苏打水怎么做?3种制作苏打水的方法_进口食品

学会自制汽水可以帮你省钱，减少软饮料中的人工成分。无论是将糖浆和碳酸水混合，还是自己泡制苏打水，制作苏打水比看起来容易得多。用一些简单的原料，你就可以制作出充满泡沫的美味汽水，让你的冰箱里有充足的食物。有关更多信息，请参见步骤1。

步骤

方法一: 使半成品苏打水

1 首先做一个厚的苏打糖浆基座。自制汽水最简单、最快捷的方法是制作一种浓稠的调味料，在已经碳酸化的汽水中加入少量。如果你想从头开始，跳到下一种方法，然后酿造你自己的。制作糖浆省去了酵母的麻烦，其工作原理与老式的汽水机或现代汽水机基本相同。在平底锅中，混合以下材料:1杯砂糖
大约1/2杯水
1/2杯新鲜果汁，或两汤匙调味汁

2 在一个大炖锅里把混合物煮沸。用力搅拌，保持糖的流动，小心避免烧焦。它应该完全融化，形成粘稠的糖浆。把糖浆煮沸。

3 把糖浆减少一半。把火关小，炖到剩下一半。看起来很稠很甜，很好。它应该是甜的，浓缩的，最适合放在冷水中切。

4 用挤瓶储存，冷藏。让糖浆冷却，并将其储存在冰箱中一个容易取出的容器中。它应该可以使用几个星期，或者更久。如果你有一个运动水瓶，那将是完美的存储。你可以把你想做的苏打水分成一两杯，并把它整齐地塞在冰箱门上。

5 食用时加入冰块和苏打水。将一杯苏打水倒入杯中，加入少量苏打糖浆，用勺子搅拌，直到完全融合。尝一尝，如果有必要，可以加一些，或者用更多的苏打水进一步稀释。冷藏后食用即可。如果你有一台碳酸机，你甚至可以自己泡制苏打水，简化制作过程，自己动手制作。虽然碳酸化器可能会花费一大笔钱，但你可以开始免费制作自己的苏打水了。如果你喝多了，马上就能得到回报。

方法二: 酿造苏打基地

1 组装必要的配料和设备。自己泡制苏打水比你想象的要容易得多。你所需要的只是一些糖、瓶子、调味品和一点时间。要开始自己的批处理，你需要: 足够装大约一加仑液体的瓶子。旧的回收塑料汽水瓶可以很好地工作，只要你正确地清洁它们。许多汽水制造商喜欢使用塑料瓶，因为当汽水冒泡时，塑料瓶破裂的可能性较小。另一方面，玻璃瓶更环保，使用寿命更长。翻转盖啤酒瓶是制作苏打水的好方法，只要你在它碳酸化的时候留意它。 甜味剂。使用普通的白糖是可以的，但如果你想减少精制糖，替代品如蜂蜜或龙舌兰花蜜也是有效的。你需要大约半杯到一杯的糖或等量的替代甜味剂，这取决于你想让你的汽水有多甜。酵母。像香槟酵母这样的商业酵母在杂货店、天然食品商店和啤酒销售点都可以买到，是苏打水起泡的完美选择。不要用面包酵母做苏打。 调味料。在选择自制汽水的口味时，你的选择是无限的。苏打提取物和水果提取物在家庭酿造商店中很常见，有根啤，姜和水果口味。用生食材来烹饪自己的口味也很容易。想学做蜂蜜柠檬姜汽水吗?我们已经帮你搞定了。

2 对瓶子进行消毒和清洗。你需要让你煮好的苏打水在瓶子里在室温下泡至少24小时，这意味着你需要消毒和清洗，在你开始杀死任何会污染苏打水的细菌之前。 如果你用的是塑料瓶然后将它们浸泡在含氯漂白剂和水的混合物中——1茶匙。每加仑水漂白至少20分钟。用洗洁精和水彻底清洗瓶子，去除漂白剂的痕迹，漂白剂会杀死酵母，破坏碳酸化过程。如果你不想用漂白剂，你可以用天然的替代品，比如不含氯的直流电。 如果你用的是玻璃瓶你也可以用同样的方法来处理塑料瓶，或者煮沸至少5-10分钟来杀死细菌。

3 烹煮调味糖浆。酿造苏打的基本方法是将含糖的调味液体煮熟，然后加入活性酵母，将其放入瓶子中加入碳酸。不同的口味组合会根据你想要制作的苏打水而有所不同，但基本比例应该是每加仑苏打水加2杯甜味剂，2大汤匙(29.6毫升)的提取物。这将形成你的苏打水的非碳酸基础。 如果你用提取物调味，将温度调至100或110华氏度(38或43摄氏度)，但不要沸腾，然后将糖溶解在液体中。加入大约2汤匙(30毫升)调味汁，冷却几分钟直到温度下降。 如果你用原料来调味首先，在一个大锅里倒入一加仑水，煮沸后加入糖，用力搅拌使其溶解。让它煮几分钟，不停地搅拌，让味道融入其中，然后从火上移开，加入酵母。

