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据美国自然营销协会(NMI)的一项调查显示，全球有5亿人是纯素食者或素食者，其中26%的千禧一代已经接受了这种生活方式，73%的人愿意为可持续食品和饮料付出更多。NMI表示，这些趋势结合在一起，推动了燕麦饮料的销售，预计将以每年30%的速度增长。

诺维信市场开发经理Alessandro Palumbo说:“一个新的市场正在打开并蓬勃发展。为了帮助奶场和饮料生产商扩展他们的产品组合，创造新的燕麦饮料，我们开发了一个工具箱，可以帮助他们扩展他们的业务到这个新的领域。

“快速增长的需求为生产商提供了开发和销售新型燕麦饮料的机会。但与此同时，推出符合消费者口味和偏好的产品也是一个挑战。”

诺维信公司表示，他们开发的新型酶工具箱是同类产品中的第一个。它提供了如何使用和结合酶，原料和生产参数，以调整甜度，口感和燕麦饮料的营养成分。

它还为生产者提供了如何优化生产过程和节约成本的见解。

“这个工具箱为乳制品和饮料生产商提供了开发消费者所需燕麦饮料的机会。通过与诺维信的合作，他们将能够选择他们的饮料的味道和营养成分，从一个原型开始，利用酶、原材料和设备的完美组合，迅速扩大规模。”查克说。 

“这将有助于他们加快产品上市进程，同时降低与新产品开发相关的风险。”