2020-07-04 22:20 来源：海招网
日本厚生劳动省(Ministry of Health, Labor and Welfare)的研究小组进行的一项调查估计，到2025年，老年痴呆症人口将从2012年的462万人增加到730万人，并进一步补充说，日本65岁以上的人口中，有五分之一最终会患上痴呆症。
我们之前报道过，味之素将在未来10年专注于食品解决方案，以应对全球健康问题，如与年龄有关的功能衰退。
味之素全球沟通高级经理Daisuke Nakamiya告诉nutra苏料亚洲和食品导航亚洲公司，该公司目前正在大学进行氨基酸潜在益处的合同研究，并与当地医院和政府合作。
在《欧洲临床营养学杂志》上发表的一项研究中，来自鸟森大学和味之素创新研究所的研究人员研究了味精对痴呆患者的潜在益处。
在这项研究中，159名住在医院或疗养院的痴呆症患者被分成两组。
第一组(n=80)每餐添加0.26g盐(NaCl)(3餐/天)。
第二组(n=79)，每餐加0.9g味精(3餐/天)。
这些添加剂被添加到米粥、味增或其他汤中，或混合在主菜中，两组的钠摄入量是相等的。研究包括12周的摄入量，然后是4周的随访期。
在随访期间，研究人员发现，摄入味精的患者组在整体认知能力测试中的得分明显高于摄入盐的患者组(p<0.05)。
此外，第二组在单词识别(p<0.05)和时钟时间识别测试(p<0.01)上的得分也明显高于第一组。
在同一项研究中，研究人员说味精还可能改善这些病人的营养状况。根据他们的说法，食欲不振被认为是老年患者痴呆进展的一个主要风险因素。
研究人员认为，随着年龄的增长，品尝鲜味的能力会下降，这也会导致人们对食物和整体食物摄入量的缺乏。
在本研究中，添加味精增加了食物的鲜味，导致老年痴呆患者食欲增加，认知功能增强。
味之素强调，这些只是初步结果，还需要进一步的研究来证明味精对痴呆、认知能力以及食物摄入的积极影响。
该公司还在研究像亮氨酸这样的支链氨基酸如何帮助老年人锻炼肌肉，以及天门冬酰胺和谷氨酸如何作为认知功能的神经递质。
它将与医疗机构合作，利用患者数据分析饮食习惯与认知功能下降之间的可能联系。
资料来源:欧洲临床营养学杂志
