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淡菜怎么吃?5种烹饪贻贝的方法

2020-07-04 22:20 来源：海招网

贻贝是一种美味的贝类，可以蒸、煮、烤、烤或以各种其他方式烹饪。单独吃的时候味道很好，可以搭配薯条或硬面包，也可以和海鲜一起吃。如果你想知道如何烹饪贻贝，请遵循以下步骤。

准备时间(蒸):20-30分钟 烹饪时间:6-8分钟 总时间:26-38分钟

步骤

方法一: 准备贻贝

1 买最新鲜的贻贝。从你信任的市场购买贻贝。你只能买活的贻贝;寻找密封的外壳。把在家中取出时打开的贻贝或有裂纹的贻贝扔掉。记住，任何贻贝都会这样不在你煮熟之后打开应该被丢弃——这意味着在你开始煮之前它们就已经死了。如果你需要储存贻贝，一定要妥善保管。

2 用冷水冲洗。擦洗贝壳，清除贝壳上的任何海藻、污垢或其他颗粒。每个壳都要单独清洗，尽可能多地去除多筋的部分。

3 把胡子拔掉。要去除贻贝上的胡须，只需用拇指和食指夹住胡须，左右交替用力将其拉出即可。胡子是无害的，而且可以食用，只是不是特别美味，所以如果你不能把所有贻贝的胡子都剃掉，也不用担心。有些贻贝可能已经被摘除了胡须，所以如果不是每个贻贝都有胡须，也不用担心。你也可以用刀把胡子剪掉。

方法二: 蒸贻贝

1 收集你的成分。这是你需要做的清蒸贻贝:4磅。贻贝 2汤匙。橄榄油 1切碎葱 2丁香切碎大蒜 4泉水新鲜百里香 1/2杯干白葡萄酒 1榨汁柠檬 1杯鸡汤

2 将高汤和香料倒入一个大汤锅。将1/2杯干白葡萄酒、2杯和1杯鸡汤倒入锅中，用2汤匙爆香1粒葱末、2瓣蒜瓣和4枝新鲜百里香。在另一个平底锅中放入橄榄油2-3分钟，然后把它们倒入锅中。

3 将贻贝放入液体中，用中火蒸6-8分钟。加上4磅。把贻贝切成小块，放到锅里蒸，直到大部分贻贝都开了。取出任何仍然关闭的贻贝。

4 过滤并保留液体。

5 服务。将蒸好的贻贝和柠檬角一起端上桌，然后在上面倒入你喜欢的量。你也可以搭配薯条或硬面包。

方法三: 烤贻贝

1 收集你的成分。这是你需要做的烤贻贝: 3磅。贻贝，洗净 1/4杯(1/2根)无盐黄油 3汤匙。切碎的欧芹，2号，对半柠檬，盐味，胡椒味

2 用中火加热烤架。把烤架擦干净，轻轻地抹上油。

3 在小锅中用中火融化黄油。加热，然后从火中取出1/4杯(1/2根)无盐黄油，加入3汤匙。切碎的香菜。把黄油和欧芹的混合物放在一边。

4 3磅。在烤架上一层一层的冲洗干净的肌肉。如果你不能把所有的贻贝放在烤架上烤成一层，那就分批完成这个过程。

5 将两个柠檬切成两半，涂上少许油，放在烤架上。把它们放在烧烤架上。

6 把贻贝烤5分钟，直到它们打开。在这一点上，柠檬应该是加热和棕色的。

7 把打开的贻贝转移到一个大盘子里。用夹子夹住。扔掉那些打不开的贻贝——这意味着它们刚开始烹饪的时候并不是活着的。

8 把香草黄油倒在贻贝上。然后撒上盐和胡椒调味。

9 服务。把这些美味的烤贻贝和柠檬一起端上桌，趁热享用吧。

方法 4 烤贻贝

1 收集你的成分。这是你需要做的烤贻贝: 2磅。新鲜蓝贻贝，去须，洗净2盎司整杏仁3 1/2汤匙。无盐黄油 1 /2汤匙。青葱2号蒜瓣6汤匙。1汤匙干白葡萄酒。柠檬汁 1 /2汤匙。切碎的香菜 1/4茶匙。百里香碎叶1汤匙。切好的山萝卜叶有海盐的味道、胡椒的味道和硬面包的味道

2 预热烤箱到400oF(204oC)。

3 烤整个杏仁。将2盎司的杏仁均匀地铺在烤盘上。把烤盘放到烤箱里烤，直到杏仁变香，烤5分钟左右。

4 把杏仁。让它们冷却，然后用手切，或者用食物加工机切。

5 将一个5又1/4夸脱的无反应铸铁烤盘放在中火上加热。加入1汤匙。将黄油倒入锅中，煮至少30秒，直到黄油融化。

6 加入青葱和大蒜。加1 1/2汤匙。将葱末和2瓣蒜末放入黄油中煮2-3分钟，直到它们变成半透明。

7 加入葡萄酒和柠檬汁，煮沸。添加6汤匙。干白葡萄酒和1汤匙。把柠檬汁倒进锅里，等它们一煮沸就把锅从火上移开。

8 将香草和杏仁放入锅中。加1 1/2汤匙。切碎的欧芹，1/4茶匙。百里香碎叶，1汤匙。将切好的山萝卜叶连同盐和胡椒一起放入锅中调味。

9 烤箱温度升高到450oF(232oC)。

10 把贻贝放在烤盘里。安排2磅。新鲜的蓝色贻贝，已经去了胡须，并在烤盘中冲洗了不超过两层。

11 放入剩下的2.5汤匙。把黄油涂在贻贝上。把黄油切成几块均匀地涂在贻贝上。

12 把贻贝烤熟。每隔3-4分钟把贻贝裹上一层，直到贻贝打开，酱汁变得细腻细腻。

13 服务。烤好的贻贝可以单独食用，也可以和面包一起蘸着吃。

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