葛根粉怎么吃？如何吃葛根(附图)_进口食品

葛根通常被认为是一种有害植物，它的藤蔓很长。然而，你可以用新鲜的葛根粉做各种美味的菜肴和饮料。首先在田间收获葛根，或者购买预先包装好的葛根淀粉。把叶子和花煮开，或者根据需要削根。将葛根加入各种果冻、茶、乳蛋饼等食物中。

步骤

步骤一: 采摘葛根食用

1 找到一块葛藤地。在树木繁茂的地区或田野里寻找一个大的藤蔓。藤上开着紫色的花，闻起来很像葡萄。叶子是绿色的，三角形，皮肤上有小绒毛。如果你选择采摘野生葛根，确保该地区没有喷洒杀虫剂。小心不要收获毒葛。这种植物经常和葛藤混在一起，但它的叶子更小。

2 选择最佳的收获时间。如果你对葛藤花感兴趣，那就在7月到9月去看看。如果你希望收获根茎，最好在秋天和冬天采摘，因为周围的一些叶子已经凋谢了。在春天和初夏采摘幼嫩的叶子，以获得最大的嫩度。

3 摘花。用一把园艺剪刀或大剪刀剪开连接葛藤和大葛藤的细茎。轻轻地把花放进你的篮子里，或者小心不要压碎它们。大多数的花生长在植物的底部，所以你不需要拉下太多的高攀援藤蔓。在加工或烹饪之前，将新鲜的葛根花放在冰箱里最多保存一天。

4 把叶子剥掉。用锋利的刀子、大剪刀或园艺用的剪刀把每一片叶子从藤蔓上剪下来。为了获得最佳的口感，可以选择小一些、看起来嫩、绿色的叶子。把叶子放在篮子里，不要压碎它们。可以用更大的“戳”叶子来烹饪，但这些叶子的质地通常很坚韧，很有嚼劲。此外，确保你选择的任何叶子都没有任何被动物或昆虫咬伤的迹象。

5 把根挖出来。拿一个小铲子，挖出表面的根，直径大约1.5英寸(3.8厘米)，在地下只有几英尺深。如果你觉得可以接受挑战，可以用一把更大的铲子，试着挖出一些更深的块茎，这些块茎可能重达200磅。挖的时候一定要戴手套。

6 购买商业野葛。如果你想要一种更持久的葛根粉，那么去你当地市场或者在网上搜索葛根粉。这种淀粉有各种各样的形式，包括粉状、块状或片状。颜色决定了价格和质量，越白的淀粉越贵。购买前仔细阅读标签。

步骤二: 加工新鲜葛根食用

1 彻底清洗所有植物块。一旦你把收获的植物带回家，把它们放在水池里，用温水冲洗。这部分倒进滤锅里可能更容易些。移动碎片，确保你已经清除了所有的茎和污垢。另外，要注意葛根的虫子。完成后，把碎片放在毛巾上晾干。如果你正在清洗根部，那么你可能需要用一把刷子来清除污垢上的结块。

2 把叶子和嫩芽煮开。生吃叶子是可以的，但许多人更喜欢把它们煮熟，以去除覆盖在叶子表面的细毛。首先把一大锅水烧开。把叶子放到水里，大约一分钟。把它们舀出来，让它们在吃或烹饪之前风干。对于任何你选择的绿色藤蔓植物，遵循同样的过程。葡萄的顶端特别有营养，富含优质蛋白质。

3 去除细根。洗掉根部后，就像剥红薯一样去皮。如有必要，可使用工业用的削皮器或锋利的刀具。然后，你可以烤、烤、磨碎、切丝，甚至把根捣平。有些人把它们磨成细粉，就像商店里卖的那样。如果你将去皮的根捣碎，继续捣碎直到它们变成灰色的糊状物。用一个滤网用水过滤浆糊，直到颜色开始变白。然后，将面团放置在室温、通常是黑暗的地方晾干两个月。有些人把浆糊放在网架上晾干，而有些人只是把浆糊放在蜡纸上的架子上。确保干燥区域清洁，没有灰尘和害虫。

