薯片怎么做?如何制作烤薯片:14步(附图)_进口食品

烤薯片比传统的油炸薯片更健康。它们含有较少的脂肪和卡路里，而且更容易准备。在你计划吃它们的当天就做这些自制的零食，可以让它们味道更好，更有嚼劲。

步骤

步骤一: 制作烤薯片

1 预热烤箱。慢煮的薯片煮得均匀又酥脆。把烤箱调到华氏325度，也就是160摄氏度。把架子移到中间位置。

2 预科的土豆。用流动的水擦洗土豆，去除污垢，切掉绿色区域。你可以保留美味的果皮，如果你想要外观一致的话，可以去皮。russet和Yukon Gold是这道菜的两个不错的选择。避免蜡质或沸水的品种，因为它们容易散架或煮得不均匀。

3 切成薄片。不均匀的切片更难煮，因为薄的切片会在厚的切片准备好之前烧焦。使用一套曼陀琳琴?英寸(3毫米),或切盘附件食品加工机。如果你没有这两样，尽量磨快刀，用手切割。保持曼陀林表面湿润，防止淀粉粘在表面。
如果你喜欢波浪状的薯片，可以用瓦楞刀或曼陀林刀片。
这种大小的薯片切得又厚又脆，类似于商店里买的锅里煮的薯片。你可以用曼陀林把切片切得更薄，但是薄的切片更容易烧焦。

4 用热水煮以减少淀粉(可选)。淀粉分子本质上是糖的长链，和糖一样，它们在加热时会焦糖化并变成棕色。如果你喜欢浅色的薯片没有烧焦的味道,先煮半熟片摆脱一些淀粉: 每两个大三个中等土豆,结合2夸脱(2升)水和2汤匙(30毫升)白醋一大罐,醋停止土豆分崩离析。
把水烧开。
加入土豆片，煮3分钟。煮一到两分钟,而不是如果片更薄比?英寸(3毫米)。
沥干土豆水分，然后转移到铺有纸巾的烤盘上。
拍干，然后在纸巾上静置5分钟使其完全变干。偶尔移动切片，使其均匀干燥。

5 在烤盘和土豆片上抹油。在厚的烤盘或烤盘上涂上一层橄榄油、黄油或喷剂。又薄又轻的烤盘在烤箱里可能会弯曲或烧焦薯片。如果这是你唯一的选择，让床单在烤箱预热的时候变暖，然后用薯片覆盖整个表面。

6 将土豆片放入一层。在切片上多刷一点油或黄油，或者在涂了油的平底锅上翻动一下。

7 撒上盐和香料调味。见下面的其他口味的想法。

8 烤15-30分钟。要经常检查薯片，因为土豆品种的不同，烹饪时间是不可预测的。将平底锅旋转一半，均匀地烹饪。当薯片完全干燥，边缘开始变成金黄色时，取出。如果你喜欢，你可以让它们变成棕色。如果有几片比其他的更快变黄，用钳子把它们取出，继续烘烤剩下的部分。
这对?烹饪时间”(3毫米)片。更厚的切片可能需要更长的时间来烹饪。

9 放在纸巾上冷却。将自制的烤土豆片放在纸巾上，吸收多余的油脂。不盖盖子，冷却后再松脆。

10 几天内进食。自制的薯片比商店里买的薯片更容易变软。把剩菜放在干燥、凉爽的密封容器中保存。

步骤二: 口味和变化

1 添加调味料干燥。你可以在土豆片烹饪之前或之后添加任何调味料或干香料。试试红辣椒粉、胡椒粉、蒜盐或烧烤香料。如果你觉得有创意，可以混合一种卡真香料，或者发明你自己的混合香料。

2 用浸过药草的油烤土豆条。迷迭香或百里香是搭配薯片的绝佳选择，但一堆干叶子就不太开胃了。你可以买粉末状的，也可以用干药草代替。在烹饪之前，将薯片放入橄榄油中，可以得到更脆、更美味的效果。也可以尝试莳萝、牛至或香葱。

3 在无盐食谱中加入强烈的味道。将两个大土豆切片放入1茶匙(5毫升)酸橙汁、一小撮辣椒粉、一小撮辣椒粉和胡椒粉中。这些强烈的口味包含大量的刺激和不含钠。

4 烤地瓜片。这些菜要花更多的时间和精力来烹饪，但基本过程是一样的。为了达到最好的效果，在锅里铺上锡箔纸，在锡箔纸和薯条的两面都涂上油。库克在325oF(160oC) 40分钟或者直到他们开始褐变,每五分钟。你可以用糖或肉桂代替盐来做甘薯片。

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薯片怎么做?如何制作烤薯片:14步(附图)

步骤 一: 制作烤薯片

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