2024-11-15 17:00 来源：本站编辑
本周，波特兰的许多老牌餐馆都关门了，包括North Point、Salvage BBQ和Local 188。
10月13日，北角酒吧的老板丹·塔尔马什（Dan Talmatch）和诺亚·塔尔马什（Noah Talmatch）兄弟通过社交媒体宣布，他们将最后一次关门。
丹·塔尔马齐（Dan Talmatch）告诉Mainebiz，想要获得合理的利润变得越来越困难。价格、供应商、人员配备和业务萎缩都是造成这一挑战的原因。现在是时候离开了，否则就太迟了。
丹说：“至于下一步怎么办，我还在忙着收拾烂摊子，考虑那些想要接手公司的人的出价，并评估其他机会。”
北角酒店于2013年2月在银街35号开业，供应特色鸡尾酒、葡萄酒、精酿啤酒和可共享餐盘。
周一，国会街的两家老牌餐厅Local 188和Salvage BBQ宣布将关闭。
店主兼厨师杰伊·维拉尼（Jay Villani）没有在餐厅的网站或社交媒体账户上宣布关闭。然而，之前的报道显示，在Salvage BBQ的门上张贴了一个标志，表示关闭，并感谢十多年来的顾客。
目前还不清楚维拉尼是否计划改变黑牛汉堡和薯条的经营方式，这是一家鸡尾酒吧、苏打水酒吧和汉堡店，位于老港口。
在过去的一个月里，波特兰地区有六家以上的餐馆宣布关闭，包括雅茅斯标志性的海鲜店Muddy Rudder，以及另外两家雅茅斯餐馆，大道和Handy Andy's商店。
在波特兰，西区的大野咖啡馆、市中心的中餐馆金莲、普雷布尔街的披萨店Slab、纪念碑广场的姐妹美食熟食店以及10个月前在棉花街开业的蓟&松鸡店最近都宣布关门。
在所有的餐馆关闭之后，波特兰的美食家们可能会想知道接下来的餐饮场景是什么，是否会有更多的餐馆关闭，为什么会有这么多。
波特兰地区商会（Portland Regional Chamber of Commerce）的首席执行官兼总裁昆西·亨泽尔（Quincy Hentzel）告诉Mainebiz，餐馆仍然面临着严重的员工短缺。通货膨胀也推高了所有东西的价格，包括食品和工资。
亨策尔说：“在波特兰，餐馆需要应对紧急工资条例，这是不可预测的，当我们处于紧急状态时，无论紧急情况是否影响到波特兰，最低工资都会提高1.5倍。”
“此外，他们还面临着通货膨胀对消费者的影响，导致人们外出就餐的次数减少，对如何花钱以及在哪里花钱非常挑剔。这是经济问题——数字不起作用。”
Hentzel说，随着我们进入冬季，她担心更多的餐馆会做出类似的艰难决定，关闭。
周五美食内幕正在为未来几个月准备一些有趣的故事。你在缅因州的餐饮业看到了什么变化？《Mainebiz Food Insider》想听听你的意见！联系Alexis Wells，邮箱：awells@mainebiz.biz。