4 添加酵母。你已经有了一个基本口味的饮料，但是现在你要加入气泡。当含糖液体降至约100华氏度(38摄氏度)时——需要足够的温度来激活酵母，但不要热到足以杀死它——加入大约1/4茶匙的香槟酵母，大力搅拌以激活。酵母，取决于年龄、效力和气候，可能是一个棘手的东西。刚开始的时候，你喝的苏打水可能太过碳酸，或者太平淡，这取决于你喝了多少。1/4到1/2茶匙都可以。最好不要选择不含碳的，因为你可以在事后添加气泡。过量的碳酸饮料会导致瓶子爆炸，往好了说就乱了，往坏了说就危险了，尤其是如果你使用的是玻璃瓶。对于你的第一批，目标是低端碳酸饮料，并尝试看看哪种最适合你。

5 向瓶子里倒入苏打水。在加入酵母后，用消毒漏斗直接将苏打倒入消毒过的瓶子中，盖上盖子。让瓶子在室温下放置至少24小时使其充分碳酸化，然后立即放入冰箱。如果你煮熟的苏打水和原材料,它可能是适当的通过一个过滤器运行苏打努力摆脱任何沉淀物或碎片可能在锅底, 如果太温暖后,装瓶,他们可能流行上衣或破裂。在室温下冒泡完毕后，把它们放进冰箱以保证安全。

6 第一次到户外去品尝。让苏打水静置24小时后，拿瓶到外面打开。如果你不是在厨房，而是在院子里，它可能会发出无法控制的嘶嘶声，让你避免脏乱。如果你对它的碳酸和味道感到满意，可以把瓶子放在冰箱里，在接下来的一周左右享用。在冰箱里放五天之后，它们会失去一些碳酸，变得扁平。如果汽水没有你想要的泡沫，你可以把它放在柜台上一两天，希望增加碳酸。如果还不行，你可以在每个瓶子里再加一点碳酸，如果你愿意的话，可以再试一次。或者只是享受苏打水稍微平淡，然后再煮一批!

方法三: 学习经典的苏打配方

1 尝试一种老式的沙士啤酒。因为sarsaparilla树皮很长一段时间以前被FDA禁止，商业的根啤是用根啤提取物制成的。它在家酿啤酒商店里很常见，售价3- 5美元，足够你自制几批根啤。这些材料最终会收回成本。Zatarain's是一种常见的廉价品牌，在很多地方都可以买到，但是你可以尝试不同的品种来找到你最喜欢的。将甜味剂和水煮沸后，加入两汤匙根啤酒提取物，然后加入酵母。试着用红糖代替白糖，在成品中添加糖蜜。尝试用其他的根来制作不同寻常的土植物苏打水。甘草根提取物也有美味和令人惊讶的味道，特别是混合一点柠檬皮。

2 用果汁或果汁提取物制作苏打水。橙汁、葡萄、柠檬酸橙、草莓，甚至柠檬木瓜:水果汽水就是它的用武之地。加几汤匙你能找到的任何水果提取物，你就能得到一个很棒的水果味夏日汽水。用葡萄汁代替水来代替提取物来制作真正的葡萄汽水。这和你在商店里能买到的那种味道很假的紫色的东西相差甚远。如果你想制作一种柑橘碱，在糖水混合物中浸泡橙子皮、柠檬皮或酸橙皮数小时，然后加入活性酵母。你会从外皮中得到最强烈的味道。如果你想让它的味道和你的造型相配，可以考虑加几滴食用色素。

3 试着破解可乐密码。可口可乐的味道几乎不可能被识别和复制，原因是你不可能成为免费销售碳酸饮料的第一名。在基本的苏打粉中加入适量的食品级精油，你可以接近最著名的可乐的经典味道。试着用不同的组合来获得尽可能接近的味道，但开始时可以用以下相同数量的令人惊讶的味道组合: 橙柠檬肉豆蔻香菜薰衣草

4 酿造一些甜姜汁啤酒。这是一种简单的经典，清凉，舒缓，提神的饮品。用生姜和蜂蜜来制作姜汁啤酒可以击败市场上的任何商业苏打水，非常适合加入鸡尾酒或冰饮。自制姜汁汽水: 在一个大锅里混合一加仑水、一杯蜂蜜和两个小柠檬的汁，煮沸。将至少两片拇指大小(约2英寸)的生姜去皮磨碎放入锅中，冷却至少一个小时。当温度下降后，你可以加入酵母，并在装瓶前通过过滤器过滤姜块。在冷藏前至少让它静置48小时，并让它冷藏几天以达到最好的效果。

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苏打水怎么做?3种制作苏打水的方法

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