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第二批商业加速器FoodTech Maine包括致力于从供应链改进到可持续食品保存等创新的公司。

这个商业加速器是缅因州企业家中心(Maine Center for Entrepreneurs)和FocusMaine的一个项目，本周在波特兰由BerryDunn主办的一次会议上启动了这个项目。

该项目提供量身定制的支持和指导，量身定制的学习课程，主题包括商业规划、与潜在资助者和投资者建立联系，以及获取信息、市场数据和资源。

新一届学员将在11月以一场展示活动结束。

第一批公司于2023年9月启动，由七家公司组成。该项目的目标是利用早期和中型公司的技术来提高食品工业的效率、可持续性和质量，并改善其产品的味道和营养。

保质期，罐头和食谱

第二批包括Green Geans，该公司正在开发定制冷冻干燥服务，目标是在不损害营养的情况下保护缅因州的农业和水产养殖产品。该公司的目标是稳定当地食品，减少浪费和电力消耗，同时延长保质期。

Mainelove与当地酿酒厂合作，从塞巴哥湖(Sebago Lake)取水。通过利用啤酒厂停机时间生产100%可回收的铝罐水，这家初创公司希望提供一种可持续的、环保的塑料瓶装水替代品。该公司表示，其使命是颂扬缅因州的自然资源，同时帮助啤酒厂最大限度地提高运营效率，实现收入多样化。

贝尔法斯特的西瓜派开发了一个社交食谱分享平台，旨在将家庭厨师、家庭和当地美食爱好者团结在一个单一的数字空间中，使食谱管理更容易。

牡蛎剥壳

作为缅因州南部唯一的商业贝类剥壳设施，位于布伦瑞克的东北牡蛎公司正在利用先进的湿式储存系统和机器学习来生产增值贝类产品。其目标是打开市场机会，同时使传统技术(如吸烟和罐装)现代化。该公司表示，其工艺提高了产品质量，加强了缅因州的贝类供应链，提高了效率和可持续性。

今年早些时候，由杰奎琳·克拉克(Jacqueline Clarke)和肖恩·科克伦(Sean Corcoran)共同创立的Nor’easter Oyster在缅因州企业家精英展示中心(Maine Center for Entrepreneurs’top Gun Showcase)获得了2.5万美元的最高奖金。

克拉克和科科伦在刘易斯顿奥本大都会商会举办的第八届年度洛杉矶地区比赛中获得了第一名。

云杉糖浆

位于华盛顿郡彭布罗克镇的pen&cob公司正在挖掘当地树种的潜力，生产特色食品，包括该公司的旗舰产品云杉糖浆——据说这是美国首个此类产品

五年前，凯瑟琳·斯万(Katherine Swann)和她的家人卖掉了新泽西郊区的房子，开着一辆旧露营车向北行驶，于2019年开始务农，并于2021年1月正式开业。第一款糖浆于2022年11月推出，使用经过浸泡、煮沸和过滤的云杉尖，最后制成的液体变甜。

巧克力运输

威斯布鲁克的手工巧克力制造商褴褛海岸巧克力公司正在开发运输和天气预报软件，以确保其易腐货物的高效和可持续运输，这可能会改变在竞争激烈的市场中扩大高质量产品的游戏规则。该公司的软件有可能使其他处理易腐产品的公司和行业受益。

该公司由凯特和史蒂夫·谢弗(Kate and Steve Shaffer)拥有和经营，使用新鲜的时令食材，如农产品、草药、乳制品和其他直接从农场采购的食材。截至2023年，约73%的销售是直接面向终端客户的。剩下的27%是批发业务，为缅因州、新英格兰和全国各地的零售店提供服务。