4 扔掉种子荚。这些绿色的、毛茸茸的豆荚通过小茎挂在葡萄藤上，不适合人类食用。当你在处理你的收获时，继续把豆荚和种子都扔进去。

5 小心存放。任何你不使用的葛根粉都应该放在密封的容器里，并存放在阴凉干燥的地方。新鲜的叶子和花可以在一个密封的容器里在冰箱里储存几天。在它们旁边放一块湿纸巾可以保留一些水分。

步骤三: 尝试葛根的配方

1 做一个花果冻。将四杯葛根花放入漏勺中。用冷水快速清洗，然后转移到碗里。加入四杯开水。将碗放入冰箱冷却8小时。把花抽出来扔掉。将一汤匙柠檬汁和一包果胶与开花液在平底锅中混合。烧开后加入5杯糖。继续搅拌。从火上移开，倒入果冻罐中。装罐的最后一步，把罐子密封，然后在沸水中浸泡5分钟。冷却后再储存。花朵会给果冻增加一种微妙的葡萄味。为了味道更浓，可以在原有的混合物中加入更多的花朵。

2 做一个葛根乳蛋饼。在一个中等大小的碗中，将三个鸡蛋，一杯子浓奶油，1/2茶匙盐，一撮胡椒粉，一杯子磨碎的马苏里拉奶酪和一碗切碎的葛根叶一起搅拌。倒入未烘烤的馅饼壳中，烘烤35至45分钟。移开并冷却。

3 煮一些葛根茶。在炉子上的平底锅或水壶里加点水。煮开，加入一些葛根叶或葛根粉。用一个过滤器将剩余的部分除去，让它冷却。最终产品将包含轻微的泥土色调，几乎类似于注入雪豆的饮料。有些人喜欢用薄荷来增加甜味。有些人说葛根茶可以帮助人们抵抗感冒或其他疾病。

4 制作油炸葛根叶。抓一把新鲜的绿色葛藤叶子。理想情况下，选择2英寸大小的。用水、面粉和任何喜欢的调料做面糊。把叶子沾到面糊里，然后把它们和热油一起放到平底锅里。煎至两面酥脆。取出后，用纸巾吸干水分。这些薯片最好在烹饪后趁热吃。它们的味道会和油炸的豌豆荚相似。

5 用葛根爆炒。在平底锅或炒锅里放一点油，加热。加入姜、蒜瓣、酱油、白菜、葛根粉或葛根叶调味。倒入清水半杯或更多。用小火煮，直到白菜或叶子完全煮熟。大概需要五分钟。葛根叶子的味道常被比作莴苣或甘蓝。

6 用它作为一般的增稠剂。葛根粉是在水状肉汁或布丁中添加一些物质的特别好方法。加半汤匙的野葛粉每一杯液体。增加粉末1汤匙一个更厚的最终产品。继续搅拌液体，直到任何大团块都被分解。将混合物放入平底锅中，用中火加热至沸腾，这样可以加速其变稠的过程。葛根粉有一种很普通的味道，它可以带有任何强烈的配料的味道。这就是为什么当用葛根烹饪时，使用有味道的香料或食物是一个好主意，比如大蒜。

7 做一个布丁。取一个平底锅和一罐椰奶混合在一起,两汤匙的枫糖浆,一汤匙柠檬皮,半杯柠檬汁,一茶匙香草精和半茶匙盐。把火调到中火，小火煨。加入三汤匙葛根粉，使其变稠。倒入杯中冷却。在布丁上放上烤好的切碎的开心果。

中国进口商网声明：未经许可，不得转载。

为您推荐：

热门产品招商

欢迎来到进口食品商务网！

葛根粉怎么吃？如何吃葛根(附图)

步骤 一: 采摘葛根食用

为您推荐：

步骤一: 采摘葛根食用