2020-07-04 22:20 来源：海招网
此举是自30年前成立Cava以来，监管委员会规则的最大变动的一部分。
卡瓦葡萄酒的绝大部分(95%)产自西班牙的加泰罗尼亚地区，那里是有机葡萄酒生产商数量最多的地方。
最新发布的政府数据显示，加泰罗尼亚的有机葡萄酒生产商数量从2017年的205家增加到2018年的241家，增长了17.5%。
本周，卡瓦多俱乐部主席哈维尔·佩奇(Javier Pages)独家透露给《卫报》 饮料业务在其分割和分区计划中设想了一些关键的规则变化。
他说，生产珍藏葡萄酒(Reserva)和珍藏葡萄酒(Gran Reserva)的生产商，以及陈酿时间超过这些葡萄酒的生产商，都必须生产有机葡萄酒。
保留腔静脉的最低老化期将从15个月增加到18个月。
陈年的Cava必须用葡萄藤酿制而成，葡萄藤至少有10年的历史。
这些葡萄酒的潮期不会早于每年的1月1日。
“我们正在提高卡瓦葡萄酒的质量和复杂性，”页面说。
“质量的转变是关键问题，”他说。他说，出口市场对有机葡萄酒的需求越来越大。
佩奇说，卡瓦葡萄酒在出口市场上没有足够的知名度。
年轻的卡瓦葡萄酒将不受有机生产规则的约束。
他没有评论为什么年轻的卡瓦葡萄酒将被免除有机规则。
哈维尔·佩奇，Cava的主席。
曾于2018年离开Cava DO的葡萄酒生产商协会corat对新的市场细分规则表示欢迎。
“我们赞赏卡瓦多采取的新措施，”corat的一位发言人说 。
不过，该公司表示，目前的规定还不足以鼓励corat重返Cava DO。
目前，cor羽正在与Penedes DO和经典的Penedes起泡酒生产商进行谈判，以建立世界上第一个100%有机起泡酒DO。
“虽然我们欢迎卡瓦多的转会，但这些规则不会改变我们的立场。我们不想放弃我们的品牌。
在离开Cava DO cor羽葡萄酒生产商之前，他们被告知，他们将不被允许在自己的起泡酒上贴有cor羽标志。
它呼吁在卡瓦酒和起泡酒的生产方法上提高透明度。
cor羽国际不允许生产商从其他供应商或合作伙伴那里购买基酒来生产起泡酒。
根据Cava DO分区计划，西班牙Cava的特定生产区域将得到官方认可。
cor羽表示，更多的分区变化，包括DO提出的地区新名称，都是“通用的”。
但是佩奇告诉 db在美国，关于分区和分割的新规则已经发展到“一个非常先进的阶段”。
预计Cava将在今年年底前通过新的分割和分区规则。
该公司还计划在2021年开展一场大型公关活动，以促进Cava规则的改变。佩奇说，这项活动预计将使促销支出增加5倍，重点将放在食物和Cava的搭配上。
“这是关于对卡瓦越来越强烈的渴望，”他说。
