2020-07-04 22:20 来源：海招网
法国食品机构ANSES已经确定了人造纳米材料在食品中的主要用途，并列出了受影响最严重的分类。
自20世纪90年代末以来，纳米材料已逐步被整合到食品中。制造的纳米材料在纳米尺度上提供特定的特性——无论是作为添加剂、营养物还是包装。
然而，人造纳米材料的广泛使用——包括在食品和非食品产品中——已经引起了一些问题和关注，特别是关于它们对人类健康和环境的影响，以及如何最好地管理它们。
在法国，政府力求更好地了解人造纳米材料在食品中的主要用途，以便对该部门进行相应的管理。
确定纳米材料的主要用途
国家机构对食品、环境和职业健康安全(ans)是针对调查纳米材料在食品行业使用法国的食品(DGAL)总局,总局对健康(DGS),总局工作(总局),风险预防总局(DGPR)和总局竞争,消费和欺诈防范(DGCCRF)。
什么是人造纳米材料?
ANSES对“人造纳米材料”一词的定义是指人类生产的用于应用目的的有机、无机或复合材料，其全部或部分由至少一维在1至100纳米尺度(nm)之间的组成粒子组成。
食品署确定了三种主要用途:
作为添加剂，改善食品的外观和口感(通过改变食品的结构、颜色和质地)。例如添加剂E 341iii(磷酸三钙)或E551(无定形二氧化硅);作为与食品接触的材料，具有提高包装安全性的功能，如纳米银具有抗菌功能;以及营养成分，这些成分可能处于纳米颗粒状态。例如，在婴儿牛奶中添加碳酸钙以获得足够的钙。
案例研究:二氧化钛
例如，二氧化钛纳米材料主要用于着色。鉴于其摄入带来的健康和安全担忧，可以说它比其他大多数产品更吸引了监管机构的关注。
在欧洲食品部门，二氧化钛被称为e171。e171是一种没有营养价值的色素，主要用于糖果、口香糖、面包和酱汁中，使其呈白色、不透明或混浊的效果。它也被用于防晒霜中，因为它能反射紫外线。
然而，联合国国际癌症研究机构(IARC)已经将二氧化钛列为可能的人类致癌物。
根据ANSES的调查，去年法国食品机构裁定没有足够的证据来保证钛的安全性。
法国经济和环境部的代表当时指出:“ANSES在其意见中强调，对与使用这种添加剂有关的风险的评估仍然缺乏这种添加剂的销售者和生产者应该提供的数据。”
因此，法国从2020年1月1日起暂停使用添加剂一年。
“大多数”食品类别中的纳米材料
ANSES从科学文献中收集数据，确定了7种被用作食品添加剂或配料的物质，它认为纳米颗粒的存在已经得到证明。
这些物质包括二氧化钛、碳酸钙、氧化铁和氢氧化物、硅酸钙、磷酸三钙、合成非晶态硅以及有机和复合化合物。
食品机构对那些怀疑含有纳米颗粒的添加剂或成分也做了同样的检测，其中有30种。其中包括铝、银、金、镁、磷酸盐、柠檬酸铁铵、钠、钾和脂肪酸钙盐。
然后，ANSES将这些物质与国家食品数据库、食品观测站(Oqali)和英敏特的全球新产品数据库(GNPD)进行比较。
令人担忧的是，这些数据库中有近900种食品被发现含有至少一种添加剂或成分，属于“纳米颗粒的存在已被证实”这一类别。
安社强调，该调查是在e171停牌前进行的。
“最受影响”的食物类别包括婴儿牛奶(25.6%)、糖果(15.6%)、早餐麦片(14.8%)、谷物棒(12.9%)和冷冻糕点及甜点(10.9%)。
下一个步骤
在食品机构提交其关于在食品中使用纳米材料的评估之前，它将研究这些物质可能对消费者造成的健康风险。
与此同时，ANSES敦促消费者“通过避免在食品中不必要地使用纳米材料，以及通过推广不含纳米材料的、在功能和有效性方面等同的安全产品来限制接触”。
