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斯泰西·科利诺著

《华盛顿邮报》

“冰箱逃跑”——让你的冰箱内部成为你Instagram或TikTok上的明星——最近在社交媒体上风靡一时。是的，它包括必须在透明容器中储存颜色协调的物品，以及整齐排列的调味品和饮料。但有些人则更进一步。想想花瓶里的鲜花，装饰碗里的新鲜水果，架子上的相框照片。

它把冰箱的组织带到了一个全新的水平。

芝加哥注册营养师、《超级食物交换》（The Superfood Swap）一书的作者道恩·杰克逊·布拉特纳（Dawn Jackson Blatner）说：“这是家居装饰与家庭组织的结合。”“《冰箱逃亡》几乎就像《桌子逃亡》的氛围。”

有些甚至有主题，如“霍比特人”或“布里奇顿”。创意，是的，但它提出了一个问题：它实用吗？答案是：这取决于你是怎么做的，以及你问谁。

冰箱逃生的好处……

旧金山湾区的整理专家、《极简主义：让你的家、衣橱和生活更美好的一步一步指南》一书的作者希拉·吉尔说：“这种趋势的好处在于，它提升了你对家中一个更容易被忽视的领域的关注。”“我喜欢它背后的意图和深思熟虑。”

布拉特纳说，好的一面是，如果你经常擦拭货架，清除可能交叉污染食物的污垢、灰尘和碎屑，冰箱可能会更清洁。定期盘点和扔掉过期的食物会让你更容易找到你想要的食物。布拉特纳说：“如果你让健康食品在冰箱里看起来更诱人，你就更有可能在家里吃。”

一个干净整洁的冰箱也可以减少食物浪费，因为你可以在食物变质之前看到并拿到它们。这一点很重要，因为研究发现，人们通常吃的食物比他们原本打算吃的少得多，而且最终会扔掉很多食物。

对一些人来说，冰箱逃亡是一种创造性的发泄方式，是快乐和自豪的源泉。其他人说它有镇静和治疗的作用。

以及潜在的缺点

但这也涉及到潜在的食品安全问题。例如，当高度易腐的物品（比如乳制品）被转移到玻璃容器中时，就有细菌污染的风险。缅因大学奥罗诺分校（University of Maine at Orono）食品科学和人类营养学教授玛丽·艾伦·卡米尔（Mary Ellen Camire）说，这种转移可能会使食物变质得更快。她说：“如果你换了容器，追踪保质期也就更难了。

此外，当牛奶储存在透明容器中时，增加的光照会对营养物质产生负面影响，尤其是核黄素，Camire补充道。

其他食物，如浆果，如果放在没有盖子的篮子里或冰箱里的碗里，就会变质。卡米尔说：“浆果不应该暴露在露天（冰箱里）——它们会更快变干，失去维生素。”但也不要把它们放在密封的罐子里。这会导致霉菌快速生长。她补充说：“如果一个浆果开始枯萎，真菌就更容易传播到其他浆果上。”

另一件要记住的事情是：并不是所有的装饰容器都适合储存食物。将饮料倒入古董水晶罐中，或将水果放入古董金属碗中，都可能吸收铅。

至于更多的装饰性物品，卡米尔说，将鲜花存放在冰箱里可能会导致细菌进入你的食物。吉尔警告说，冰箱架子上的相框照片可能会掉下来摔坏。“你最不希望冰箱里有碎玻璃，”她说。

它还需要相当多的时间和精力来保持原始的组织和外观，这是冰箱逃生所必需的。“我认为这样做的人有很多时间，”洛杉矶地区的认证专业组织者罗宾·雷诺兹说。“归根结底，问题是：你是否值得花时间去做这件事？”

考虑到在许多家庭中，很多人都在使用冰箱，他们可能不会注意维护你的装饰方案，所以选择完全逃离冰箱可能是不切实际的。

如何找到一个中间立场

布拉特纳是她所谓的“冰箱生活”的粉丝，这是一种更实用的方法，融合了这个想法的一部分。她说，每周清空冰箱，擦干净货架，扔掉过期的东西。

然后，根据先进先出法（“先进先出”）组织新项目。把新东西放在架子的后面，旧的放在前面。这将设置您首先使用旧的项目。吉尔还建议在冰箱里放一个先吃的篮子，用来放易腐烂的水果和零食。

为了保持冰箱的整洁，专家建议为饮料、乳制品、水果、蔬菜、调味品、剩菜和其他物品设立专门的区域。这种系统使冰箱看起来很有条理，让你很容易快速拿到健康食品。

布拉特纳说：“把水果、蔬菜和健康零食等健康食品放在眼睛的高度。”这样它们就很容易被看到和抓住。把生肉和家禽放在冰箱的底层，以防止汁液滴到其他食物上。

如果你渴望冰箱里的东西整齐划一，你可以把酱汁、调料、切好的水果和蔬菜、剩饭剩菜或准备好的食物储存在透明的、密封的、可堆叠的容器里，并贴上标签（包括储存日期或食用日期）。

布拉特纳说：“远离冰箱的生活可能会带来一个更温馨、更有条理、更健康的冰箱。”这反过来又可以为你家里的每个人培养更好的饮食习惯。