鱿鱼怎么做?3种烹调鱿鱼的方法_进口食品

虽然听起来很美味，但鱿鱼很容易买到，价格不贵，而且准备和烹饪起来出奇的容易。如果你对鱿鱼的记忆是长时间的、耐嚼的，然后用力的吞下去，你应该知道有很多烹制鱿鱼的方法，比嚼不烂的、煮得太久的鱿鱼好吃得多。

步骤

方法一: 切好鱿鱼，准备整个鱿鱼

1 要知道整个鱿鱼比预先切好的鱿鱼更便宜更美味。当鱿鱼做好的时候，鱿鱼的很多部分都会被扔掉。一开始可能会觉得恶心，但是准备整个鱿鱼只需要一把锋利的刀和愿意弄脏你的手。

2 掐住眼睛和身体之间，将头部从披风中拉出来。这可能是整个过程中最糟糕的部分，你得先完成它。牢牢地抓住乌贼的身体或覆盖物。轻轻挤压眼睛上方的触须，这样你就有了两个部分——头和触须，还有地幔。这可能会很麻烦，所以尽可能在水槽上做。

3 从眼睛下面切下触须的头。丢弃眼睛和头部，把触须留到以后。如果你想节省墨水，这在炖菜或意大利面中是很好的，它被连接在头部上方，是一个银色的袋子，里面有黑色的液体。把它切掉，把墨水倒进一个碗里，待用。在这一步一定要小心，以免弄丢墨水或弄脏衣服或家具。

4 把喙从触角的中心拔出来。鱿鱼坚硬的嘴位于触手簇的中间。在触须的底部，你可以摸到一个小的，像种子一样的喙。它可以向触须的方向挤出来。把所有超长的触须剪下来，使它们的长度大致相等，然后把触须放在一边——这样就可以开始烹饪和上桌了。

5 把两个鳍扯下来。你也可以用刀把它们剪掉，但是把它们扯下来会使皮肤变弱，你需要以后再把它们刮掉。拉回鱼鳍(它们在身体上看起来像翅膀)，然后用拇指和食指捏它们，直到有一个良好的抓地力。然后你可以很容易地把它们从鱿鱼身上拔下来。

6 从鱿鱼体内取出硬的软骨或羽毛。你应该能很容易地感觉到它在鱿鱼的腹部，它会很容易地滑出来。鱿鱼内部可能会破裂，所以在开始烹饪之前一定要摸一下有没有硬的部分。

7 用刀背把鱿鱼身上剩余的内脏挤出来。从顶端开始，用刀的背面把剩下的粘稠物从覆盖物中推开。如果你喜欢冒险，用你的手或勺子把它舀出来通常更容易。

8 把膜。鱿鱼的膜是一种凝胶状的紫色皮肤。剪掉披风的尖端，用它来弄松一些皮，然后把它拉开。如果你有困难，就沿着皮肤的角度刮刀，就像你在轻轻地削。鱿鱼煮好后，用冷水冲洗。

9 把披风剪成你想要的形状。如果你想要鱿鱼，把披风水平切开，这样你就能看到鱿鱼圈了。对于其他的菜式，沿着鱿鱼的一边切开，然后切成方形。你也可以给鱼打分，这样烹饪起来更快。用刀把鱿鱼切成小片，切到肉的一半，使鱿鱼呈脊状。

方法二: 烹饪鱿鱼

1 用纸巾把鱿鱼圈拍干。鱿鱼需要薄薄的鱿鱼圈。如果你从鱿鱼的身体开始，简单地把它拍干，然后用一把锋利的刀水平地在鱿鱼的身体上切——把管状的海鲜变成1/2英寸的圈，就可以烹饪了。1磅新鲜鱿鱼相当于1/2磅鱿鱼，一般一个人吃够了。

2 考虑浸泡在脱脂奶浴的戒指柔和和更丰富的味道。这样就可以做出美味的炸鱿鱼，但是如果你没有时间的话，你可以跳过这一步。如果手头没有现成的方法，你可以自己制作酪乳混合物:将两杯牛奶和一个大柠檬汁混合。你也可以加一点辣酱调味。让混合物静置4-5分钟。你应该看到它变厚了。将鱿鱼圈在酪乳混合物中浸泡3-4小时，然后继续。准备好后，取出环，沥干任何多余的液体。

3 2杯面粉，1茶匙盐和1茶匙胡椒粉混合在一个中等大小的碗里。你也可以加入任何你想要的香料，比如一茶匙红辣椒粉、辣椒粉或辣椒粉。搅拌在一起。

4 把鱿鱼圈裹在面粉里。给戒指披上外衣，使每个戒指都完全覆盖上花朵。你可能需要小批量工作，如果面粉不够的话，你可能需要加更多的面粉。

5 1/2英寸的油在炉子上中火加热。你可能需要1-2杯植物油，因为当烹饪的时候，它会几乎覆盖在戒指上。如果你有温度计，把油调到360℉。你也可以用360℉的油炸锅。如果你没有温度计，那就等到油开始闪闪发光。

6 将鱿鱼小批煮至金黄色，约2-3分钟。在烹饪的过程中，将环翻转一次，当面包下面的肉不再闪亮或半透明时，将环移开。确保不要把锅挤得太满，只放足够多的碎片到锅底，不要碰到或重叠。加入太多会大大降低油的温度，导致油腻的鱿鱼不好看。如果你想要炸脆而里面光滑的鱿鱼，油加热到400℉，鱿鱼的煎炸时间不要超过1到1分半钟。

方法三: 煎鱿鱼

1 将鱿鱼切成块，加入一些调味料，用平底锅煎炸即可快速享用美味佳肴或开胃菜。鱿鱼只需烹制30-45秒，鲜嫩、清淡的口感可与多种香料搭配。先把鱿鱼的触须清理干净，然后把鱿鱼的身体弄平，切成1-2寸见方。

2 在平底锅中用中火加热1/2汤匙油。油要热，这样鱿鱼就能很快煮熟。把肉放在油里太久会使它变硬变韧。

3 将任何香料放入油中煮1-2分钟。芳香烃是一种简单的小蔬菜和香草，加热后会软化，在世界各地的烹饪中都有使用。把它们倒进热油里，几分钟让它们变软，然后再继续。一些好主意(列出的每只鱿鱼煮熟)包括:1-2瓣蒜，剁碎。1/4杯白洋葱丁。1/3杯切丁辣椒。

4 加入一小块鱿鱼，煮30秒。不要把锅装满水，否则温度降低太快，会破坏烹饪过程。放足够的土豆片，这样它们就有足够的空间移动和频繁搅拌。如果你有一个大的平底锅，1只鱿鱼就可以了。

5 加入任何调味料，再搅拌10-25秒后取出。你只需要把鱿鱼煮成白色，不再是半透明的(部分透明)。然后，加入香料，搅拌均匀，然后就可以吃了。你可以把它拌在意大利面里，或者直接吃。尝试一下:1汤匙酱油，一把切碎的香菜，少量盐，黑胡椒和柠檬汁。盐、黑胡椒和鱿鱼汁。

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