2020-07-04 22:20 来源：海招网
美国工艺偶像布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)表示，不含酒精的啤酒有可能在啤酒市场占据相当大的份额。但这还不是全部:它可能标志着一个全新的啤酒创新时代的开始——它可以在任何方向起飞。
布鲁克林啤酒厂是美国排名第12的精酿啤酒生产商，也是美国在国际上最强大的精酿啤酒生产商之一。去年，它在欧洲推出了0.4%的ABV啤酒特效。该公司目前正在美国部分州推出这款啤酒，并将于明年1月全面推出。
布鲁克林酿酒厂(Brooklyn Brewery)首席执行长奥特维(Eric Ottaway)说，低度无酒的市场份额达到20%并非不可想象。但是，掌握不含酒精的啤酒并不仅仅是销售一种新产品，而是为未来的啤酒创新创造一个跳板——比如CBD和THC。
“这款啤酒花啤酒有着令人意想不到的爽口香气和令人愉悦的苦味……一种来自特制麦芽酒的干式甜度，一种来自柠檬啤酒花干式酒花的令人惊讶的香味。”
布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)早在其首次在瑞典推出之前就研究了非酒精饮料的潜力:并由此产生了“更多而不是更少”的主题。
“真正流行起来的主题是，人们并不是不想再喝太多酒;而是他们想做更多。”奥特维解释道。
“他们想在周四晚上和朋友一起出去看球赛，但他们仍然想在周五早上起来工作。这个主题在数据中不断出现。”?
去年12月，布鲁克林酿酒厂在瑞典推出了特殊效果:英国、意大利、挪威、法国、芬兰和丹麦紧随其后。
尽管布鲁克林是一家美国酿酒商，但他意识到，欧洲是啤酒的天然发射台，欧洲市场比美国市场要发达得多。奥特维说，这首歌很快就大获成功。
他表示:“这让所有人都感到意外:欧洲的无酒精啤酒明显比美国发达得多，但即便如此，我们的销量仍是最初预测的两倍多。”
“即便如此，许多市场推出才几个月，所以它的表现非常好。”
如今，奥特维看到了同样的趋势和文化——健康、养生，以及不再认为有必要通过饮酒来社交的年轻一代——抵达美国，这意味着在美国上市的时机已经成熟。
对于任何想要多样化生产不含酒精的啤酒的啤酒厂来说，必须做出选择:是否要扩大现有品牌;或者一个全新的品牌。
“我们做了一个清醒的决定，我们不想做一个现有品牌的0.0版本，而是为我们创建一个新的类别，一个品牌的子集，”奥特维表示。
在品牌方面:实际上，我们决定将它与当前的品牌架构稍微分开一点，它确实有一个非常独特的外观。”
特殊效果在0.4% ABV(根据美国对不含酒精的啤酒的定义)。Ottoway说:“从技术角度来看，如果你想要开发出更多的风味，那么严格的0.0产品就会变得更加困难。”
“酒精是味道成分抓住的钩子之一。如果你的产品中真的没有酒精，那就很难把酒花之类的东西挂在上面，因为没有东西可以抓。即使是微量的也会起作用。”
那么不含酒精的产品能有多大呢?尽管在布鲁克林的投资组合中，特技效果还是个新人，但明年在布鲁克林的欧洲票房中，特技效果似乎将占一大块:如果一切进展顺利的话，它将占我们在欧洲总销量的5%以上。而且我认为它有潜力大幅上涨，”奥特维表示。
但预测该行业的潜力更为困难，因为仍有许多消费者尚未接触到这一类别，因此很难预测他们将如何反应。不过，虽然奥特维警告说，增长不会一蹴而就，但他对这一类别的潜力持乐观态度。
“我想我们不知道它能长到多大。消费者不知道他们还不知道什么。除非消费者真正有机会体验这种选择，并看到它如何适应他们的生活方式，否则很难知道它的极限是多少。对我来说，很难想象它怎么会占据15%或20%的市场份额——我不认为这是一种延伸。”
“可以肯定地说，联邦政府永远不会允许CBD或THC与酒精混合。如果啤酒要参与这些环节，就必须通过不含酒精的版本，”
他说。对于布鲁克林啤酒厂(Brooklyn Brewery)来说，特效可能是其推出的第一款不含酒精的啤酒(其他产品已经上市)，但它也可能成为其未来创新的跳板。
他说:“很明显，我们在探索的初期，但是我们认为这是开辟了一个全新的平台，一个全新的基地，可以从任何方向出发。”
“无论是功能性饮料，还是CBD THC世界，无论何时它成为合法的，这都是我们兴奋的事情之一:不仅产品本身是一种不含酒精的啤酒，而且它还可能打开另一个世界的大门。”
“人们是否要参与那些片段通过啤酒车辆仍有待观察——多远可以健康和健康领域拉伸啤酒——但是它打开了一个世界健康与保健的机会之前,我们没有想到。”
