2024-11-14 19:56 来源：本站编辑
从五岁起，克里斯·齐林斯基就和父亲一起观看底特律老虎队的比赛。对他来说，除了大联盟本身，最让他印象深刻的是体育场的食物。
“我还能闻到热狗和香肠的香味，还有刚爆的爆米花，”齐林斯基说。
他后来成为了一名厨师，现在是枫叶体育娱乐（MLSE）的高级烹饪总监。它是多伦多枫叶队（NHL）、多伦多猛龙队（NBA）、多伦多FC队（MLS）、多伦多阿尔gonauts队（CFL）和多伦多Marlies队（AHL）的老板，所以Zielinski每年都能影响数十万球迷的烹饪体验。
他说，现在球迷们来到体育场馆不仅仅是为了一场比赛，他们想要一种完整的体验，而食物在其中扮演着至关重要的角色。
“我们要确保每个人都对来到这里感到兴奋，对品尝这里的食物感到兴奋。”
在提供食物方面，体育场馆正在提高自己的水平。除了玉米片和花生，粉丝们还期待着意想不到的东西。根据食品和饮料平台Datassential在2023年发布的一份报告，62%的消费者表示，在前往体育和/或音乐会场馆时，食物选择非常重要，但只有44%的消费者表示对他们的购买感到满意。
随着球迷们愿意在这种体验上投入更多，体育场馆正在争先恐后地满足人们对美食的需求。这不再仅仅是为了满足大众的需求，而是为了提高整个赛事的质量。
作为MLSE的烹饪监督员，Zielinski参与了从他童年时代的经典比赛日食物到多伦多丰业银行竞技场和BMO球场的复杂的当地食物的转变。现在的产品包括Hot Stove Carve的上等肋排三明治、Wicked Carib的烤牛肉和烤鸡三明治，以及Chungchun的韩式米饭热狗。
齐林斯基说：“对独特和不同商品的需求确实在扩大。”
加拿大各地都是如此，从里贾纳马赛克体育场（Mosaic Stadium）的perogy cup和拉猪肉玉米片，到渥太华加拿大轮胎中心（Canadian Tire Centre）的Golden Palace蛋卷。
现在也有球迷在博客上谈论体育场的饮食，比如西雅图的营销专家安娜·奥斯古德比（Anna Osgoodby）。她在纽约市生活了10年，她说其中一个亮点是洋基体育场独特的食物选择。“我只是喜欢他们做一些时髦的事情，因为这让它更像是一种体验。”
即使是像炸薯条这样基本的东西也可以有特色。“在洋基体育场是大蒜薯条，在西雅图的T-Mobile公园，他们有我喜欢的蟹薯条，”奥斯古德比说。“我喜欢只有在体育场才能得到的东西。”
温哥华BC广场（BC Place）的总经理助理詹娜·维斯拉姆（Jenna Visram）说，食物的多样性也归因于球迷的多样性。温哥华广场是温哥华白头队（Vancouver Whitecaps）和加拿大橄榄球联盟（CFL）的BC狮子队（BC Lions）的所在地。“我们希望创造出独特而有趣的菜肴，吸引各种背景的人。”
今天的体育场菜单反映了他们所服务的城市丰富的文化马赛克。从韩国米饭狗到黄油咖喱鸡，这些不仅仅是食物——它们是烹饪宣言。
维斯拉姆指出，体育场的食物仍然需要是球迷可以在座位上轻松吃到的东西，通常不需要刀叉。“他们必须能够以这种方式享受它。”
齐林斯基说，一些球迷数据显示，丰业银行球馆在NHL中最受欢迎，在NBA中排名第二。他说，他和他的团队——22名厨师和300名员工——将继续推动美食的极限。
体育场馆周围有许多连锁店、独立餐馆和快餐店，球迷们的饮食选择并不缺乏。因此，体育场和竞技场知道他们必须脱颖而出，以争夺球迷的食物钱。
“我们希望他们选择在这里吃饭，”齐林斯基说。“我们的目标不是成为一个普通的美食广场。”
