欢迎来到进口食品商务网！

正在申请专利的SoBar酒精减量效果背后的科学依据是生理学:通过降低胃排空率来增强酒精失活。胃排空的速度有多慢是决定酒精吸收的关键因素，因为酒精会被胃内壁的酶分解。

新酒吧含有牛奶蛋白和不溶性燕麦纤维的专利混合物——Alco-Hold，这种配方可以使酒精在胃里停留更长的时间，让它被更彻底地分解。

然而，所有的食物在不同程度上都有相同的效果 发表在《药用食品杂志》上的一项经过同行评审的临床试验表明，210卡路里的高蛋白棒可以更有效地减少酒精的吸收在一组21个健康成年人中，1)没有食物;2) 210卡路里的零食组合;3)在喝两杯含酒精的饮料之前吃一餐含635卡路里的食物。

尽管研究发现，在吃饱后，血液中的酒精浓度下降幅度最大(68%)，但按卡路里计算，SoBar的表现比其他两组高出约两倍。

在超过90分钟的时间里，血液中酒精浓度峰值的平均值(与不吃任何食物相比)与SoBar相比降低了50%，而与零食组合相比，只有25%。

然而，该品牌警告说，SoBar并不会阻止所有的酒精吸收，饮酒者仍然会喝醉，而酒吧也不会让他们清醒。

巨大的需求

一名斯坦福大学医学科学家培训项目的毕业生在婚礼上空腹饮酒后，发明了这种新奇的宿醉消除棒。 

“在那次经历之后，我觉得人们非常需要一种专门的低卡路里零食，这种零食可以有效地减少酒精的吸收。”约瑟夫·费希尔博士说。

他的初创公司位于加州，目标是开发用于酒精滥用和预防糖尿病的产品，现在计划在北美推出SoBar，然后扩展到亚洲、澳大利亚和欧盟等其他地区。

目前在网上可以买到——有白巧克力杏仁、蜂蜜花生和焦糖玛奇朵——每包12个，起价30美元。

研究:

优化后的小吃店降低酒精生物利用度的效果:健康个体的随机对照临床试验

作者:Joseph M. Fisher, Thomas M.S. Wolever, Janice E. Campbell等

《药用食品杂志》，网络版，2019年11月22日

doi.org/10.1089/jmf.2019.0228

这项研究由Zeno资助，由Inquis临床研究(一个位于加拿大多伦多的独立实验室)进行。