代品，为那些渴望简单、有趣和便宜的饮食选择的忙碌的美国人服务。

美国全国便利店协会（National Association of Convenience Stores）负责战略行业倡议的副总裁杰夫·莱纳德（Jeff Lenard）说：“从被认为是绝望的食品到最终的归宿，经历了几十年的历程。”

曾经以早餐和午餐闻名的便利连锁店，比如在东海岸有1000多家分店的Wawa，以及总部位于宾夕法尼亚州约克市的Rutter’s这样的小运营商，已经进入了晚餐时间，提供汤、鸡肉和鱼肉。Rutter's目前经营着90家门店，计划在未来五年内增加50家新店，并采用一种新的门店形式，扩大座位。

Casey's General Stores是美国第三大便利店运营商，拥有2500家门店，主要分布在中西部和南部。该公司今年推出了热乎乎的鸡肉、猪肉和汉堡三明治，夹在布里法式面包上。这家以提供顾客喜欢的披萨而闻名的公司推出了限时菜单，其中包括用烟熏猪肉、烧烤酱和泡菜制成的馅饼和滑块。

这家总部位于爱荷华州的连锁店负责品牌和战略洞察的副总裁嘉莉·斯托杰克（Carrie Stojack）说：“我们真的像对待一家餐厅一样对待它，但现在更像对待一家餐厅。”“价格已经非常高了。所以现在的情况是，便利店正在成为客人的一个切实可行的选择。”

为了满足他们的需求，便利店正在扩大送货服务，以建立他们在COVID-19大流行期间发现的客户群。7- 11计划将其7Now外卖应用推广到全国，让用户可以将披萨、该连锁店的招牌思乐冰和数千种其他商品送到家门口。

美国最大的连锁便利店是日本公司Seven & i Holdings旗下的，在美国的一些门店以及最近收购的Speedway和Stripes门店提供照烧鸡、米团、味增拉面和甜辣椒脆翅等精选日本食品。去日本和夏威夷的游客在东京或檀香山品尝到7- 11便利店里的商品时，往往会感到羡慕和惊讶。

该连锁店的北美子公司表示，它与日本7 - 11便利店的一些食品制造商和小卖部合作。其中包括Warabeya，该公司正在扩大其在美国的业务，以帮助向商店运送新鲜食品，并提供各种适合当地口味的产品。

该子公司在拒绝采访请求后发表声明称：“我们的团队从世界各地汲取灵感，推出了新产品，比如含有Tajín的芒果甜甜圈、烧烤猪肉滑块、鸡肉咖喱碗和各种早餐三明治。”

由于销售放缓、通胀压力和香烟购买量加速下降，Seven & i Holdings本月早些时候披露，计划关闭美国444家门店。该公司还在应对Circle K便利店的加拿大所有者Alimentation couch - tard提出的收购要约。

吸引人的便利店食品并不是全新的事物，在不同地区有很大的不同。Buc-ee's是一家诞生于德克萨斯州的连锁店，在南部拥有50家门店，在粉丝中有一群狂热的追随者，他们经常停下来吃早餐玉米饼和点心，比如被称为海狸鸡块的焦糖玉米泡饼。

与此同时，宾夕法尼亚州的居民们兴高采烈地讨论着Wawa（试试Gobbler，一种有填料、肉汁和蔓越莓酱的热火鸡三明治，他们建议）、Sheetz（菜单丰富，可定制的热食物包括早餐百吉饼和油炸玉米饼）和Landhope Farms的食物的相对烹饪价值，Landhope Farms因其手工蘸冰淇淋甜筒和奶昔而广受欢迎。

TikTok和YouTube上的视频显示，人们一天只吃便利店的食物，或者比较不同连锁店的菜肴，这有助于提高人们对路上食物的兴趣。

26岁的安德森·阮（Anderson Nguyen）是旧金山的TikTok内容创作者，他尝试了Krispy Krunchy chicken的鸡肉、通心粉和奶酪，该公司的大部分分店都在加油站和便利店内。

“我一般不会从这些便利店买太多东西，”Nguyen说。但他说，在Krispy Krunchy Chicken的经历会让他重新考虑。

冠状病毒为该行业创造了独特的作用。在疫情最严重的时候，大多数餐馆暂时关闭，而许多便利店仍在营业。

根据全国便利店协会对大约2万个地点的销售数据的分析，从2018年大流行前到去年，美国便利店的非燃料销售额增长了36%，从2420亿美元增长到近3280亿美元。在同一时期，香烟占销售额的比例从31%降至20%。

专家们说，在增加食品供应的过程中，便利店现在有可能从麦当劳（McDonald's）、汉堡王（Burger King）和温迪（Wendy's）等快餐连锁店那里抢走生意，这些连锁店利用夏季促销来提振销售。

零售咨询公司Merchandise food LLC的食品营销首席执行官乔纳森•拉多斯在网上对特定快餐店和便利连锁店提供的类似商品进行了抽查，结果显示，便利商店的食品实际上更便宜。

例如，俄亥俄州伦敦Casey's的大份意大利辣香肠披萨售价13.99美元，而达美乐的同类披萨售价14.99美元。在乔治亚州萨凡纳的连锁便利店帕克厨房，一杯大杯咖啡售价2.49美元，而在同一地区的星巴克，同样大小的咖啡售价3.48美元。

总部位于弗吉尼亚州的便利连锁店Arko以1-Stop和ExpressStop等品牌经营门店，一直致力于成为一种负担得起的替代品。今年年初，该公司推出了一款被其称为“抗通胀”的12英寸披萨，Arko免费忠诚会员的价格为4.99美元，非会员的价格为7.99美元。

Arko公司的首席执行官阿里·科特勒说：“我们花了几个月的时间才推出了质量上乘、人们买得起的产品。”

营养学家和美国心脏协会等组织鼓励加油站零售商把重点放在水果和其他健康的新鲜食品上。

密歇根州大急流城（Grand Rapids）一家私人诊所的注册营养师克里斯汀·洛伦兹（Kristen Lorenz）说，方便食品运营商一直在增加更健康的选择，比如生菜卷和酸奶蛋糕。在此之前，准备好的食物包括卷肉和看起来“又干又皱”的披萨。

Lorenz最喜欢的是Sheetz和Wawa餐厅的定制三明治。

“每个人都得加油，每个人都得吃饭，”她说。“因此，为美国人提供多种可供选择的健康选择是件好事。这些商店的好处是，他们仍然有传统的商品，可以让公路旅行变得有趣。你可以买一小袋薯片。”